Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelgulasch
sehr preisgünstiges Gericht
)
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 3 m.-große | Zwiebel(n), feingehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Speck (Schwarzwälder Seitenspeck), gewürfelt |
| 3 EL | Paprikapulver, mild |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 Liter | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| ½ EL | Tomatenmark |
| 1 Bund | Schnittlauch, feingehackt |
| 1 EL | Petersilie, feingehackt |
| 125 ml | Wein, rot, trocken |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | Muskat |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und in daumengroße Stücke zerteilen. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf auf großer Stufe erhitzen. Die Kartoffeln etwas trockentupfen und in dem Topf anbraten, so dass sie leicht braun von allen Seiten sind. Die Zwiebeln und den Speck dazugeben und goldgelb mitbraten. Das Paprikapulver über den Kartoffeln verteilen und alles schön vermengen. Alles schön heiß werden lassen und mit dem Rotwein ablöschen.
Die Fleischbrühe ( Gemüsebrühe ) dazugeben und einmal aufkochen lassen, dann auf niedrigste Stufe zurückstellen, so dass es leicht köchelt. Tomatenmark, den Schnittlauch, die Knoblauchzehe (ganz), die Petersilie und das Chilipulver, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben. Alles schön langsam etwa 1 Stunde bei geschlossenem Topf köcheln lassen. Zum Schluss mit dem Muskat verfeinern und in tiefen Tellern anrichten.
Dazu passt frisches Bauernbrot mit dem man auch herrlich den Rest ausreiben kann.
Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf auf großer Stufe erhitzen. Die Kartoffeln etwas trockentupfen und in dem Topf anbraten, so dass sie leicht braun von allen Seiten sind. Die Zwiebeln und den Speck dazugeben und goldgelb mitbraten. Das Paprikapulver über den Kartoffeln verteilen und alles schön vermengen. Alles schön heiß werden lassen und mit dem Rotwein ablöschen.
Die Fleischbrühe ( Gemüsebrühe ) dazugeben und einmal aufkochen lassen, dann auf niedrigste Stufe zurückstellen, so dass es leicht köchelt. Tomatenmark, den Schnittlauch, die Knoblauchzehe (ganz), die Petersilie und das Chilipulver, Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben. Alles schön langsam etwa 1 Stunde bei geschlossenem Topf köcheln lassen. Zum Schluss mit dem Muskat verfeinern und in tiefen Tellern anrichten.
Dazu passt frisches Bauernbrot mit dem man auch herrlich den Rest ausreiben kann.
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Kommentare anderer Nutzer
21.04.2009 16:33
Hallo carrie
bei uns gabs heute das Kartoffelgulasch.
Ich kann nur ein Wort dazu sagen:
SUPERLECKER!!!!!!!!!!!!!!!!
Auch von mir volle Punktzahl.
LG
HEIDI
bei uns gabs heute das Kartoffelgulasch.
Ich kann nur ein Wort dazu sagen:
SUPERLECKER!!!!!!!!!!!!!!!!
Auch von mir volle Punktzahl.
LG
HEIDI
marialma 
sagt:
sagt: 05.01.2010 15:50
Hallo,
habe dein Rezept gestern nachgekocht, mir hats sehr gut geschmeckt. Aber: wie kriegt ihr das hin, dass das Gulasch etwas sämiger wird? Bei mir war es eher wie eine Kartoffelsuppe und kaum sämig.
Der Geschmack war allerdings wunderbar.
Grüße: Marialma
habe dein Rezept gestern nachgekocht, mir hats sehr gut geschmeckt. Aber: wie kriegt ihr das hin, dass das Gulasch etwas sämiger wird? Bei mir war es eher wie eine Kartoffelsuppe und kaum sämig.
Der Geschmack war allerdings wunderbar.
Grüße: Marialma
fraag 
sagt:
sagt: 09.11.2011 13:01
d-tail 
sagt:
sagt: 28.11.2011 13:46
marialma
sagt:
sagt: 22.01.2010 19:54
Hallo, habs heut nochmal gekocht und wirklich länger als eine Stunde schmoren lassen, gaaaaanz langsam bei niedriger Flamme. Diesmal wars auch super sämig und total lecker!
Nochmal danke.... Marialma
Nochmal danke.... Marialma
Blümchen82
sagt:
sagt: 23.11.2010 13:14
Hallo,
das Rezept ist der Hammer.Hab es schon ein paar Mal gekocht.Jeder der Probiert hat ist begeistert!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
das Rezept ist der Hammer.Hab es schon ein paar Mal gekocht.Jeder der Probiert hat ist begeistert!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
MarteMarie
sagt:
sagt: 22.06.2011 13:21
Sogar mein Mann liebt das Rezept. Wie hab ich letztens irgendwo gelesen,... Er ist auch eine Fleischfressende Pflanze.
LG
MM
LG
MM
downhillcat 
sagt:
sagt: 18.11.2011 18:07
Hallo!
Wirklich außergewöhnlich gut.... da lass ich doch glatt ein "normales" Gulasch dafür stehen..........
Ich habe eine "fette Brühe" und geräucherten Bachspeck (200g) verwendet, dazu noch etwas Rosmain und Thymian.
Einfach nur noch herrlich.......
Danke, für dieses tolle Rezept! Bilder sind schon hochgeladen.
Lg, downhill
Wirklich außergewöhnlich gut.... da lass ich doch glatt ein "normales" Gulasch dafür stehen..........
Ich habe eine "fette Brühe" und geräucherten Bachspeck (200g) verwendet, dazu noch etwas Rosmain und Thymian.
Einfach nur noch herrlich.......
Danke, für dieses tolle Rezept! Bilder sind schon hochgeladen.
Lg, downhill
Virginia1985
sagt:
sagt: 21.11.2011 19:41
Guten Abend!
Super Rezept und das geht ja extrem einfach und schnell in der Zubereitung.
Daumen nach oben =)
LG
Super Rezept und das geht ja extrem einfach und schnell in der Zubereitung.
Daumen nach oben =)
LG
Edi_gour
sagt:
sagt: 24.11.2011 18:56
Hallo Carrie!
Haben gerade eben dein Kartoffelgulasch gegessen und ich muss sagen es war lecker.
Wir haben noch etwas Kümmel hinzugefügt und zum Schluss das Gulasch mit etwas saurer Sahne verfeinert.
Insgesamt ein einfaches und sehr leckeres Gericht!
Vielen Dank für Dein Rezept :-)
LG
Haben gerade eben dein Kartoffelgulasch gegessen und ich muss sagen es war lecker.
Wir haben noch etwas Kümmel hinzugefügt und zum Schluss das Gulasch mit etwas saurer Sahne verfeinert.
Insgesamt ein einfaches und sehr leckeres Gericht!
Vielen Dank für Dein Rezept :-)
LG
RUbby_Gloom
sagt:
sagt: 28.11.2011 15:26
Ich hätte eine Frage:
Muss man dafür rohe Kartoffeln nehmen?
Oder kann man dafür vllt auch schon gekochte Kartoffeln zur Resteverwertung nehmen und dann vllt etwas kürzer kochen lassen?
Muss man dafür rohe Kartoffeln nehmen?
Oder kann man dafür vllt auch schon gekochte Kartoffeln zur Resteverwertung nehmen und dann vllt etwas kürzer kochen lassen?
schlabbermaus 
sagt:
sagt: 28.11.2011 16:53
oma_vonne
sagt:
sagt: 28.11.2011 16:39
Hallo hört sich sehr lecker an und nach günstigem Essen bin ich immer auf der suche. Nur habe ich dazu noch eine Frage, muss man unbedingt die ganze Sache mir Rotwein ablöschen, geht das auch nicht irgendwie anders. Kann kein Alkohol verwenden. Und wenn Kinder mitessen gefällt mir das ja auch nicht so.
Bin für Anregungen sehr dankbar
LG
Yvonne
Bin für Anregungen sehr dankbar
LG
Yvonne
d-tail
sagt:
sagt: 28.11.2011 22:26
Bitte nicht böse sein, aber bei solchen Fragen verstehe ich immer wieder nicht, wo das Problem liegt. Es werden nur 150ml Rotwein verwendet und der Alkohol verfliegt beim Kochen vollständig, da Alkohol bekanntlich leichter ist als Wasser.
Man kann mal probieren statt Rotwein roten Traubensaft zu verwenden, das müsste vom Geschmack her evtl. hinkommen (dann den Zucker (siehe Rezept) weglassen).
Man kann mal probieren statt Rotwein roten Traubensaft zu verwenden, das müsste vom Geschmack her evtl. hinkommen (dann den Zucker (siehe Rezept) weglassen).
virago
sagt:
sagt: 29.11.2011 00:18
Statt Rotwein geht auch Rotweinessig, gerade für Gulasch.
Die Menge musst du natürlich entsprechend anpassen. Ich würde mal sagen, für dieses Rezept statt 125 ml Rotwein ein Esslöffel Rotweinessig und entsprechend mehr Brühe.
Erfahrungswert, da ich gern mit Wein koche, aber manchmal zu wenig davon zuhause habe und den dann doch lieber trinke. ;)
Roten Traubensaft würde ich nicht verwenden, der hat geschmacklich nicht die geringste Ähnlichkeit mit Wein und ist viel zu süß. 125 ml Traubensaft entsprechen schätzungsweise 125 ml Rotwein und 1-2 Esslöffel Zucker, im Rezept steht aber 1 Prise Zucker.
Was hingegen gut geht ist ein Schuss Balsamico, der ist auch ein wenig süßlich.
Die Menge musst du natürlich entsprechend anpassen. Ich würde mal sagen, für dieses Rezept statt 125 ml Rotwein ein Esslöffel Rotweinessig und entsprechend mehr Brühe.
Erfahrungswert, da ich gern mit Wein koche, aber manchmal zu wenig davon zuhause habe und den dann doch lieber trinke. ;)
Roten Traubensaft würde ich nicht verwenden, der hat geschmacklich nicht die geringste Ähnlichkeit mit Wein und ist viel zu süß. 125 ml Traubensaft entsprechen schätzungsweise 125 ml Rotwein und 1-2 Esslöffel Zucker, im Rezept steht aber 1 Prise Zucker.
Was hingegen gut geht ist ein Schuss Balsamico, der ist auch ein wenig süßlich.
krahkogel
sagt:
sagt: 03.12.2011 17:01
Das Rezept ist klasse! Einfache Zubereitung und schmeckt auch noch superlecker ;-)
Habe schon wieder die Zutaten gekauft, weil ich nächste Woche nochmal einen großen Pott voll Kartoffelgulasch kochen möchte.
Danke für das Rezept!
Habe schon wieder die Zutaten gekauft, weil ich nächste Woche nochmal einen großen Pott voll Kartoffelgulasch kochen möchte.
Danke für das Rezept!
linnea09
sagt:
sagt: 05.01.2012 17:02
Super Lecker!!!
Schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut
lg
linnea
Schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut
lg
linnea
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 21.02.2012 20:10
Hallo,
ob das Gericht am nächsten Tag noch schmeckt, können wir nicht sagen; es wurden die Teller mit Brot blitz blank gewischt :-)
Man vermisst hier kein Fleisch, obwohl man das Gefühl hat "richtiges" Gulasch zu essen. 5 Sterne bleiben hier, vielen dank für dieses schöne Rezept, das unsere Speisekarte bereichert hat.
Gruß der SchmackoFatz3
ob das Gericht am nächsten Tag noch schmeckt, können wir nicht sagen; es wurden die Teller mit Brot blitz blank gewischt :-)
Man vermisst hier kein Fleisch, obwohl man das Gefühl hat "richtiges" Gulasch zu essen. 5 Sterne bleiben hier, vielen dank für dieses schöne Rezept, das unsere Speisekarte bereichert hat.
Gruß der SchmackoFatz3
Angel0509
sagt:
sagt: 17.03.2012 07:20
Super lecker und was tolles für kalte Tage :)
Danke für das tolle Rezept !!
Danke für das tolle Rezept !!
lmo
sagt:
sagt: 22.03.2012 08:02
Hmmm, extrem lecker! Danke für das tolle Rezept!!! Kommt in unsere Sammlung "absolute Lieblingsrezpete". Fotos sind unterwegs...
LG lmo
LG lmo
kroky 
sagt:
sagt: 07.05.2012 14:47
Das beste Kartoffelgulasch, das ich kenne. *****
Bienchen1
sagt:
sagt: 08.05.2012 16:54
Genau das richtige für Kartoffel-Fans. Es muss nicht immer Fleisch sein!
Zum Binden geht auch eine geriebene Kartoffel ganz gut, dass mache ich bei der "normalen" Gulaschsuppe auch. Einfach eine rohe Kartoffel auf der ganz feinen Reibe zu Brei reiben und in die kochende Suppe einrühren. Das bindet innerhalb einer Minute und verfälscht den Geschmack nicht.
Wer den Wein aus gesundheitlichen Gründen nicht verwenden kann, kann den getrost weg lassen und auf seine eigene Weise abschmecken.
Danke, für das tolle Rezept!!
LG Bienchen
Zum Binden geht auch eine geriebene Kartoffel ganz gut, dass mache ich bei der "normalen" Gulaschsuppe auch. Einfach eine rohe Kartoffel auf der ganz feinen Reibe zu Brei reiben und in die kochende Suppe einrühren. Das bindet innerhalb einer Minute und verfälscht den Geschmack nicht.
Wer den Wein aus gesundheitlichen Gründen nicht verwenden kann, kann den getrost weg lassen und auf seine eigene Weise abschmecken.
Danke, für das tolle Rezept!!
LG Bienchen
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mir ist es ein Rätsel, warum Dein Rezept noch nicht kommentiert wurde!
Von meiner Familie und mir bekommst Du die volle Punktzahl!!
Sehr empfehlenswert!!!
LG
Manfred
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