Fleisch in Streifen schneiden, Zwiebeln klein hacken.

Zwiebeln anschwitzen, klein geschnittenes Fleisch dazu, gut durchrösten, wenn die Flüssigkeit vom Fleisch einreduziert ist, die Champignons dazugeben, nochmals gut durchrösten, bis eine gute Farbe am Boden ist, mit Weißwein ablöschen und mit Bouillon aufgießen. Aufkochen lassen, Kräuter und Gewürze dazu geben und ca. 1 Stunde kochen lassen, bis das Fleisch weich ist.

Sauerrahm einrühren und abschmecken.

Als Beilage eigne sich Serviettenknödel oder Butterspätzle.