Henglein
Rama Cremefine
| Shole Zard
Safran-Reispudding aus Persien
)
| 300 g | Basmati |
| 1 Liter | Wasser |
| ½ TL | Safran, echten |
| 200 g | Zucker |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 3 TL | Rosenwasser |
| 150 g | Butter |
| Mandel(n), gehackte und Pistazien (nicht gemahlene!) | |
| Zimt |
Zubereitung
Reis in Wasser ca. eine Stunde einweichen.
Danach Wasser abgießen und den Reis ein wenig zerdrücken.
Den zerdrückten Reis und das Wasser mit der Butter zusammen in einen Topf geben und für ca. 1 Stunde kochen.
Den Safran in ca. 2 Teelöffel heißem Wasser auflösen. Anschließend den aufgelösten Safran, Zucker, Kardamom und Rosenwasser und gehackte Mandeln (Menge je nach Geschmack) zu dem Reis hinzufügen. Jetzt gut umrühren und für weitere 5 Minuten konstant rühren und aufpassen, dass nichts am Topfboden ansetzt.
Anschließend in schöne Schalen füllen und auskühlen lassen.
Erst wenn's abgekühlt ist, den Pudding mit gehackten Pistazien und ein klein wenig Zimt dekorieren.
Danach Wasser abgießen und den Reis ein wenig zerdrücken.
Den zerdrückten Reis und das Wasser mit der Butter zusammen in einen Topf geben und für ca. 1 Stunde kochen.
Den Safran in ca. 2 Teelöffel heißem Wasser auflösen. Anschließend den aufgelösten Safran, Zucker, Kardamom und Rosenwasser und gehackte Mandeln (Menge je nach Geschmack) zu dem Reis hinzufügen. Jetzt gut umrühren und für weitere 5 Minuten konstant rühren und aufpassen, dass nichts am Topfboden ansetzt.
Anschließend in schöne Schalen füllen und auskühlen lassen.
Erst wenn's abgekühlt ist, den Pudding mit gehackten Pistazien und ein klein wenig Zimt dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
claptongirl 
sagt:
sagt: 13.03.2008 11:09
Lucca-Toskana 
sagt:
sagt: 18.03.2009 07:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo claptongirl,
das klingt superlecker!!
Was macht man mit der Butter? Am liebsten wäre mir, man könnte sie ganz weglassen :-) oder durch ein pflanzliches Fett ersetzen.
Grüße
Lucca
das klingt superlecker!!
Was macht man mit der Butter? Am liebsten wäre mir, man könnte sie ganz weglassen :-) oder durch ein pflanzliches Fett ersetzen.
Grüße
Lucca
claptongirl
sagt:
sagt: 18.03.2009 15:21
Lucca-Toskana
sagt:
sagt: 05.04.2009 13:54
Hallo claptongirl,
Deinen Pudding gab es vorige Woche und, weil Veganer am Tisch, mit Alsan Bio. Er ist super angekommen, bin schon gefragt worden, wann es ihn wieder gibt :-) Auf Wunsch meines Liebsten soll ich aber etwas mehr Rosenwasser nehmen, obwohl ich den Geschmack sehr harmonisch fand.
Beim Kochen des Reises musste ich allerdings noch ca. einen Viertel Liter Wasser dazu geben, denn obwohl ich ihn auf kleinster Flamme köcheln ließ, war das Wasser schon nach einer einer knappen halben Stunde aufgesogen.
Danke für das Rezept!
Grüße
Lucca
Deinen Pudding gab es vorige Woche und, weil Veganer am Tisch, mit Alsan Bio. Er ist super angekommen, bin schon gefragt worden, wann es ihn wieder gibt :-) Auf Wunsch meines Liebsten soll ich aber etwas mehr Rosenwasser nehmen, obwohl ich den Geschmack sehr harmonisch fand.
Beim Kochen des Reises musste ich allerdings noch ca. einen Viertel Liter Wasser dazu geben, denn obwohl ich ihn auf kleinster Flamme köcheln ließ, war das Wasser schon nach einer einer knappen halben Stunde aufgesogen.
Danke für das Rezept!
Grüße
Lucca
Kochloeffelchen333
sagt:
sagt: 29.12.2009 14:04
Hallo, danke für das leckere Rezept. Wir sind aus dem Nordirak und lieben die persische Küche. Aber wo findet man denn in Deutschland SAFRAN, und auch noch echten???
claptongirl
sagt:
sagt: 31.12.2009 11:58
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