Gefülltes Baguette

schön vorzubereiten und der Renner auf jeder Party

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Zutaten für Portionen

1 ½  Baguette
250 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Butter
250 g Schinken, (roh und/oder gekocht)
1 EL Senf, süßer
1 EL Senf, scharfer
Ei(er), hart gekochte
Gurke(n) (Essiggurken)
  Salz und Pfeffer
 evtl. Oliven, Pilze o.ä.

Zubereitung

Brot halbieren und aushöhlen (z.B. mit Stil vom Kochlöffel)

Frischkäse mit Butter und Senf verrühren. Schinken fein würfeln, Eier hacken und Essiggurken grob zerkleinern. Die Masse unter den Frischkäse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Baguette damit füllen, in Alufolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 3-4 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen und fest werden lassen.

Vor dem Servieren in Scheiben schneiden!
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 20.10.06
Rezept-Statistiken: 326.788 (4.383)* gelesen
5.054 (66)* gespeichert
26.305 (308)* gedruckt
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Verfasser:

ClaudiaL Kaltmamsell


Mitglied seit 21.06.2004
231 Beiträge (ø0,08/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

summersun14 Kartoffelschäler sagt:  
19.02.2007 12:26
Hallo Claudia L.! Habe das Baguette an meiner Geburtstagsparty serviert. War wirklich voll der Renner und sehr lecker. Danke für das tolle Rezept.

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B-B-Q  Sternekoch sagt:  
04.05.2007 08:00
hallo Claudia

"verpackst" und servierst Du die beiden gefüllten Hälften einzeln oder machst Du wieder ein "ganzes" Brot daraus??

danke und

c u

Mike

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ClaudiaL Kaltmamsell sagt:  
04.05.2007 14:33
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

also ich mach wieder ein "ganzes" Brot daraus - baue also die beiden Hälften wieder zusammen. Alufolie drum und ganz zum Schluß (vor servieren) nochmal aufschneiden: also Baguette der Länge nach vor sich hinlegen und dann alle 10 - 15 cm (je nach eigenem Geschmack) Scheiben abschneiden.

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B-B-Q  Sternekoch sagt:  
07.05.2007 08:10
hi Claudia

habe noch etwas Füllung übrig, wird einfach auf's Brot geschmiert.

das Baguette war wirklich sehr lecker und das Rezept ist in unsere Favoriten aufgenommen worden!

c u

Mike

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ClaudiaL Kaltmamsell sagt:  
07.05.2007 12:51
Hallo Mike,

schön dass es euch geschmeckt hat.

Freut mich!!!

lg Claudia

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Marcymix Tellerwäscher sagt:  
27.07.2007 09:18
Ist das baguette denn nicht ganz matschig weich???
bitte schnelle antwort
Gruß
Marlies

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ClaudiaL Kaltmamsell sagt:  
27.07.2007 10:11
Hilfreiche Antwort:

Hallo Marlies,

nein ist nicht "matschig" da die Zutaten an sich ja nicht matschige Zutaten sind. Und der Frischkäse ist auch von der Konsistenz her eher "fest bindend".

Bin gespannt wie es dir schmeckt.
Liebe Grüße und gutes Gelingen
Claudia

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Marcymix Tellerwäscher sagt:  
27.07.2007 14:56
Hallo ich habe mich vielleicht falsch ausgedrückt
ich meinte das baguette - ob das vielleicht flappig ist
aber knusprig kann es ja nicht sein
ich habe da ein altes brötchen im kopf das dann so zäh wird
ich werde es einfach mal ausprobieren
danke für die schnelle antwort
gruß
Marlies

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intel Tellerwäscher sagt:  
22.01.2012 21:56
hallo, versuch mal die füllung in ein spritzbeutel mit großer tülle und damit füllen

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sa02k Tellerwäscher sagt:  
11.04.2008 11:38
super sache! in der zubereitung einfach und im geschmack supergut.
leider hab ich mich beim füllen doch recht ungeschickt angestellt. aber übung macht ja bekanntlich den meister. ;)

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M-A-R-I-N-A Kartoffelschäler sagt:  
29.05.2008 08:59
Hab das Baguette für meine Abschiedsparty gemacht und es war der Renner schlechthin ;-)
War wirklich super lecker, frisch im Geschmack und ganz leicht vorzubereiten....

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Trullalla Tellerwäscher sagt:  
25.07.2008 20:37
Hilfreicher Kommentar:

Danke für das Rezept. Das Brot war sehr lecker und ist gut angekommen.
Das nächste Mal werde ich etwas weniger Butter- und dafür einen rassigeren Rahmkäse nehmen.
Ein super Rezept, das schnell vorbereitet ist und grossen Anklang findet!

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Schwuuups Smutje sagt:  
22.12.2008 16:49
Einfach zuzubereiten, und sehr lecker. Habe statt "nur" Butter Kräuterbutter verwendet. Danke.

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Soasgurkn Tellerwäscher sagt:  
05.01.2009 09:20
Hilfreicher Kommentar:

Hab das Baguette für unsere Silvesterfeier zubereitet. Es waren alle hin und weg.
Ich hab nur die Butter zuvor in einen Topf zerlaufen lassen, dann hat man nicht die Butterbatzen und man schmeckt Ihn auch nicht so raus. Hab auch statt "nur" normalen Frischkäse mit Kräuterfrischkäse gemischt hat dann würziger geschmeckt.
Noch mal Danke für das gute Rezept

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Angeldust107 Kartoffelschäler sagt:  
29.01.2009 23:16
Hallo, ich habe die Baguettes vor ein paar Tagen gemacht. Sie liesen sich super schnell und einfach vorbereiten. Wir sind umgezogen und hatten keine Küche mehr, daher war dieses Rezept einfach ideal. Unsere Helfer waren auf jeden Fall auch begeistert davon. Vielen Dank dafür!
LG Angeldust107

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mady1978 Tellerwäscher sagt:  
09.03.2009 11:19
das Baguette ist am WE auf unserer Party sehr gut angekommen....konnte leider die Creme nur bei der Zubereitung probieren als es nämlich auf dem Tisch war konnte man gar nicht so schnell gucken da war es auch schon wieder aufgegessen. die Zubereitung ging schnell und einfach wird es auf jeden Fall wieder geben!!!!!!!!!!

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salali Tellerwäscher sagt:  
09.04.2009 11:28
diesen Genie-Streich gabs gestern auf unserer Mitarbeiterbesprechung. Jeder war begeistert, und es wurde sogar nach dem Rezept gefragt. Schnell zubereitet, und innerhalb 15 min war alles aufgegessen! Was will man mehr? :)
Von mir volle Punkteanzahl!!

lg,
salali

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kleinemama3  Sternekoch sagt:  
08.06.2009 19:39
Hallo Claudia L,

kann mich den bisherigen Kommentaren nur anschließen: das gefüllte Baguette ist echt klasse! Gab's bei uns am Wochenende und kaum war es serviert, war's auch schon so gut wie aufgegessen! Ganz dickes Lob und vielen Dank für diese tolle Rezept-Idee!

Liebe Grüße
kleinemama3

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Piccoletta Tellerwäscher sagt:  
15.06.2009 14:25
echt lecker!!! Ich habe allerdings anstatt süßem Senf den vorhandenen scharfen genommen und in meiner kreativen Phase 1/2 Paprika mit reingeschnippelt. Nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch eine Aufwertung!!! Das Baguette war auf meiner Party der Renner und ich mußte es am nächsten Tag direkt noch mal machen,... wird also noch öfter zubereitet!!!

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Kochi-35 Kartoffelschäler sagt:  
20.06.2009 18:05
Super, super lecker..........................danke für das leckere Rezept!!!!

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allesiea Smutje sagt:  
05.07.2009 21:02
Sehr lecker!
Hab das Baguett mit Kräuterfrischkäse gemacht und nur 5 Eier drunter gerührt.
Die Menge passte genau. Wird wieder gemacht! :)

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bellamops Tellerwäscher sagt:  
05.08.2009 00:18
Absolut klasse für Kinder UND Erwachsene!

Habe das Baguette schon mehrfach in vielen Varianten (mit Oliven/Knoblauch/Salami...etc..)
serviert, habe nur super-positive Kommentare bekommen!

Vielen Dank!
Ist tatsächlich der absolute Renner auf jeder Party!

LG
bellamops

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happysu  Kaltmamsell sagt:  
14.09.2009 18:32
Das gefüllte Baguette ist sehr lecker

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bluedawn Tellerwäscher sagt:  
24.09.2009 15:23
Leider war uns zu viel Senf im Baguette, die Menge war zu viel des Guten und geschmeckt hat's erst am nächsten Tag, also eher nach 24 Stunden anstelle der genannten 4 Stunden. Schade.

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Jackyf Tellerwäscher sagt:  
16.10.2009 21:09
Hallo, ich finde, dass das dieses Rezeptsehr lecker klingt. Aber ich muss noch mal eine blöde Frage stellen. Halbiert man das Baguette quer oder längs??? Stehe da etwas auf dem Schlauch ;o)

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ClaudiaL Kaltmamsell sagt:  
17.10.2009 09:24
Hallo Jacky,

also einmal halbierst du das Baguett der Länge nach - Füllung rein, Deckel drauf. Dann zum Schluß noch in handliche Stückchen schneiden, damit man es bequem in die Hand nehmen kann.

Liebe Grüße
Claudia

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Jackyf Tellerwäscher sagt:  
17.10.2009 10:43
So hätte ich es mir auch vorgestellt, aber auf den Fotos sind keine Schnitte zu sehen gewesen. :o)

Danke für die schnelle Antwort. Dann kann es jetzt ja losgehen!

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kerstin262b Smutje sagt:  
01.01.2010 13:47
sehr lecker..abe rirgendwie hatte ich zu viel Füllung...gab dann einen Eiersalat der ebenfalls KOmplimente erntete

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ulihei Tellerwäscher sagt:  
03.01.2010 12:55
Hatte das Baguette zu unserer Silvesterpartygemacht, kam sehr gu an. Wird es mal wieder geben........

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GourmetKathi Sternekoch sagt:  
03.01.2010 21:03
Hilfreicher Kommentar:

Hab das Rezept ein wenig abgewandelt...eigentlich aus der Not heraus, weil ich eine Füllung hatte und die Käsekörbchen, wo die Füllung hinein gehört hätte, sind nichts geworden...
Eine Ratatouille - Füllung aus Paprika, Zwiebeln, Zuccini und Tomaten. Hab diese Füllung dann mit Frischkäse vermischt und wie oben beschrieben in ein Baguette gefüllt.
War wirklich lecker!
Danke für die gute Idee und Rettung meiner verpfuschten Silvester-Häppchen!

glg Kathi

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koewes Tellerwäscher sagt:  
06.01.2010 08:55
Hallo, dieses Rezept gibt es schon zum zweiten mal bei uns an Silvester und immer schmeckt es wieder fantastisch. Meine Gäste greifen jedes mal gleich zum gefüllten Brot.
Ich habe die Butter geschmolzen und Kräuterfrischkäse genommen, schmeckt würziger. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße
koewes

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leniohz Tellerwäscher sagt:  
21.01.2010 13:39
Klingt toll und würde ich gerne für ein paar Freunde am Wochenende ausprobieren, aber gibt es evtl auch eine Variante zum Frischkäse? Es gibt da nämlich jmd, der gar keine Art von Käse essen kann und das wär ja schade....
Also vielleicht auch (Kräuter-)Quark, Schmand oder so? Jemand ne Idee?

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ClaudiaL Kaltmamsell sagt:  
22.01.2010 09:19
Hallo, hm das ist gar nicht so einfach. Vielleicht eine Art Kräuterbutter? Oder viel so ne Art Schmandmischung mit Kräutern?

lg Claudia

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Loreley72 Tellerwäscher sagt:  
08.02.2010 12:28
Hallo Claudia,
wenn ich Dein Rezept richtig verstehe, höhlst Du beide Brothälften aus, füllst sie und setzt sie wieder zusammen. Das heißt, Du hast viel Füllung innen und außen nur eine dünne Brotkruste. Hast Du schon einmal versucht, nur eine Brothälfte auszuhöhlen und die andere als Deckel einfach so zu belassen. Das gäbe mehr Masse in den Scheiben und ich könnte mir vorstellen, daß die Füllung dann auch nicht so "herausquillt".
LG
loreley72

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ClaudiaL Kaltmamsell sagt:  
09.02.2010 07:41
Hallo Loreley,

nein, so hab ich das noch nie probiert. Ich höhle auch nicht komplett alles aus, so dass nur noch der Rand stehen bleibt, sondern lass schon noch was stehen. An den Fotos oben siehst du das ja. Und dadurch dass es ja gekühlt wird, wird die Masse auch von Haus aus fester. Das "quillt" eigendlich nicht viel raus.

Liebe Grüße
Claudia

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Pat511 Tellerwäscher sagt:  
09.02.2010 13:23
Ich hatte das Brot zu Silvester gemacht und es kam bei allen meinen Gästen supergut an.....!
Verstehe die hier öfter angebrachte Kritik überhaupt nicht!

Ich werde das auf jeden Fall mal wieder mache.....hat klasse geschmeckt, vielen Dank!

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Junimi Tellerwäscher sagt:  
01.06.2011 21:21
Ich habe gestern das Baguette das 2. Mal gezaubert und es ist wie schon beim ersten Mal super angekommen! Die Kolleginnen, denen ich es "serviert" habe, waren begeistert. Die Zutaten sind für mich perfekt so, allerdings sind keine Grenzen gesetzt für Varianten an Gewürzen und anderen Beigaben. Nur die Menge Butter muss sein, finde ich, sonst wird die Festigkeit nicht gut erreicht und das Brot lässt sich schlecht schneiden.

Das Füllen verlangt etwas Übung, aber wie schon vor mir jemand schrieb: Übung macht den Meister.

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Juhy Tellerwäscher sagt:  
18.06.2011 07:57
Hallo, hatte das Rezept zu einer Silvesterparty mitgebracht. Es war gleich weg, so gut hat es allen geschmeckt!
Mir natürlich auch wobei ich die Butter zu kalorienhaltig finde! Hat jemand eine andere Alternative zu Butter? Ich weis das Problem ist das es fest werden muss...
LG

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elfi13 Kaltmamsell sagt:  
26.06.2011 19:40
Schnell gemacht.
Sehr lecker.
Wirds wieder geben.
Auch am nächsten Tag noch lecker.
Habe auch Frischkäse mit Kräutern genommen.
Da bleibt der Phantasie keine Grenzen.

Elfi13

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littlewuschel Tellerwäscher sagt:  
28.07.2011 12:13
Hilfreicher Kommentar:

Echt lecker!

Ich hab das Rezept gestern abend gemacht und meine Kollegen damit überrascht. Die waren hin und weg und einige wollten gleich das Rezept.

Meine Abwandlungen:
Ein großes, breites Baguette
Kräuterfrischkäse
Kräuterbutter
nur 200 g gek. Schinken
(wollte nicht noch eine Packung öffnen und hat auch so gereicht)
nur 5 Eier
statt 1 EL süßen Senf, normalen und etwas Zucker

Habe die Butter weich werden lassen. Und dann die Butter und den Frischkäse mit dem Schneebesen verrührt.

Alles in allem ein schnelles und leckers Rezept. Und man bekommt ein paar Leutchen satt damit.

Danke :o)

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littlewuschel Tellerwäscher sagt:  
28.07.2011 12:26
Hilfreicher Kommentar:

Ich hab noch was vergessen.

Etwas getrockneten Dill hab ich noch verwendet.

Das ausgelöste Innenleben habe ich nicht verwendet. Daher war bei mir von der Füllung nicht viel übrig. Diesen Rest hab ich mir als Testerle auf ein Brot geschmiert und fand es schon sehr lecker.

Könnte mir auch vorstellen, mal Dosenpilzen, Oliven, Mais, Tomatenmark, italienische Kräuter, Lachs usw. zu verwenden. Natürlich nicht alles auf einmal... ;o)

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Syllaalex Kartoffelschäler sagt:  
10.09.2011 08:32
Ich hab diese Gaguettes schon mal gemacht und sie schmecken wirklich sehr gut,aus diesem Grund und vorallem auf dem Wunsch meiner Freundin muss ich sie heut wieder machen für unsere GrillParty heute. lg Syllaalex
5*

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jabako89 Küchenjunge sagt:  
20.11.2011 11:51
eine schöne Idee für jede Party und schmeckt auch noch am nächsten Tag ;) kam bei den Gästen sehr gut an!

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Ninifi Tellerwäscher sagt:  
31.12.2011 11:25
habe das baguette gerade für heute abend vorbereitet und ärgere mich immer noch, denn die mengenangaben hauen mal überhaupt nicht hin! eine hälfte hab ich voll bekommen die zweite nur zum teil und auf der dritten schon ausgehöhlten hälfte bleib ich sitzen :-( hoffe das der geschmack es wieder rausreist.

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Sommer2010 Tellerwäscher sagt:  
31.12.2011 15:17
Hallo Ninifi!

Bei uns gibts heute abend auch das gefüllte Baguette. Wir haben es vor
6 Wochen an meinem Geburtstag gehabt und es kam super an.
Ich hab genau 1,5 Baguettes damit gefüllt - und sogar noch etwas davon gleich genascht ;-) Allerdings sind das bei mir kleine Baguettes. Ich denke, das ist auch hier gemeint!? Wenn Du große Baquettes hast und und diese auch ziemlich ausgehölt hast, kann ich mir gut vorstellen dass es nicht reicht. Konntest Du nicht einfach noch etwas Füllung nachmachen??

Auf jeden Fall bin ich von dem Rezept restlos begeistert. Ich würde auch mehr als 5 Sterne vergeben!!

Dir und allen "Chefköchen" einen guten Rutsch nach 2012.

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AR53 Tellerwäscher sagt:  
21.01.2012 06:03
Hallo, schon oft habe ich dieses Baguette gemacht. Ich mach es immer schon einen Tag zuvor, wurde nie matschig, im Gegenteil, lässt sich viel besser schneiden und schmeckt einfach nur lecker.

Für die Optik gebe ich noch eine in ganz kleine Würfelchen geschnittene rote Peperoni dazu. Sieht toll aus.

Vielen Dank für dieses schöne Rezept.

AR53

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x-yheidelinde5-8 Smutje sagt:  
13.02.2012 07:20
Danke,

ich kenne eigendlich das Rezept bestimmt schon seit 25 Jahren. Leider war es aber in Vergessenheit geraten bis ich jetzt wieder bei dir drauf gestoßen bin. Ich habe es jetzt wieder gemacht und was soll ich sagen, es schmeckt noch genauso wie damals. Ich werde es bestimmt nicht wieder vergessen. Einfach lecker und das fanden meine Gäste auch. Bild folgt.

lg Heidelinde

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