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Erbsensalat
Zutaten
| 1 Tasse/n | Wasser |
| 450 g | Erbsen, TK |
| 170 g | Champignons aus der Dose |
| 1 | Apfel |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Für die Marinade: | |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Essig |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wasser mit Salz aufkochen und die TK-Erbsen hineingeben. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 8 Minuten garen.
Die abgetropften Champignons halbieren. Den Apfel ungeschält vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Tomaten abziehen, entkernen und grob würfeln. Zwiebel in Ringe schneiden.
Alles vorsichtig mischen.
Für die Marinade Essig und Öl verrühren und mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die fein gehackte Petersilie mit in die Marinade geben, über den Salat gießen und gut mischen.
Die abgetropften Champignons halbieren. Den Apfel ungeschält vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Die Tomaten abziehen, entkernen und grob würfeln. Zwiebel in Ringe schneiden.
Alles vorsichtig mischen.
Für die Marinade Essig und Öl verrühren und mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die fein gehackte Petersilie mit in die Marinade geben, über den Salat gießen und gut mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
bevorzuge hier ein joghurt-dressing.
welche apfelsorte empfielst du? grün oder rot, süß oder sauer? ich glaube ich werde gar keine reinmachen. eher paprika oder mais.
nette idee ml was anderes!
welche apfelsorte empfielst du? grün oder rot, süß oder sauer? ich glaube ich werde gar keine reinmachen. eher paprika oder mais.
nette idee ml was anderes!
nach kurzer eingewöhnungsphase hat mir dieser salat wirklich richtig gut geschmeckt. würde ihn beim nächsten mal aber auch lieber mit nem joghurtdressing probieren, die champignons eventuell etwas anschwitzen.
lg
amu
lg
amu
Hallo!
Sorry, war länger nicht da.
Vera, ICH nehme grüne, etwas säuerliche Äpfel, habe es aber schon mal mit den roten, etwas süßeren gemacht. Ehrlich: es ist uns eigentlich egal :)
Amu, das mit der "Gewöhnungsphase" habe ich schon mal gehört *gg*. Dies ist ja auch nur ein Rezeptvorschlag. Jeder ändert es so, wie er damit glücklich wird - ist doch klar.
Liebe Grüße
GD
Sorry, war länger nicht da.
Vera, ICH nehme grüne, etwas säuerliche Äpfel, habe es aber schon mal mit den roten, etwas süßeren gemacht. Ehrlich: es ist uns eigentlich egal :)
Amu, das mit der "Gewöhnungsphase" habe ich schon mal gehört *gg*. Dies ist ja auch nur ein Rezeptvorschlag. Jeder ändert es so, wie er damit glücklich wird - ist doch klar.
Liebe Grüße
GD
Uns hat der Salat gut geschmeckt, endlich konnte ich meine TK-Erbsen verwerten. Allerdings habe ich den Apfel weggelassen, weil mein Freund kein Obst in herzhaften Sachen mag.
LG Stefanie
LG Stefanie
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vera5585
21.10.2006 18:33 Uhr