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Thai - Nudelpfanne mit Kokos - Erdnusscreme
Zutaten
| 250 g | chinesische Eiernudeln |
| 4 Port. | Hähnchenbrustfilet ohne Haut |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | rote Peperoni |
| 2 EL | Geflügelbrühe (oder mehr) |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 8 EL | Erdnussbutter |
| 200 ml | Kokoscreme (Crème de Coconut) |
| 1 EL | Koriandergrün, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eiernudeln nach Packungsanleitung bissfest garen.
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken.
Erdnussbutter, Geflügelbrühe und Créme de Coconut unter Rühren mit kochendem Wasser (ca. 300-400 ml) übergießen, bis es eine cremige Soße gibt.
Hähnchenfleisch 5 min. im Öl anbraten, dann die Frühlingszwiebeln und die Chili zufügen und 1 Minute weiterbraten.
Abgetropfte Eiernudeln zufügen und kurz mitbraten. Dann das Kokos-Erdnuss-Gemisch zufügen. Kurz köcheln lassen, mit Koriander bestreuen.
P.S. Je nach Geschmack könnt ihr mehr bzw. weniger Erdnussbutter und Créme de Coconut verwenden.
Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken.
Erdnussbutter, Geflügelbrühe und Créme de Coconut unter Rühren mit kochendem Wasser (ca. 300-400 ml) übergießen, bis es eine cremige Soße gibt.
Hähnchenfleisch 5 min. im Öl anbraten, dann die Frühlingszwiebeln und die Chili zufügen und 1 Minute weiterbraten.
Abgetropfte Eiernudeln zufügen und kurz mitbraten. Dann das Kokos-Erdnuss-Gemisch zufügen. Kurz köcheln lassen, mit Koriander bestreuen.
P.S. Je nach Geschmack könnt ihr mehr bzw. weniger Erdnussbutter und Créme de Coconut verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Schüdith:-)
Ich hab gestern dein Rezept ausprobiert
Zubereitung: schnell und einfach
Statt Kokoscreme hatte ich cremige Kokosmilch genommen.
somit war die"Soße" etwas flüssig statt cremig-
aber als ich sie zu den Nudeln gegeben hatte, hatte sie Soße die richtige Konsistenz :-)
Ergebnis: sehr lecker
LG Schoki-hexe
PS: Meinst du eigentlich die Kokoscreme von B*mboo?? Weil die in gr -Zahl angegeben ist . und ein Päckchen davon 150gr sind .
Ich hab gestern dein Rezept ausprobiert
Zubereitung: schnell und einfach
Statt Kokoscreme hatte ich cremige Kokosmilch genommen.
somit war die"Soße" etwas flüssig statt cremig-
aber als ich sie zu den Nudeln gegeben hatte, hatte sie Soße die richtige Konsistenz :-)
Ergebnis: sehr lecker
LG Schoki-hexe
PS: Meinst du eigentlich die Kokoscreme von B*mboo?? Weil die in gr -Zahl angegeben ist . und ein Päckchen davon 150gr sind .
Hallo Schoki-hexe!
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat :-)
Nein, ich meine nicht die Kokoscreme von B*mboo, sondern die süße Créme de Coconut die man auch für Pina Colada benutzt. Die Creme kaufe ich immer in einer Dose auf der auch ein Glas mit Pina Colada drauf abgebildet ist. Gibts aber nur in gut sortierten Supermärkten und steht genau neben der Kokosnussmicht bzw. -creme.
Man kann das Rezept natürlich auch mit ganz normaler ungesüßter Kokosnussmilch machen, dann wird es nicht so süß und weniger Kalorien hat es dann denk ich mal auch. Falls du keine Créme de Coconut findest und es trotzdem mal ein bischen süßer haben willst, kannst du auch brauen Zucker (ca. 4-5 TL) nehmen. Das hab ich auch schonmal gemacht!
Liebe Grüße,
Schüdith
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat :-)
Nein, ich meine nicht die Kokoscreme von B*mboo, sondern die süße Créme de Coconut die man auch für Pina Colada benutzt. Die Creme kaufe ich immer in einer Dose auf der auch ein Glas mit Pina Colada drauf abgebildet ist. Gibts aber nur in gut sortierten Supermärkten und steht genau neben der Kokosnussmicht bzw. -creme.
Man kann das Rezept natürlich auch mit ganz normaler ungesüßter Kokosnussmilch machen, dann wird es nicht so süß und weniger Kalorien hat es dann denk ich mal auch. Falls du keine Créme de Coconut findest und es trotzdem mal ein bischen süßer haben willst, kannst du auch brauen Zucker (ca. 4-5 TL) nehmen. Das hab ich auch schonmal gemacht!
Liebe Grüße,
Schüdith
Ach ja, wenn du normale Kokosnussmilch benutzt, dann nimm anstatt dem Wasser auch Kokosnussmilch sonst wird es vielleicht ein bischen wassrig ;-)
Huhu!
Da wir auch keine Creme de Coconut bekommen haben haben wir es auch mit normaler Kokosmilch gemacht.
Das Wasser haben wir wie in deinem Tipp weg gelassen. Dadurch war die Soße allerdings ein bissl sehr mächtig, wir werden das nächste mal also trotzdem etwas Wasser hinzufügen.
Ansonsten ist es allerdings ein sehr leckeres Rezept und wird bei uns sicherlich nochmal auf den Tisch kommen!
Da wir auch keine Creme de Coconut bekommen haben haben wir es auch mit normaler Kokosmilch gemacht.
Das Wasser haben wir wie in deinem Tipp weg gelassen. Dadurch war die Soße allerdings ein bissl sehr mächtig, wir werden das nächste mal also trotzdem etwas Wasser hinzufügen.
Ansonsten ist es allerdings ein sehr leckeres Rezept und wird bei uns sicherlich nochmal auf den Tisch kommen!
Nice recipe. cheers for that. I just used instead of egg noodles, asia rice noodles, which makes the whole dish a bit lighter and i put some garlic in too. Certainly it won't be the last time that i cooked it :)
Ein sehr leckeres Rezept, vielen Dank dafür.
Einige Bilder lade ich gleich hoch.
LG
camouflage165
Einige Bilder lade ich gleich hoch.
LG
camouflage165
Vielen Dank :-)
Freut mich dass es euch geschmeckt hat.
Bin echt mal auf die Fotos gespannt.
Wollte ja eigentlich schon längst selbst welche machen, aber irgendwie vergiss ist das immer...
LG Schüdith
Freut mich dass es euch geschmeckt hat.
Bin echt mal auf die Fotos gespannt.
Wollte ja eigentlich schon längst selbst welche machen, aber irgendwie vergiss ist das immer...
LG Schüdith
war sehr leker danke.
es war himmlisch.
es war himmlisch.
Hallo!
Ich habe Kokosmilch genommen und 500 ml Hühnersuppe, da es mir sonst zu wenig flüssig schien. Es war insgesamt doch noch ziemlich sättigend. Hat uns und unseren Gästen sehr gut geschmeckt.
Schöne Grüße
Ich habe Kokosmilch genommen und 500 ml Hühnersuppe, da es mir sonst zu wenig flüssig schien. Es war insgesamt doch noch ziemlich sättigend. Hat uns und unseren Gästen sehr gut geschmeckt.
Schöne Grüße
Hallo,
wir haben heute dein Rezept ausprobiert. Es war total lecker. Anstatt Peperoni haben wir allerdings rote und gelbe Paprika mit rein geschnibbelt, da ich keine Peperonis vertrage.
Dazu haben wir Spätzle gemacht und diese gleich mit untergerührt. Wirklich ein Gedicht!
LG, wuddelmaus
wir haben heute dein Rezept ausprobiert. Es war total lecker. Anstatt Peperoni haben wir allerdings rote und gelbe Paprika mit rein geschnibbelt, da ich keine Peperonis vertrage.
Dazu haben wir Spätzle gemacht und diese gleich mit untergerührt. Wirklich ein Gedicht!
LG, wuddelmaus
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Schoki-hexe
30.12.2006 19:30 Uhr