Kartoffeln roh schälen und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden, 1 Stange Lauch putzen und in Ringe schneiden.

Nun Pfanne mit ca. 3 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die rohen Kartoffelscheiben dazugeben. Ca. 10 min. auf fast höchster Stufe anbraten und unter Braten wenden. 100 ml kochendes Wasser zugeben, und 3 TL Gemüsebrühe darin auflösen, gut umrühren. Die Kartoffeln lässt man nun ca. 10 min. auf mittlerer Hitze durchziehen (ohne Deckel). Nachdem die Kartoffelscheiben gut durchgezogen sind, würze ich sie mit viel Pfeffer und wenig Salz, da in der Brühe schon Salz ist. Die Brühe sollte nun schon fast verdampft sein und es sollte nun eine dickere Soße entstanden sein, welche sich über die Kartoffeln gelegt hat.

Nun gebe ich die Paprika-streifen hinzu und lasse es erneut 5 min. gut durchschmoren bei halb geöffnetem Deckel. Fast zum Schluss gebe ich die Lauchringe dazu und lasse es erneut 5 min. schmoren (bei halb geöffnetem Deckel).

Jetzt gebe ich die gepressten Knoblauch Zehen hinzu und würze das Ganze mit 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen), wer will kann etwas mehr hinzufügen aber ich finde es besser, wenn es nur ganz leicht nach Kreuzkümmel schmeckt.

Das Gericht ist dann fertig, wenn die Kartoffeln gar sind, sie sollten allerdings noch nicht so weich sein, dass sie auseinanderfallen. Anrichten und servieren.