| Exotischer Reissalat
| 2 Tasse/n | Reis (Langkorn) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 kleine | Papaya, reife |
| 1 kleine | Papaya, grüne unreife, falls erhältlich |
| 1 | Avocado(s), reife |
| 1 | Apfel, süß-sauer |
| 2 | Orange(n) |
| 2 EL | Cashewnüsse, ersatzweise Walnüsse |
| ¼ Liter | Ananassaft oder Orangensaft |
| 3 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Reis darin körnig kochen. Den gekochten Reis durch ein Sieb schütten und mit klarem Wasser abspülen.
Die reife Papaya halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Dann mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen. Die grüne, unreife Papaya halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und schälen. Mit dem Gemüsehobel in Streifen schneiden. Die Avocado halbieren und mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen. Das Kerngehäuse aus dem Apfel entfernen, den Apfel in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Die Orangen gründlich schälen, so dass die weiße Haut komplett entfernt wird, dann filetieren.
Alles Obst und die Nüsse unter den Reis mischen und mit Ananassaft, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mindesten eine Stunde durchziehen lassen und hin und wieder durchmischen.
Die reife Papaya halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Dann mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen. Die grüne, unreife Papaya halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und schälen. Mit dem Gemüsehobel in Streifen schneiden. Die Avocado halbieren und mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch stechen. Das Kerngehäuse aus dem Apfel entfernen, den Apfel in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Die Orangen gründlich schälen, so dass die weiße Haut komplett entfernt wird, dann filetieren.
Alles Obst und die Nüsse unter den Reis mischen und mit Ananassaft, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mindesten eine Stunde durchziehen lassen und hin und wieder durchmischen.
