Herbstliche Gemüsesuppe

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Zutaten

150 g	Lauch
150 g	Karotte(n)
150 g	Weißkohl, in Streifen gehobelt
200 g	Kartoffel(n)
100 g	Sellerie
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1 ¹/₂ EL	Öl
1 EL	Kräuter der Provence
2 EL	Tomatenmark
1 Liter	Gemüsebrühe
1 EL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer
1 TL	Essig
¹/₂ Bund	Schnittlauch
¹/₂ Bund	Petersilie
	Streuwürze
1 Schuss	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und hacken.

Öl erhitzen und darin erst Knoblauch- und Zwiebelwürfel anbraten. Zum Anbraten einen Schuss Wasser zugeben, das spart Fett. Nach und nach das ganze Gemüse zugeben und durchschmoren lassen. Kräuter der Provence und Tomatenmark unterrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 15 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Essig abschmecken. Zum Schluss die Kräuter hacken und zugeben.

Bei WW wären es pro Portion 1,5 Points.

Kommentare anderer Nutzer

julietta77

06.03.2007 14:16 Uhr

Hab statt Kartoffeln Kohlrabi genommen. Sehr lecker und schnell zubereitet. Wirds öfter geben.

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