| Kürbis - Käse - Soße
lecker zu Nudeln
)
| 400 g | Kürbisfleisch (Hokkaido, geputzt) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 ml | Sahne |
| 100 g | Frischkäse (Kräuter) |
| 200 ml | Brühe |
| 2 EL | Parmesan |
| Thymian | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Den Kürbis raspeln. Zwiebel würfeln, glasig anbraten, den Kürbis und den Knoblauch mit anschwitzen. Mit Sahne und Brühe aufgießen und ca. 10 min. köcheln lassen.
Frischkäse und Parmesan unterrühren. Mit den Gewürzen und Thymian abschmecken.
Wer es gehaltvoller möchte, kann die Brühe komplett durch Sahne ersetzten und die ganze Packung Frischkäse verwenden.
Frischkäse und Parmesan unterrühren. Mit den Gewürzen und Thymian abschmecken.
Wer es gehaltvoller möchte, kann die Brühe komplett durch Sahne ersetzten und die ganze Packung Frischkäse verwenden.
Kommentare anderer Nutzer
hasi57 
sagt:
sagt: 18.09.2008 11:56
Hallo,
gabs bei uns gestern u. war super leckeres Sösschen.Hab saure Sahne u. frische Kräuter aus dem Garten genommen,mmhm, das gibts wieder,Danke.
Liebe Grüße Hasi57
gabs bei uns gestern u. war super leckeres Sösschen.Hab saure Sahne u. frische Kräuter aus dem Garten genommen,mmhm, das gibts wieder,Danke.
Liebe Grüße Hasi57
BuzzyBuzzy 
sagt:
sagt: 08.10.2008 21:01
Hatte noch ein Stück Hokkaido vom Suppe machen über, der heute für dieses gar wundervolle Sößchen verwendet wurde. Mein Schatzi war begeistert! Hab geringfügig abgewandelt: gebratenen Räuchertofu mit den Zwiebeln und dem Knobi angebraten, Brühe drauf, köcheln, Frischkäse, Parmesan, Salz, lecker! Gibt´s jetzt öfter!
VLG, Claudia
VLG, Claudia
AnSeSe 
sagt:
sagt: 09.10.2008 08:40
Hey flori-mori,
einfach superlecker!!!
Hab Spirelli dazu gemacht, aber eigentlich hätt ich lieber die Soße pur gelöffelt :-)
Zu dem Rest mach ich heut mal Gnocchi.
Grüße AnSeSe
einfach superlecker!!!
Hab Spirelli dazu gemacht, aber eigentlich hätt ich lieber die Soße pur gelöffelt :-)
Zu dem Rest mach ich heut mal Gnocchi.
Grüße AnSeSe
Pätty
sagt:
sagt: 13.10.2008 14:40
Hallo!
Geschmacklich war die Soße gut, aber mir persönlich war sie von der Konsistent zu "suppig". War mir im Verhältnis zum Kürbis zu viel Flüssigkeit.
Ich habe das ganze dann etwas angedickt.
Liebe Grüße
Pätty
Geschmacklich war die Soße gut, aber mir persönlich war sie von der Konsistent zu "suppig". War mir im Verhältnis zum Kürbis zu viel Flüssigkeit.
Ich habe das ganze dann etwas angedickt.
Liebe Grüße
Pätty
05.11.2009 13:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mmh das war lecker!!
Ich habe den Kürbis nicht geraspelt sondern gewürfelt, ich mag es stückig. :-) Die Würfel mit Knoblauch angebraten und anschließend nur Gemüsebrühe hinzugefügt und die Würfel darin köcheln lassen. In der Zwischenzeit habe ich Sahne, Frischkäse (wer es kalorienreduziert kochen will, kann auch Milch und Sauerrahm nehmen), Parmesan, etwas geriebenen Emmentaler, Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch vermischt und die Masse am Ende der Garzeit eingerührt. Durch den zusätzlichen Käse wird die Sauce extra sämig und überhaupt nicht flüssig. :-)
Ganz toll. 5 Sterne!
LG Julie
mmh das war lecker!!
Ich habe den Kürbis nicht geraspelt sondern gewürfelt, ich mag es stückig. :-) Die Würfel mit Knoblauch angebraten und anschließend nur Gemüsebrühe hinzugefügt und die Würfel darin köcheln lassen. In der Zwischenzeit habe ich Sahne, Frischkäse (wer es kalorienreduziert kochen will, kann auch Milch und Sauerrahm nehmen), Parmesan, etwas geriebenen Emmentaler, Salz, Pfeffer, Muskat und Schnittlauch vermischt und die Masse am Ende der Garzeit eingerührt. Durch den zusätzlichen Käse wird die Sauce extra sämig und überhaupt nicht flüssig. :-)
Ganz toll. 5 Sterne!
LG Julie
flobot
sagt:
sagt: 30.11.2009 18:24
Hi,
haben heute die Soße nachgekocht, war sehr lecker, allerdings auch ein bisschen zu flüssig.. das naechste Mal dann weniger Brühe..
Zudem haben wir das ganze mit ein bisschen trockenem Weißwein abgeschmeckt/einkochen lassen... sehr lecker, gibt dem ganzen eine ein bisschen edlere Note..
Danke!
es gruest*
ll:der flo:ll
haben heute die Soße nachgekocht, war sehr lecker, allerdings auch ein bisschen zu flüssig.. das naechste Mal dann weniger Brühe..
Zudem haben wir das ganze mit ein bisschen trockenem Weißwein abgeschmeckt/einkochen lassen... sehr lecker, gibt dem ganzen eine ein bisschen edlere Note..
Danke!
es gruest*
ll:der flo:ll
wasteland
sagt:
sagt: 24.02.2011 11:12
Sehr lecker! Thymian und Kürbis passen geschmacklich super zusammen!
Ich habe das zweite mal Butternutkürbis genommen und diesen auch nur grob gewürfelt, dazu pflanzliche Sahne.
Ich habe das zweite mal Butternutkürbis genommen und diesen auch nur grob gewürfelt, dazu pflanzliche Sahne.
Blackdragonsama
sagt:
sagt: 25.09.2011 15:38
Hallo!
Das Rezept ist ein Traum!
ich habe leichte Veränderungen vorgenommen, blanker Frischkäse statt Kräuter und einen Schuss Milch statt Sahne (man weiß ja, die schlanke Linie ;) )
Das nächste mal werde ich wohl etwas Gorgonzola untermischen und sehen, ob es schmeckt.
Vielen lieben Dank fürs teilen!
Das Rezept ist ein Traum!
ich habe leichte Veränderungen vorgenommen, blanker Frischkäse statt Kräuter und einen Schuss Milch statt Sahne (man weiß ja, die schlanke Linie ;) )
Das nächste mal werde ich wohl etwas Gorgonzola untermischen und sehen, ob es schmeckt.
Vielen lieben Dank fürs teilen!
Perignem
sagt:
sagt: 19.10.2011 21:16
Danke für das tolle Rezept, so habe ich wieder eine neue Zubereitungsmöglichkeit für Kürbis. Und da ich Nudeln liebe, passt das wunderbar. Weil ich nicht Frischkäse und Sahne aufmachen wollte, gab es nur Kräuterfrischkäse und noch Emmenthaler statt Parmesan.
Sehr leckere Sauce, die es sicherlich wieder gibt, da sie noch dazu sehr schnell geht. Das nächste mal teste ich sie noch mit Räuchertofu wie BuzzyBuzzy vorgeschlagen hat.
Sehr leckere Sauce, die es sicherlich wieder gibt, da sie noch dazu sehr schnell geht. Das nächste mal teste ich sie noch mit Räuchertofu wie BuzzyBuzzy vorgeschlagen hat.
Jiggly
sagt:
sagt: 05.11.2011 22:33
Schmeckt toll auch mit ganzen Stücken anstatt geraspelten, habe dann 20 min kochen lassen bis es eine feste Masse war, danach habe ich dann wieder etwas Wasser aufgegossen!
MJ52 
sagt:
sagt: 11.11.2011 12:35
Sehr lecker. Ich hatte noch einen Butternut der weg musste.
Schmeckt auf jeden Fall auch ohne Nudeln, u. das werde ich aufalle Fälle noch öfter machen.
LG MJ52
Schmeckt auf jeden Fall auch ohne Nudeln, u. das werde ich aufalle Fälle noch öfter machen.
LG MJ52
sndra
sagt:
sagt: 24.11.2011 21:20
Ich hab Brühe und Sahne durch Kondensmilch ersetzt und den Frischkäse durch Kräuterschmelzkäse.
Als es gegen Ende der Kochzeit immernoch sehr flüssig war, hab ich etwa zwei Hand voll geriebenen Emmentaler reingerührt.
Sehr lecker!
Als es gegen Ende der Kochzeit immernoch sehr flüssig war, hab ich etwa zwei Hand voll geriebenen Emmentaler reingerührt.
Sehr lecker!
dininini
sagt:
sagt: 30.11.2011 18:38
Hallo zusammen!
Habe das Rezept eben ausprobiert und es ist echt perfekt. habe nur etwas mehr Käse hineingetan.
Aber echt Super!!
Habe das Rezept eben ausprobiert und es ist echt perfekt. habe nur etwas mehr Käse hineingetan.
Aber echt Super!!
fruchtsternchen
sagt:
sagt: 18.12.2011 19:32
Hallo,
auch uns hat es sehr lecker geschmeckt. Da der geriebende Emmentaler wegmusste, habe ich diesen anstelle des Parmesans verwendet. Die Sahne konnte ich problemlos 1:1 durch Milch ersetzen. Die Soße war schön sämig. Auf dem Teller mit frischen Basilikumblättern & Walnüssen angerichtet, war das wirklich ein Gaumenschmaus.
Vielen Dank,
Fruchtsternchen
auch uns hat es sehr lecker geschmeckt. Da der geriebende Emmentaler wegmusste, habe ich diesen anstelle des Parmesans verwendet. Die Sahne konnte ich problemlos 1:1 durch Milch ersetzen. Die Soße war schön sämig. Auf dem Teller mit frischen Basilikumblättern & Walnüssen angerichtet, war das wirklich ein Gaumenschmaus.
Vielen Dank,
Fruchtsternchen
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Ich hatte mich spontan für dieses Rezept entschlieden und deshalb einige Sachen nicht im Haus.
Einen Muskatkürbis hab ich genommen - Schmand und frische Kräuter (Salbei, Schnittlauch, Bärlauch) - und gar keine Sahne
Etwas Chili kommt bei uns auch immer rein ... zuerst habe ich etwas Speck gewürfelt und ausgelassen!
Sehr gut war die Sosse ..... die wird es sicher wieder geben.
Grüssle Wanda
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