Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und 125g Butter einen Mürbeteig bereiten. Den Teig in 3 Teile teilen und daraus auf dem Boden einer Springform 3 Böden backen.
Jeweils ca. 10 Minuten bei 200-220°C bis zur hellen Bräune backen.

Die Eigelb mit dem Zucker, Vanillezucker, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, der Speisestärke und dem Wein in einem Topf gut verrühren. Anschließend unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, dabei weiter schlagen, bis sich die Masse etwas abgekühlt hat.
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren und löffelweise die abgekühlte Creme zugeben. Mit dieser Masse 2 der Böden bestreichen, diese übereinander setzen und den dritten Boden auflegen.
Die Torte entweder mit Zitronenguss (250 g Puderzucker, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Wasser) oder mit zurückbehaltener Creme überziehen.
Als Dekoration eignen sich z. B. kandierte Orangenscheiben mit Schokolade.