Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Topf
inspiriert von Kesselgulasch und Chili con Carne
)
| 750 g | Rindfleisch, (geht auch mit Gehacktem oder Hühnchen) |
| 500 g | Quark |
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 300 g | Karotte(n) |
| 300 g | Paprikaschote(n), (süß) |
| 600 g | Paprikaschote(n), (scharf) |
| 300 g | Chilischote(n), (Jalapeno) frisch |
| 1 EL | Brühe, gekörnte |
| 2 EL | Gewürzpaste, ungarische (Erös Pista) |
| 500 g | Tomatenpüree |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Msp. | Kurkuma od. Currygewürz |
| 800 g | Bohnen, weiße |
| 800 g | Kidneybohnen |
| 400 g | Mais |
| 2 | Orange(n) |
| 100 ml | Tequila gold |
| 1 TL | Zimt |
| Sambal Oelek oder besser Sambal Badjak | |
| 500 g | Käse, gerieben, (zum Bestreuen) und saure Sahne |
Zubereitung
Fleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Beiseite stellen.
Zwiebeln, Chili und Paprika ebenfalls würfeln und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
In einem Topf die Karotten und Kartoffeln, nachdem man sie in Würfel geschnitten hat, weich kochen. Wenn sie die erforderliche Grenze erreicht haben, aus dem Topf nehmen.
(Am besten im gleichen Topf:) Dann 1 l Wasser mit der gekörnten Brühe anrühren und aufkochen lassen.
Die Orangen schälen und vierteln.
Jetzt alle Zutaten in einem großen Topf zusammenrühren und nach dem Aufkochen ca. 30 min. simmern lassen. Immer wieder umrühren! Nach eigenem Gutdünken mit Salz und Pfeffer abschmecken (sollte normal nicht nötig sein).
Den Topf für 12 h kalt stellen, danach erneut aufkochen, auf Teller verteilen und mit einem Klecks Saurer Sahne servieren und mit dem Käse bestreuen.
Als Zugabe empfehlen sich warme Taco-Shells oder einfach nur Weißbrot/Toastbrot.
Zwiebeln, Chili und Paprika ebenfalls würfeln und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
In einem Topf die Karotten und Kartoffeln, nachdem man sie in Würfel geschnitten hat, weich kochen. Wenn sie die erforderliche Grenze erreicht haben, aus dem Topf nehmen.
(Am besten im gleichen Topf:) Dann 1 l Wasser mit der gekörnten Brühe anrühren und aufkochen lassen.
Die Orangen schälen und vierteln.
Jetzt alle Zutaten in einem großen Topf zusammenrühren und nach dem Aufkochen ca. 30 min. simmern lassen. Immer wieder umrühren! Nach eigenem Gutdünken mit Salz und Pfeffer abschmecken (sollte normal nicht nötig sein).
Den Topf für 12 h kalt stellen, danach erneut aufkochen, auf Teller verteilen und mit einem Klecks Saurer Sahne servieren und mit dem Käse bestreuen.
Als Zugabe empfehlen sich warme Taco-Shells oder einfach nur Weißbrot/Toastbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Atlan_II 
sagt:
sagt: 13.11.2007 12:58
Der Quark gehört noch vor dem Kaltstellen untergehoben. Allerdings nimmt er einiges von der Würze, daher hab ich ihn wohl vergessen. ;) Wenn du die Paprika/Chili nicht so scharf wählst, wirst du den Quark weglassen können.
Man kann sich also aussuchen, ob man nur die Saure Sahne am Ende zugibt oder ob der Quark das ganze etwas geschmeidiger für den Gaumen macht.
Guten Appetit
Man kann sich also aussuchen, ob man nur die Saure Sahne am Ende zugibt oder ob der Quark das ganze etwas geschmeidiger für den Gaumen macht.
Guten Appetit
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dein Rezept hört sich sehr gut an und ich möchte es gerne nachlochen.
Bin leider noch nicht dahintergekommen, wohin der Quark, der ganz oben unter dem Rindfleisch steht, hingehört?
Ich bin gespannt auf Orange und Tequila im Rezept und bewerte dann später.
Gruß,
ejbraun
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