Kokos - Vanillepudding



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Zutaten für Portionen

400 ml Kokosmilch, ungesüßte (1 Dose)
1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
2 EL Zucker
50 g Kokosraspel
100 g Physalis
½  Banane(n)
2 TL Limonensaft
100 ml Wasser

Zubereitung

Für den Kokos-Vanillepudding ungesüßte Kokosmilch aus der Dose verwenden.

Kokosmilch mit 100 ml Wasser auf 500 ml Flüssigkeit auffüllen. Vanillepuddingpulver mit Zucker mischen und mit 6 Esslöffeln der verdünnten Kokosmilch glatt rühren. Restliche Kokosmilch unter Rühren in einem Topf aufkochen. Angerührtes Vanillepuddingpulver in die Kokosmilch rühren und kurz aufkochen lassen. Kokos-Vanillepudding vom Herd nehmen und Kokosraspel unterrühren. Kokos-Vanillepudding in Dessertschalen füllen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.

Blätter von den Physalis entfernen und die Früchte kurz unter fließend Wasser abspülen. Mit einem Tuch trocken reiben. Banane in Scheiben schneiden und mit frisch gepresstem Limonensaft beträufeln.

Physalis halbieren und im Wechsel mit den Bananenscheiben auf dem Kokos-Vanillepudding anrichten.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 264 kcal
Freischaltung: 20.10.06
Rezept-Statistiken: 21.124 (245)* gelesen
164 (2)* gespeichert
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25 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

creativegirly Kartoffelschäler


Mitglied seit 17.12.2005
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

ulkig  Sternekoch sagt:  
29.11.2006 08:43
ein sehr schönes Rezept. schmeckte uns wirklich gut. Anstelle der Physallis habe ich Papayabällchen verwendet. lG Ulkig

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VeggieJaNina Hendlgriller sagt:  
21.02.2009 13:06
Hallo,

war sehr lecker. Wir hatten allerdings Erdbeerpürree dazu! LG, Janina

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Kekskruemel91 Tellerwäscher sagt:  
29.10.2011 12:33
Es war wirklich sehr lecker! Habe mich vorher an einem anderen Kokos-Pudding versucht, der mir nicht gelungen ist. Aber dieses Rezept ist einfach, schnell und schmeckt sehr gut. Vielen Dank :)

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angelika1m  Sternekoch sagt:  
12.11.2011 18:36
Hallo,

dieser Kokospudding schmeckt mit den angegebenen Früchten sehr lecker ! Die Konsistenz vom Pudding ist genau richtig : sturzfest, aber trotzdem cremig genug.

LG, Angelika

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