Die Kartoffeln waschen, kochen etwas abkühlen lassen und pellen. In Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden (den grünen Teil etwas breitere Ringe).
Die weißen Zwiebelringe in 4 El Öl leicht andünsten. Mit der Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Dressing heiß über die Kartoffeln geben und gut vermengen und zugedeckt abkühlen lassen.
Die Pfifferlinge in der Zeit gut putzen, sehr große eventuell halbieren, in einer Pfanne mit dem restlichen Öl etwas 3 min braten, kurz vor Schluss salzen und pfeffern, beiseite stellen.
Den Schnittlauch waschen trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
Kurz vor dem Servieren Kartoffeln mit dem Lauchzwiebelgrün, den Pilzen und dem Schnittlauch vermengen.