Henglein
Rama Cremefine
| Bina's Apfel - Weißwein - Torte
Apfeltorte mit leichtem Zabaionegeschmack
)
| Für den Teig: | |
| 150 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Äpfel |
| 750 ml | Wein, weiß, trockener |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| Für die Haube: | |
| 2 Becher | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| Zimt zum Bestreuen | |
| Zucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen. Ausgerollt in eine Springform mit 28 cm Durchmesser legen und den Rand hochziehen.
Die Äpfel schälen und reiben. Das Puddingpulver mit etwas Weißwein glattrühren, den restlichen Weißwein mit dem Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver dazugeben und nochmals aufkochen. Geriebene Äpfel unterheben und die Masse dann auf dem Mürbeteig verteilen.
Das Ganze bei 175°C im vorgeheizten Ofen etwa 1 1/4 Stunden backen und anschließend in der Form gut auskühlen lassen.
Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen und auf den Apfelkuchen auftragen, mit Zimt und Zucker bestreuen.
Tipps: Den Kuchen am Abend zuvor backen, damit er über Nacht gut auskühlen und sich setzen kann. Wichtig, den Rand drum lassen, nur das eventuell übergetretene Gelee vom Backformrand lösen, damit es beim auskühlen nicht reißt.
Die Äpfel nur stiften nicht reiben, sonst wird zu fein und man könnte gleich Apfelmus nehmen.
Ich hab 3 Becher Sahne (à 200 ml) genommen, dementsprechend 3 x Sahnesteif und 3 x Vanillezucker zugegeben - dafür keinen Zucker und/oder Zimt mehr drüber gestreut. Ist nicht zu süß und schmeckt prima.
Die Äpfel schälen und reiben. Das Puddingpulver mit etwas Weißwein glattrühren, den restlichen Weißwein mit dem Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver dazugeben und nochmals aufkochen. Geriebene Äpfel unterheben und die Masse dann auf dem Mürbeteig verteilen.
Das Ganze bei 175°C im vorgeheizten Ofen etwa 1 1/4 Stunden backen und anschließend in der Form gut auskühlen lassen.
Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen und auf den Apfelkuchen auftragen, mit Zimt und Zucker bestreuen.
Tipps: Den Kuchen am Abend zuvor backen, damit er über Nacht gut auskühlen und sich setzen kann. Wichtig, den Rand drum lassen, nur das eventuell übergetretene Gelee vom Backformrand lösen, damit es beim auskühlen nicht reißt.
Die Äpfel nur stiften nicht reiben, sonst wird zu fein und man könnte gleich Apfelmus nehmen.
Ich hab 3 Becher Sahne (à 200 ml) genommen, dementsprechend 3 x Sahnesteif und 3 x Vanillezucker zugegeben - dafür keinen Zucker und/oder Zimt mehr drüber gestreut. Ist nicht zu süß und schmeckt prima.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
28.09.2009 23:22
Hallo,
deine Torte ist sehr lecker gewesen. Ich hatte allerdings 125g Butter und 250g Mehl für den Teig, habe das ganze in einer 24 Springform gebacken. Die Apfelfülle ist ganz besonders lecker durch den Weißwein und die Sahne gibt dem ganzen dann noch den letzten Pfiff.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Torte ist sehr lecker gewesen. Ich hatte allerdings 125g Butter und 250g Mehl für den Teig, habe das ganze in einer 24 Springform gebacken. Die Apfelfülle ist ganz besonders lecker durch den Weißwein und die Sahne gibt dem ganzen dann noch den letzten Pfiff.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
BiNa 
sagt:
sagt: 13.10.2009 20:28
bini76 
sagt:
sagt: 08.05.2010 15:37
Super Torte! Aber wie bekommt man so eine traumhafte Verzierung hin? Selbstgebastelt oder gekaufte Schablone????? Bin ganz neidisch!
Sehr schööön!
Sehr schööön!
Cleanaway
sagt:
sagt: 02.09.2010 13:35
Hat schonmal jemand diesen Kuchen als Blechkuchen versucht? (Bei Firmenfeier brauch ich mehr Stücke)
Da wird bestimmt mehr Teig benötigt oder?
Da wird bestimmt mehr Teig benötigt oder?
Schralei
sagt:
sagt: 24.09.2010 11:09
Sehr, sehr leckere Torte, ich habe einfach alle Zutaten halbiert, da ich die Torte in einer Mini-Springform gebacken habe. Bild von der Verzierung werde ich noch hochladen, geschmacklich war die Torte ein Traum und ist super angekommen!
LG,
moni
LG,
moni
moeve84 
sagt:
sagt: 24.09.2010 14:09
Hallo Bina,
toller, sehr sehr leckerer Kuchen!
Sogar meine kleine Nichte (2 1/2) hat sich die Finger danach geschleckt und wollte noch ein zweites Stück verputzen, obwohl ich dachte Kinder mögen keinen Weingeschmack. Durch das Kochen und Backen vom Wein wird sich der Alk ja verduftet haben.
ich habe nur statt der Sahneschicht eine Mascarponeschicht mit etwas Grand Marnier für die Erwachsenen draufgemacht, eine idee meines Mannes war, die Mascarpone nncoh zu flamieren, was ich selbst jedoch nicht getan habe, weil ungeübt im Flambieren.
Das ist so ähnlich wie ein bereits verlorengegangenes Apfel-Wein-Torten-Rezept, aber um Klassen besser!
Ich habe allerdings ein schweizerisches Rezept für Mürbeteig genommen, weil die Schweizer dort viel weniger Zucker nehmen.
Vielen Dank, den gibts jetzt öfter.
Mirjam
toller, sehr sehr leckerer Kuchen!
Sogar meine kleine Nichte (2 1/2) hat sich die Finger danach geschleckt und wollte noch ein zweites Stück verputzen, obwohl ich dachte Kinder mögen keinen Weingeschmack. Durch das Kochen und Backen vom Wein wird sich der Alk ja verduftet haben.
ich habe nur statt der Sahneschicht eine Mascarponeschicht mit etwas Grand Marnier für die Erwachsenen draufgemacht, eine idee meines Mannes war, die Mascarpone nncoh zu flamieren, was ich selbst jedoch nicht getan habe, weil ungeübt im Flambieren.
Das ist so ähnlich wie ein bereits verlorengegangenes Apfel-Wein-Torten-Rezept, aber um Klassen besser!
Ich habe allerdings ein schweizerisches Rezept für Mürbeteig genommen, weil die Schweizer dort viel weniger Zucker nehmen.
Vielen Dank, den gibts jetzt öfter.
Mirjam
moonlight86
sagt:
sagt: 03.01.2011 07:44
super lecker, wird es auf jeden fall noch öfter geben :)
sinfonie 
sagt:
sagt: 12.02.2011 11:03
Hallo,
schönes Rezept. Dickes Lob von
Sinfonie
schönes Rezept. Dickes Lob von
Sinfonie
Schnuckel12 
sagt:
sagt: 02.03.2011 18:18
schmeckt auch sehr lecker mit Apfelwein anstatt Wein......G Schnuckel
rSchmitz8
sagt:
sagt: 30.03.2011 09:50
Bitte, Bine,
mir ist im Leben noch nie ein Mürbeteig geglückt. Schmekt der Kuchen auch auf Bisquitoden?
mfg
Renate
mir ist im Leben noch nie ein Mürbeteig geglückt. Schmekt der Kuchen auch auf Bisquitoden?
mfg
Renate
BiNa
sagt:
sagt: 30.03.2011 18:10
Hilfreiche Antwort:
Hallo Renate,
:) der eine so, der andere so: Mir gelingen die Bisquitböden meistens nicht, die lass ich immer meinem Schatz machen.
Ich bin mir nicht sicher ob ein Bisquitboden so empfehlenswert ist, da der Kuchen durch die Menge Äpfel und Wein/Apfelsaft recht schwer wird.
Hab da die Befürchtung, dass es den Bisquit plattdrücken würde oder er zerfällt.
Falls Du es probierst, lass mich wissen wie es geworden ist.
Viele liebe Grüße,
Bina
:) der eine so, der andere so: Mir gelingen die Bisquitböden meistens nicht, die lass ich immer meinem Schatz machen.
Ich bin mir nicht sicher ob ein Bisquitboden so empfehlenswert ist, da der Kuchen durch die Menge Äpfel und Wein/Apfelsaft recht schwer wird.
Hab da die Befürchtung, dass es den Bisquit plattdrücken würde oder er zerfällt.
Falls Du es probierst, lass mich wissen wie es geworden ist.
Viele liebe Grüße,
Bina
rSchmitz8
sagt:
sagt: 30.03.2011 22:53
Hmmm, Danke erstmal. Diese Woche entwikkelt sich zur Horrorwoche und ich glaube ich laß das mal mit dem selber backen - ob Mürbe oder Bisquit - mit Druck im Bauch geht eh nichts....
Müde bin ich geh zur Ruh....
Bis dann
Renate
Müde bin ich geh zur Ruh....
Bis dann
Renate
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rezepte Elke (12)
- Kuchen und Torten
- Kuchen/Torten (2)
- Kuchen + Torten (4)
- Privates Kochbuch (2)
- Kuchen (2)
- privates Kochbuch (4)
- Kuchen... TORTEN
- Kuchen
- Backen
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe sie schon einigemale gebacken, zuletzt heute für die Kommunion meiner Tochter. Allerdings mache ich sie ohne Sahne, dann ist sie nicht so mächtig. Die geschlagene Sahne reiche ich extra.
Nur zu empfehlen!
lg
sigi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten