Den Schinken in feine Streifen schneiden. Das Gemüse und die Pilze abtropfen lassen. Die Champignons je nach Größe halbieren.

Nudeln, Schinken, Erbsen und Möhren sowie die Champignons in einer Schüssel mischen.

Für das Dressing den Joghurt mit der sauren Sahne, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter den Salat mischen und diesen mit gehackter Petersilie bestreuen.