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Nudeln mit Erdnuss - Sauce
Zutaten
| 500 g | Nudeln, z.B. Zöpfli o.ä. |
| 1 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 10 | Chilischote(n), rote |
| 1/2 | Salatgurke(n) |
| 1/2 Bund | Koriandergrün |
| 50 g | Erdnüsse, geröstet |
| Für die Sauce: | |
| 4 EL | Erdnussbutter |
| 1 | Zitrone(n), ausgepresst |
| 150 ml | Wasser |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 628 kcal
Die Nudeln in reichlich sprudelndem Salzwasser mit 1 EL Öl ca. 6-7 Minuten kochen. Abgießen und abschrecken.
Inzwischen das Gemüse und die Korianderblätter waschen und putzen. Die Frühlingszwiebeln in schräge, dünne Stücke schneiden. Die Chilischoten in hauchdünne Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Salatgurke der Länge nach halbieren, in 5 cm lange Stücke zerteilen und diese in sehr schmale Stifte schneiden.
Für die Sauce die Erdnussbutter mit dem Zitronensaft, etwas Zucker und ca. 150 ml Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit der Sauce vermengen und die Frühlingszwiebeln und Chilischeiben untermischen. Heiß werden lassen, dabei umrühren.
Die Nudeln auf Tellern verteilen. Die Gurkenstifte um die Nudeln herum anrichten. Das Gericht mit den gerösteten Erdnüssen und Korianderblättern bestreut servieren.
Inzwischen das Gemüse und die Korianderblätter waschen und putzen. Die Frühlingszwiebeln in schräge, dünne Stücke schneiden. Die Chilischoten in hauchdünne Scheiben schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Salatgurke der Länge nach halbieren, in 5 cm lange Stücke zerteilen und diese in sehr schmale Stifte schneiden.
Für die Sauce die Erdnussbutter mit dem Zitronensaft, etwas Zucker und ca. 150 ml Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln mit der Sauce vermengen und die Frühlingszwiebeln und Chilischeiben untermischen. Heiß werden lassen, dabei umrühren.
Die Nudeln auf Tellern verteilen. Die Gurkenstifte um die Nudeln herum anrichten. Das Gericht mit den gerösteten Erdnüssen und Korianderblättern bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi!
Wir hätten es nie gedacht. Waren sehr, sehr skeptisch. Aber... oh man ist das lecker. Die Nudeln in Sauce mit den Gurken in Kombi sind einfach nur genial. Und es ist ruck-zuck auf den Tisch gezaubert.
Wir sind begeistert und geben 5 Sterne.
Bild ist auch unterwegs.
LG
denchen
Wir hätten es nie gedacht. Waren sehr, sehr skeptisch. Aber... oh man ist das lecker. Die Nudeln in Sauce mit den Gurken in Kombi sind einfach nur genial. Und es ist ruck-zuck auf den Tisch gezaubert.
Wir sind begeistert und geben 5 Sterne.
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LG
denchen
Hallo denchen!
Upss.....hab erst heute gesehen, dass ein Kommentar abgegeben wurde.
Vielen lieben Dank für die Bewertung und den Kommentar! Freut mich, dass es geschmeckt hat :-)
Liebe Grüße,
Aida1201
Upss.....hab erst heute gesehen, dass ein Kommentar abgegeben wurde.
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Liebe Grüße,
Aida1201
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denchen
19.05.2012 20:51 Uhr