Henglein
Rama Cremefine
| Rosmarinbraten
| 2 ½ kg | Schweinenacken (oder Kamm) |
| 2 EL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer, gemahlener |
| 1 TL | Knoblauchpulver (alternativ 3-4 frische Knoblauchzehen, gepresst) |
| 5 Stängel | Majoran, frischer |
| 5 Zweig/e | Rosmarin, frischer |
| evtl. | Tomate(n) bei Bedarf |
Zubereitung
Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver gut in das Fleisch einreiben. Majoran und Rosmarin fein hacken, über das Fleisch streuen. Den Braten auf den Rost vom Backofen legen. Die Fettpfanne darunter setzen und 4 - 5 EL Wasser hineingeben. In den Backofen schieben.
Auf der 2. Schiene von unten bei 180°C bis 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C bis 180°C) in den Backofen schieben. Pro cm Höhe des Bratens 18 Minuten Garzeit berechnen.
Das Fleisch ist gar, wenn es bei der Druckprobe mit dem Bratenwender nicht mehr nachgibt. Nach dem Braten nicht sofort anschneiden. Der Fleischsaft kann sich besser im Fleisch verteilen und läuft nicht beim Schneiden heraus.
Den Braten auf eine Platte anrichten, einige Scheiben abschneiden. Evtl. gedünstete ganze Tomaten dazu garnieren.
Dazu schmeckt Kartoffelsalat, Nudelsalat oder gemischte Gemüsesalate.
Auf der 2. Schiene von unten bei 180°C bis 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C bis 180°C) in den Backofen schieben. Pro cm Höhe des Bratens 18 Minuten Garzeit berechnen.
Das Fleisch ist gar, wenn es bei der Druckprobe mit dem Bratenwender nicht mehr nachgibt. Nach dem Braten nicht sofort anschneiden. Der Fleischsaft kann sich besser im Fleisch verteilen und läuft nicht beim Schneiden heraus.
Den Braten auf eine Platte anrichten, einige Scheiben abschneiden. Evtl. gedünstete ganze Tomaten dazu garnieren.
Dazu schmeckt Kartoffelsalat, Nudelsalat oder gemischte Gemüsesalate.
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