Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen vom Blech mit Mandarinen
| 350 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1150 g | Quark, Magerstufe |
| 5 | Ei(er) |
| 6 EL | Milch |
| 6 EL | Öl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 Dose/n | Mandarine(n) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 120 ml | Öl |
| 1 Pck. | Tortenguss, klar |
Zubereitung
Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, 150 g Quark , 1 Ei, 6 EL Milch und 6 EL Speiseöl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Für den Belag die Mandarinen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 4 Eier trennen. Das Eigelb mit 1 kg Quark, 2 Päckchen Vanillezucker und 120 ml Öl glatt rühren. Anschließend das Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit der Quarkmasse bestreichen und mit Mandarinen belegen. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Backblech in den Ofen schieben und 35-40 Minuten backen lassen. Anschließend auskühlen lassen.
Inzwischen den Tortenguss mit 1/4 Liter vom aufgefangenen Mandarinensaft (wenn nötig mit Wasser auffüllen) nach Packungsanweisung zubereiten, gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und erstarren lassen.
Für den Belag die Mandarinen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 4 Eier trennen. Das Eigelb mit 1 kg Quark, 2 Päckchen Vanillezucker und 120 ml Öl glatt rühren. Anschließend das Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mit der Quarkmasse bestreichen und mit Mandarinen belegen. Backofen auf 180 Grad vorheizen, Backblech in den Ofen schieben und 35-40 Minuten backen lassen. Anschließend auskühlen lassen.
Inzwischen den Tortenguss mit 1/4 Liter vom aufgefangenen Mandarinensaft (wenn nötig mit Wasser auffüllen) nach Packungsanweisung zubereiten, gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und erstarren lassen.
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dieses Rezept backe ich regelmäßig, es schmeckt sehr gut - auch der Boden ist schön locker.
Allerdings fehlen meiner Meinung nach 200 g Zucker in der Quarkmasse (ich schlage die 4 Eigelb zunächst mit dem Zucker/Vanillezucker hellschaumig).
Zusätzlich gibt der Saft 1/2 Zitrone und 1 Päckchen Finesse-Zitrone noch etwas frischeren Geschmack. Für den Guß braucht man für ein Blech 2 Päckchen Tortenguß und 1/2 Liter Mandarinensaft, evtl. mit Wasser auf 1/2 Liter auffüllen
LG Ingrid
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