Henglein
Rama Cremefine
| Mittelalterlicher Birnenpudding
)
| 4 m.-große | Birne(n), geschält, entkernt und geachtelt |
| 200 ml | Wein, weiß, trocken |
| 20 g | Butter |
| 50 g | Rohrzucker, brauner (alternativ auch normaler) |
| 1 Prise | Zimt |
| 8 EL | Sahne |
| 3 | Eigelb |
Zubereitung
Die in kleine Stücke geschnittenen Birnen mit Weißwein und Butter in einen Topf geben und ca. 5 - 10 Minuten kochen (es kommt auf die Birnenart an, man sieht schon, wann sie weich sind - einfach probieren). Das Ganze durch ein Sieb schlagen und mit Zucker und Zimt abschmecken. Dann die Sahne hinzufügen und alles wieder zurück in den Topf geben. Eigelbe hinzufügen und unter ständigem Rühren bei geringer Hitze andicken lassen.
Dann wird der Birnenpudding in kleine Schälchen gefüllt und bis zum Verzehr ca. eine halbe Stunde kalt gestellt.
Tipp: Für Kinder kann man die Birnen auch in Apfelsaft kochen.
Dieses Rezept ist aus dem Mittelalter und begeistert immer noch alle meine Freunde und Bekannten.
Dann wird der Birnenpudding in kleine Schälchen gefüllt und bis zum Verzehr ca. eine halbe Stunde kalt gestellt.
Tipp: Für Kinder kann man die Birnen auch in Apfelsaft kochen.
Dieses Rezept ist aus dem Mittelalter und begeistert immer noch alle meine Freunde und Bekannten.
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Kommentare anderer Nutzer
rainbird77 
sagt:
sagt: 13.01.2008 13:05
Hallo,
sehr sehr lecker! Leider ist der Pudding bei mir nicht festgeworden - einfach ein Eigelb mehr nehmen und nochmal wärmen, oder ist das dann Pech?
Und kann man die gekochten Birnen nicht auch einfach mit dem Stabmixer pürieren?
Viele Grüße
Steffi
sehr sehr lecker! Leider ist der Pudding bei mir nicht festgeworden - einfach ein Eigelb mehr nehmen und nochmal wärmen, oder ist das dann Pech?
Und kann man die gekochten Birnen nicht auch einfach mit dem Stabmixer pürieren?
Viele Grüße
Steffi
julschen 
sagt:
sagt: 01.02.2008 13:19
monarda 
sagt:
sagt: 05.05.2008 11:59
Unglaublich gut.
SilkeMilena
sagt:
sagt: 19.08.2009 22:29
Hilfreicher Kommentar:
Schon lange nicht mehr so eine leckere Nachspeise gegessen!
Ich habe mal prophylaktisch Gelatine dazugegeben, weil ich keine Zeit für einen Testdurchlauf hatte. War auch offenbar gut so: nächstes Mal nehme ich etwas weniger Flüssigkeit.
Aber der Geschmack...PHANTASTISCH!!!
Das könnte ich einmal die Woche essen-grad jetzt im Sommer.
Danke für dieses grossartige Rezept!
Ich habe mal prophylaktisch Gelatine dazugegeben, weil ich keine Zeit für einen Testdurchlauf hatte. War auch offenbar gut so: nächstes Mal nehme ich etwas weniger Flüssigkeit.
Aber der Geschmack...PHANTASTISCH!!!
Das könnte ich einmal die Woche essen-grad jetzt im Sommer.
Danke für dieses grossartige Rezept!
julschen
sagt:
sagt: 23.08.2009 13:54
liacs
sagt:
sagt: 15.01.2010 08:46
Hilfreicher Kommentar:
Wow, das war lecker. Mein Freund konnte gar nicht genug bekommen. Dass ich kein Sieb hatte und es dürftig mit dem Kartoffelstampfer zermust habe, tat dem ganzen überhaupt keinen Abbruch. Das wirds wieder geben! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Iselise
sagt:
sagt: 18.09.2011 14:57
Sehr leckere Nachspeise, ist mal was fruchtiges.
Ich habe Apfelsaft genommen, der gestern frisch gepresset wurde aus wunderbaren Äpfeln. So musste ich nicht nachzuckern. Für etwas Säure habe ich noch Zitrone rangemacht und für mehr Stabilität ein gehäuften EL Speisestärke. Nächstes Mal mache ich vielleicht zwei EL ran, dann wird es noch fester und man kann es besser stürzen.
Ach ja dazu gab es eine Schokosoße.
LG IseLise
Ich habe Apfelsaft genommen, der gestern frisch gepresset wurde aus wunderbaren Äpfeln. So musste ich nicht nachzuckern. Für etwas Säure habe ich noch Zitrone rangemacht und für mehr Stabilität ein gehäuften EL Speisestärke. Nächstes Mal mache ich vielleicht zwei EL ran, dann wird es noch fester und man kann es besser stürzen.
Ach ja dazu gab es eine Schokosoße.
LG IseLise
celeo 
sagt:
sagt: 28.09.2011 11:09
hallo meine lieben kollegen ,
ich hab da mal eine frage wie teuer wären 30 portionen von dem birnenpudding ?
mit freundlichen grüßen celeo
ich hab da mal eine frage wie teuer wären 30 portionen von dem birnenpudding ?
mit freundlichen grüßen celeo
julschen
sagt:
sagt: 04.10.2011 09:47
Hallo Celeo, leider habe ich erst jetzt deinen Kommentar gelesen. Ich denke, gerade jetzt im Herbst, wird es auch für 30 Personen nicht sehr teuer - ich wohne in der Nähe vom Alten Land und da bekommt man z.Z. leckere Birnen ganz preisgünstig. Wenn du alles 8 x nimmst, bleibt es trotzdem günstig (Sahne, Wein, Eier und Zucker kosten ja nicht die Welt).
Gruß julschen
Gruß julschen
09.11.2011 11:39
Hallo,
das Rezept interessiert mich.
Es ist doch sicher möglich, das Dessert schon am Vortag herzustellen?
Oder nicht so gut?
Gruß vom Hai!
das Rezept interessiert mich.
Es ist doch sicher möglich, das Dessert schon am Vortag herzustellen?
Oder nicht so gut?
Gruß vom Hai!
julschen
sagt:
sagt: 09.11.2011 15:39
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