Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Nudelsalat
| 500 g | Nudeln (Makkaroni, Penne oder andere Röhrennudeln) |
| 375 g | Mozzarella |
| 300 g | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 150 g | Rucola |
| 200 g | Parmaschinken |
| 100 g | Pinienkerne |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 ml | Olivenöl, bestes |
| 6 EL | Balsamico |
| 2 TL | Senf |
| 2 TL | Honig |
| Parmesan, frisch geriebener | |
| 2 EL | Pesto |
Zubereitung
Die Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anbräunen. Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und klein schneiden, ebenso Mozzarella und Parmaschinken. Alles in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern.
Für das Dressing Öl, Essig, gepresste Knoblauchzehen, Pesto, Senf und Honig miteinander vermischen und kurz vor dem Essen über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und mit dem Parmesan (nach Geschmack) bestreuen oder den Parmesan separat dazu servieren.
Übrigens: Den Parmaschinken kann man auch weglassen, schmeckt trotzdem vorzüglich!
Für das Dressing Öl, Essig, gepresste Knoblauchzehen, Pesto, Senf und Honig miteinander vermischen und kurz vor dem Essen über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und mit dem Parmesan (nach Geschmack) bestreuen oder den Parmesan separat dazu servieren.
Übrigens: Den Parmaschinken kann man auch weglassen, schmeckt trotzdem vorzüglich!
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Kommentare anderer Nutzer
wasa77 
sagt:
sagt: 06.02.2010 13:00
Habe das Rezept schon mehrfach gemacht und es ist immer wieder genial. Kommt auf jeder Party gut an und ist auch für den Sommer gut gegnet, da ohne Mayonaise. Ich nehme immer normale getrocknete Tomaten und nicht die eingelegten. Schmeckt genauso gut und spart enorm Fett.
Ich hab keinen anderen Nudelsalat mehr gemacht seit ich dieses Rezept ausprobiert habe.
Danke
Ich hab keinen anderen Nudelsalat mehr gemacht seit ich dieses Rezept ausprobiert habe.
Danke
didolein
sagt:
sagt: 07.03.2011 10:37
Der erste Nudelsalat, der mir gefallen hat - danke für das köstliche Rezept!
babe230109
sagt:
sagt: 08.05.2011 10:51
der beste Nudelsalat, den es gibt!!!! Die einzige Abwandlung, welche ich vornehme, ist den Rucola durch frischen Basilikum zu ersetzen. Die Blätter eines Kräutertöpfchen (handeslübliche Menge, welche man in jedem Supermarkt bekommt) abzupfen und zum Schluß untermischen...für jeden, der keinen Rucola mag eine super Alternative!
balu00
sagt:
sagt: 09.05.2011 11:25
Rucola hat ja einen ganz typischen Geschmack; mit Basilikum gibt es eine andere Geschmacksnote. Es ist immer noch mein Lieblings-Nudelsalat. Übrigens lasse ich den Parmaschinken ersatzlos weg. Das wirkt sich geschmacklich kaum aus, ist billiger und vegetarisch.
Vielen Dank fürs Lob!
Vielen Dank fürs Lob!
anna0712
sagt:
sagt: 07.11.2011 18:17
Suchtgefahr !!!!!!!!!!
antje-eva
sagt:
sagt: 06.01.2012 19:06
Habe für unsere silvesterparty dieses Rezept ausprobiert. Einfach super!
Ist für die Grillpartys im Sommer gespeichert! Habe allerdings Coctailtomaten genommen,ansonsten genau wie im Rezept. Das Dressing ist echt Klasse,sicher auch für andere Salate!
Ist für die Grillpartys im Sommer gespeichert! Habe allerdings Coctailtomaten genommen,ansonsten genau wie im Rezept. Das Dressing ist echt Klasse,sicher auch für andere Salate!
TineHappy
sagt:
sagt: 26.02.2012 20:14
Es hört sich sehr lecker an und ich werde es auch bald einmal ausprobieren eine Frage habe ich aber: Ist der Honig sehr wichtig oder mit was kann man ihn ersetzten? Da ich leider gegen Honig allergisch bin!
balu00
sagt:
sagt: 05.03.2012 13:43
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