Henglein
Rama Cremefine
| Griechische Krautnudeln
)
| ½ Kopf | Weißkohl |
| 500 g | Hackfleisch vom Lamm oder Rind |
| 500 g | Nudeln, rohe griechische Kritharaki |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Paprika |
Zubereitung
Weißkraut fein hobeln, vom Strunk befreien.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Salz dazugeben, Kritharaki Nudeln ca. 10 Minuten sprudelnd kochen. Die Nudeln sollten noch nicht ganz gar sein.
In der Zwischenzeit:
1 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, zerdrückte Knoblauchzehe anbraten, herausnehmen,
Hackfleisch dazugeben, scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Durchgebratenes Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In die selbe Pfanne das fein gehobelte Weißkraut geben, kurz anbraten, bis es glasig ist, dann bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten garen (bei Bedarf Wasser zugeben, damit das Kraut nicht anbrennt).
Die Nudeln abgießen.
Das Hackfleisch zum Kraut geben und die Nudeln ebenso. Das Ganze gut durchmischen, evtl. nochmals etwas Wasser oder Olivenöl dazugeben und aufkochen lassen.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tomatenmark. Gut durchmischen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Salz dazugeben, Kritharaki Nudeln ca. 10 Minuten sprudelnd kochen. Die Nudeln sollten noch nicht ganz gar sein.
In der Zwischenzeit:
1 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, zerdrückte Knoblauchzehe anbraten, herausnehmen,
Hackfleisch dazugeben, scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Durchgebratenes Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In die selbe Pfanne das fein gehobelte Weißkraut geben, kurz anbraten, bis es glasig ist, dann bei mittlerer Hitze ca. 5-10 Minuten garen (bei Bedarf Wasser zugeben, damit das Kraut nicht anbrennt).
Die Nudeln abgießen.
Das Hackfleisch zum Kraut geben und die Nudeln ebenso. Das Ganze gut durchmischen, evtl. nochmals etwas Wasser oder Olivenöl dazugeben und aufkochen lassen.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tomatenmark. Gut durchmischen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mane 
sagt:
sagt: 09.05.2007 17:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,.
gab es heute bei uns zum Essen.
Habe aber noch eine Zwiebel und ein Chillischote mit dem Hackfleisch angebraten und ordentlich Oregano und Thymian zugegeben.
Trotzdem fehlte mir irgendwas,ich denke das ich beim nächstenmal noch Fetakäse untermische.
lg Mane ;-)
gab es heute bei uns zum Essen.
Habe aber noch eine Zwiebel und ein Chillischote mit dem Hackfleisch angebraten und ordentlich Oregano und Thymian zugegeben.
Trotzdem fehlte mir irgendwas,ich denke das ich beim nächstenmal noch Fetakäse untermische.
lg Mane ;-)
dirkfenske 
sagt:
sagt: 10.03.2008 13:20
Hallo,
sehr lecker wird es durch die Zugabe von reichlich Olivenöl, Thymian, Oregano Tomatenpüree und Paprikapaste. Zum Schluss habe ich auch noch Feta mitschmelzen lassen. Statt Weißkohl wurde Spitzkohl verwendet. Erstaunlich das so ein "simples" Gericht so saumäßig lecker schmecken kann.
Dies Rezept kann ich nur empfehlen!!
LG
Dirk
sehr lecker wird es durch die Zugabe von reichlich Olivenöl, Thymian, Oregano Tomatenpüree und Paprikapaste. Zum Schluss habe ich auch noch Feta mitschmelzen lassen. Statt Weißkohl wurde Spitzkohl verwendet. Erstaunlich das so ein "simples" Gericht so saumäßig lecker schmecken kann.
Dies Rezept kann ich nur empfehlen!!
LG
Dirk
ciperine
sagt:
sagt: 31.03.2008 10:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mein 14 jähriger Sohn hat die Krautnudeln als Hauptgericht bei unserer monatlichen Kinderkochaktion gemacht. Wir fanden es sehr gut und das Rezept wird sicherlich öfter gemacht. Unkompliziert, rustikal , für jeden Tag geeignet.
Ich werde das nächste Mal das Hack schon stärker würzen und auch das Tomatenmark gleich unter das Hack mischen, da es zum Schluss etwas schwierig war, es gut zu verteilen.
Dirk:
Meist sind doch die einfachen Gerichte die Besten!
mein 14 jähriger Sohn hat die Krautnudeln als Hauptgericht bei unserer monatlichen Kinderkochaktion gemacht. Wir fanden es sehr gut und das Rezept wird sicherlich öfter gemacht. Unkompliziert, rustikal , für jeden Tag geeignet.
Ich werde das nächste Mal das Hack schon stärker würzen und auch das Tomatenmark gleich unter das Hack mischen, da es zum Schluss etwas schwierig war, es gut zu verteilen.
Dirk:
Meist sind doch die einfachen Gerichte die Besten!
Mathi9 
sagt:
sagt: 14.02.2009 21:21
Das Rezept ist super lecker, habe es heute genau so nachgekocht, bloß mit Bandnudeln.
Danke, es wird unser Lieblingsgericht.
Mathi
Danke, es wird unser Lieblingsgericht.
Mathi
Beccaboo 
sagt:
sagt: 22.11.2009 15:29
Hilfreicher Kommentar:
Das Gericht hat auch hier sehr lecker geschmeckt. Ich habe den Knoblauch nicht herausgenommen und etwas mehr Tomatenmark gleich mit dem Hackfleisch (in meinem Fall aus ww-Gründen Tatar) angebraten und den Kohl auch dazugegeben, d.h. ich habe das Fleisch nicht aus der Pfanne genommen. Gewürzt habe ich neben S+P und Paprika mit scharfem Ajvar, Thymian und Oregano.
Danke für's Rezept! :)
LG von beccaboo
Danke für's Rezept! :)
LG von beccaboo
lovran123 
sagt:
sagt: 18.04.2010 20:14
Habe das Gericht genau nach Rezept zubereitet und ich muß sagen es war der Hammer ;-) megalecker
Es wurde von uns nur so verschlungen ```´
LG von lovran 123
Es wurde von uns nur so verschlungen ```´
LG von lovran 123
Mose 
sagt:
sagt: 13.09.2010 13:57
Jetzt muss ich endlich mal eine 5 Sterne Bewertung abgeben. Ein tolles und schmackhaftes Rezept für die ganze Familie.
Gruß mose
Gruß mose
krassinchen
sagt:
sagt: 29.03.2011 18:31
Super lecker....
04.12.2011 22:33
hallo marguerida,
das war echt richtig lecker!
ich hatte die doppelte menge kohl und habe nur gut die hälfte nudeln in die pfanne bekommen (das reichte auch!) und das war die perfekte mischung! den kohl habe ich schön braun gebraten und das tomatenmark dann gleich mit angeschwitzt.
das ganze schön peppig gewürzt und dazu zaziki, das war ein echtes festmahl! göga war absolut hin und weg!
ich schicke dir ein herzliches dankeschön und was zum angucken,
viele grüße,
missmurphy
das war echt richtig lecker!
ich hatte die doppelte menge kohl und habe nur gut die hälfte nudeln in die pfanne bekommen (das reichte auch!) und das war die perfekte mischung! den kohl habe ich schön braun gebraten und das tomatenmark dann gleich mit angeschwitzt.
das ganze schön peppig gewürzt und dazu zaziki, das war ein echtes festmahl! göga war absolut hin und weg!
ich schicke dir ein herzliches dankeschön und was zum angucken,
viele grüße,
missmurphy
06.01.2012 17:21
Hallo marguerida,
sehr lecker die Krautnudeln!
Mal etwas Anderes und nicht so fad. Ich habe noch zwei Lorbeerblätter, Paprikapaste und Orgeano hinzugegeben.
Lieben Gruss,
Chrissi
sehr lecker die Krautnudeln!
Mal etwas Anderes und nicht so fad. Ich habe noch zwei Lorbeerblätter, Paprikapaste und Orgeano hinzugegeben.
Lieben Gruss,
Chrissi
Akaiya 
sagt:
sagt: 10.03.2012 23:03
Abend =)
Uns hat das Gericht leider nicht sooo umgehauen. Es hat uns geschmeckt, aber irgendwie hat das besondere "Extra" gefehlt. Irgendwie war es so ... hm ... mir fällt kein richtiges Wort ein. Uns hat ein "WOW-Erlebnis" gefehlt. Nichtsdestotrotz war es super einfach und unkompliziert in der Durchführung, was mir sehr gut gefallen hat :-D
Aber ein Glück sind die Geschmäcker verschieden. Von mir gibt es 3*
Uns hat das Gericht leider nicht sooo umgehauen. Es hat uns geschmeckt, aber irgendwie hat das besondere "Extra" gefehlt. Irgendwie war es so ... hm ... mir fällt kein richtiges Wort ein. Uns hat ein "WOW-Erlebnis" gefehlt. Nichtsdestotrotz war es super einfach und unkompliziert in der Durchführung, was mir sehr gut gefallen hat :-D
Aber ein Glück sind die Geschmäcker verschieden. Von mir gibt es 3*
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Da ich leider diese greichischen Nudeln nirgends bekommen habe, habe ich normale Spiralis genommen. Und statt des Lammfyaschierten nahm ich gemischtes Faschiertes (Rind und Schwein).
Superschnell gemacht und es hat allen sehr gut geschmeckt!
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