Henglein
Rama Cremefine
| Schweinebraten im Römertopf
mit Senf und Tomaten
)
| 1 kg | Schweinefleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 TL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| ¼ Liter | Wasser |
Zubereitung
Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer würzen, in den Römertopf legen, mit Senf bestreichen. Ringsherum mit den Zwiebeln und den Tomaten bestücken. Den Deckel des Römertopfes auflegen und bei ca. 180°C ca. 1,5 Std. im Backofen garen. Die letzte halbe Stunde den Deckel wieder abnehmen.
Wenn das Fleisch gar ist, die Tomaten-Zwiebel-Mischung durch ein Sieb streichen, das Wasser dazugeben, die Soße aufkochen lassen und abschmecken.
Wenn das Fleisch gar ist, die Tomaten-Zwiebel-Mischung durch ein Sieb streichen, das Wasser dazugeben, die Soße aufkochen lassen und abschmecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
mmmikkkel 
sagt:
sagt: 15.05.2010 12:07
Cent 
sagt:
sagt: 15.05.2010 19:17
Hallo Dajana72,
ich habe gerade dein Rezept gelesen und würde es gerne ausprobieren.
Nur habe ich leider keinen Römertopf.
Würde das auch in einer Jenaglasschale mit Deckel funktionieren?
Wenn ja müßte ich dann an der Temperatur was ändern.
Gruß Cent
ich habe gerade dein Rezept gelesen und würde es gerne ausprobieren.
Nur habe ich leider keinen Römertopf.
Würde das auch in einer Jenaglasschale mit Deckel funktionieren?
Wenn ja müßte ich dann an der Temperatur was ändern.
Gruß Cent
Saarelfe 
sagt:
sagt: 15.05.2010 23:55
hallo
Dajana,
mankann einen Bräter oder eine Auflaufform nehmen, auch da stelle ich meinen Bräter in den kalten Ofen, man muß den Bräter halt nicht wässern, dennoch wird das Fleisch saftig und lecker, ich mache Ober-Unterhitze bei 200°C, je nach Fleischmenge 1,5-2 Std.
Auf zum Testen...
es grüßt saarelfe
Dajana,
mankann einen Bräter oder eine Auflaufform nehmen, auch da stelle ich meinen Bräter in den kalten Ofen, man muß den Bräter halt nicht wässern, dennoch wird das Fleisch saftig und lecker, ich mache Ober-Unterhitze bei 200°C, je nach Fleischmenge 1,5-2 Std.
Auf zum Testen...
es grüßt saarelfe
elliii
sagt:
sagt: 16.05.2010 11:49
Hilfreicher Kommentar:
Eine besondere Note erhält das Fleisch, wenn man es vorher - wie auch bei der Niedriggar-Methode - vorher kurz, aber recht kräftig von allen Seiten anbrät. Dann den Senf draufstreichen und alles wie im Rezept. Es würzt die Soße noch ein wenig mehr und auch das Fleisch. Es bleibt aber trotzdem zart und saftig.
peterlanger 
sagt:
sagt: 16.05.2010 14:51
habe das heute gekocht und als SEHR gut befunden.Hatte gestossene Koriander- u. Senfkörner + Salbei dazugetan. Für meinen Geschmack blieb etwas zu viel Flüssigkeit übrig, werde daher das nächste Mal weniger als 250ml Wasser mitkochen.
Danke!!
peterlanger
Danke!!
peterlanger
Romina01
sagt:
sagt: 18.05.2010 08:21
Hallo Dajana72,
Herzlichen Dank für die Inspiration.
Habe das Rezept in abgewandelter Form am Sonntag zubereitet und alle waren begeistert.
Das Fleisch habe ich angebraten um die Poren zu schliessen, dann die Zwiebeln und die Tomaten kurz angedünstet, Knoblauch und Rosmarin beigefügt und mit einem Schuss Rotwein abgelöscht.
Etwas Wasser nachgegossen und einen Esslöffel Bratensaucenpulver beigefügt.
Das Gemüse haben wir dann nicht püriert, sondern so zum Fleisch gegessen, mit einem Kartoffelgratin und Salat.
Wenn wir das nächste Mal Nudeln dazu essen wird das Gemüse als Sosse püriert.
Sorry, hoffe Du bist nicht böse, dass ich das Rezept etwas abgewandelt habe, aber wir lieben es fullminant.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Herzlichen Dank für die Inspiration.
Habe das Rezept in abgewandelter Form am Sonntag zubereitet und alle waren begeistert.
Das Fleisch habe ich angebraten um die Poren zu schliessen, dann die Zwiebeln und die Tomaten kurz angedünstet, Knoblauch und Rosmarin beigefügt und mit einem Schuss Rotwein abgelöscht.
Etwas Wasser nachgegossen und einen Esslöffel Bratensaucenpulver beigefügt.
Das Gemüse haben wir dann nicht püriert, sondern so zum Fleisch gegessen, mit einem Kartoffelgratin und Salat.
Wenn wir das nächste Mal Nudeln dazu essen wird das Gemüse als Sosse püriert.
Sorry, hoffe Du bist nicht böse, dass ich das Rezept etwas abgewandelt habe, aber wir lieben es fullminant.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
drosselhof
sagt:
sagt: 07.07.2010 09:57
Das war wirklich lecker. Ich haber aber statt Wasser Brühe genommen und noch Knobi und Weißwein hinzugefügt, später den Sud püriert und noch einen ordentlichen Schuss Sahne hinein gegeben. Jetzt werde ich mich mal umschauen, ob ich nicht einen größeren Römertopf bekomme. Grad für Gäste ideal, da es wirklich nicht arbeitsaufwändig ist.
Vielen Dank für das Rezept. Foto ist schon unterwegs.
LG/drosselhof
Vielen Dank für das Rezept. Foto ist schon unterwegs.
LG/drosselhof
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptspeise
- Fleischgerichte
- Vor,- und Nachspeise
- Hauptkategorie (3)
- 31.1. Schwein
- S I
- Chefkoch - Rezept des Tages (2)
- Mittagessen
- 3herzhaft/noch drucken (2)
- Kochen
Weitere Rezeptsammlungen
fast genauso bereite ich meinen Schweinebraten zu (mit Senf heute erstmals ausprobiert) - gab´s heute Abend!!
Die Tomaten-Zwiebel-Mischung wird bei mir einfach mit dem Pürrierstab pürriert und mit Sahne, Weißwein, Knobi u. Majoran (evtl. auch Salz + Pfeffer) nachgewürzt (u. evtl. angedickt)!
LG
Christina
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten