Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Kokos - Kuchen
für eine Kuchenform von 24 cm Durchmesser
)
| 1 | Teig (Fertigteig, Kühlregal), rund ausgewallt |
| 50 g | Kokosraspel |
| 750 g | Himbeeren, frische oder TK |
| Für den Guss: | |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 150 g | Sauerrahm |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Limette(n), den Saft davon |
| 100 g | Zucker |
| wenig | Kokosraspel zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Kuchenform mit dem Teig auslegen. Den überstehenden Teig nach innen umschlagen und fest andrücken. Kuchenboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Kokosraspel auf den Teigboden streuen, 2/3 der Himbeeren darauf geben. Alles kalt stellen.
Alle Zutaten für den Guss miteinander verrühren, über die Himbeeren gießen und auf der untersten Schiene des auf 200°C vorgeheizten Ofens ca. 40 Min. backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit den restlichen Himbeeren und wenig Kokosraspeln bestreuen.
Nach Belieben geschlagene Sahne dazu servieren.
Kokosraspel auf den Teigboden streuen, 2/3 der Himbeeren darauf geben. Alles kalt stellen.
Alle Zutaten für den Guss miteinander verrühren, über die Himbeeren gießen und auf der untersten Schiene des auf 200°C vorgeheizten Ofens ca. 40 Min. backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit den restlichen Himbeeren und wenig Kokosraspeln bestreuen.
Nach Belieben geschlagene Sahne dazu servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Zuckerschock 
sagt:
sagt: 11.07.2011 12:53
Wirklich sehr fein.
Eine herrliche Tarte, wo die Säure der Himbeeren sich wundebar mit einer sehr sanften, schmelzenden Kokokscreme verbindet.
Wird es wieder geben. Vielen Dank für das Rezept!
Eine herrliche Tarte, wo die Säure der Himbeeren sich wundebar mit einer sehr sanften, schmelzenden Kokokscreme verbindet.
Wird es wieder geben. Vielen Dank für das Rezept!
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ein schoene Rezept - die Himbeeren und der Kokosguss ergaenzen sich wunderbar! Um die Grundlage etwas "aufzupeppen", habe ich einen suessen Muerbeteig gemacht. Mein Kuchen hat 60min bei 180Grad Umluft in einer 26cm Springform benoetigt; ich kann mir gut vorstellen, dass kleinere Toertchen sich noch besser als Dessert eignen. Foto ist unterwegs. Vielen Dank + Gruesse von der Sahne-schnitte
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