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Sächsischer Kartoffelsalat
warmer Kartoffelsalat
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 500 g | Äpfel |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 3 EL | Essig |
| 3 EL | Fett, Gänsefett |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
| 1 Tasse | Wasser |
| Schnittlauch | |
| Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln weich kochen, dann schälen. Die Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Gurken klein schneiden.
Nun den Essig und das Gänsefett zusammen mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker erhitzen, aber nicht kochen. Die Apfel-, Zwiebel- und Gurkenstückchen darunter mengen.
Die gekochten Kartoffeln möglichst heiß schneiden und alles mit einem Kochlöffel untermengen. Ist der Kartoffelsalat zu trocken, noch ein wenig kochendheißes Wasser dazu geben.
Gut abschmecken und mit Schnittlauchröllchen und gewiegter Petersilie anrichten. Warm servieren.
Nun den Essig und das Gänsefett zusammen mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker erhitzen, aber nicht kochen. Die Apfel-, Zwiebel- und Gurkenstückchen darunter mengen.
Die gekochten Kartoffeln möglichst heiß schneiden und alles mit einem Kochlöffel untermengen. Ist der Kartoffelsalat zu trocken, noch ein wenig kochendheißes Wasser dazu geben.
Gut abschmecken und mit Schnittlauchröllchen und gewiegter Petersilie anrichten. Warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo MHorch,
welche Kartoffel muß ich nehmen? Fest- oder mehligkochende?
LG.
Hans
welche Kartoffel muß ich nehmen? Fest- oder mehligkochende?
LG.
Hans
Nun, das "sächsisch" im Namen wundert mich schon ein bißchen, denn hier ist allgemein doch die kalte Variante mit Majo üblich und weit verbreitet!
Dass es aber eine interssante- und mit dem Gänsefett mir vollkommen unbekannte - Variante des Kartoffelsalates ist, will ich dem Rezept damit aber nicht absprechen!
(Vielleicht müsste man nur den Namen abändern.. ;-)
Ich werde es sicher mal ausprobieren- wenn ich herausgefunden habe, ob es Gänsefett zu kaufen gibt (denn Gans kommt hier wesentlich seltener auf den Tisch als Kartoffelsalat).
Findet man das nur beim Fleischer - oder etwa auch im Supermarkt?
Was gibt es für Alternativen für Gänsefett???
Dass es aber eine interssante- und mit dem Gänsefett mir vollkommen unbekannte - Variante des Kartoffelsalates ist, will ich dem Rezept damit aber nicht absprechen!
(Vielleicht müsste man nur den Namen abändern.. ;-)
Ich werde es sicher mal ausprobieren- wenn ich herausgefunden habe, ob es Gänsefett zu kaufen gibt (denn Gans kommt hier wesentlich seltener auf den Tisch als Kartoffelsalat).
Findet man das nur beim Fleischer - oder etwa auch im Supermarkt?
Was gibt es für Alternativen für Gänsefett???
Hilfreicher Kommentar:
Kommentare, die sich nicht auf die Zubereitungsweise beziehen oder erkennen lassen, dass das Rezept nicht hergestellt wurde, wurden gelöscht. Vorlieben, Abneigungen und allgemeine Themen sollten in den entsprechenden Foren diskutiert werden.susa_*, Team Chefkoch.de
Super, ich bin ein echter Kartoffelsalat-Fan und den gibts jetzt öfter.
Aber: Was ist denn noch auf dem Bild: Tomaten und ..... Eierbriketts?
Aber: Was ist denn noch auf dem Bild: Tomaten und ..... Eierbriketts?
Moin,
mir gefällt der Kartoffelsalat - mal ganz anders - in der Theorie ganz gut. Ich werde eine Bewertung abgeben, sobal ich das Rezept ausprobiert habe.
Die letzte Bemerkung meines Vorkommentators fand ich unpassend; was soll das?????
Ein schönes Weihnachtsfest wünscht
Heidi
mir gefällt der Kartoffelsalat - mal ganz anders - in der Theorie ganz gut. Ich werde eine Bewertung abgeben, sobal ich das Rezept ausprobiert habe.
Die letzte Bemerkung meines Vorkommentators fand ich unpassend; was soll das?????
Ein schönes Weihnachtsfest wünscht
Heidi
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Opakochtgut
15.12.2010 13:20 Uhr