Henglein
Rama Cremefine
| Ananas auf Erdbeerschaum
| 1 Dose/n | Ananas in Ringen |
| 4 cl | Cognac |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 TL | Butter |
| 1 EL | Mandel(n) in Blättchen |
Zubereitung
Ananas-Ringe abtropfen, mit dem Cognac übergießen und im Kühlschrank 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
Eiweiß steif schlagen und die Erdbeeren pürieren. Vorsichtig den Eischnee unter die Erdbeermasse heben. Eventuell etwas nachsüßen. Mandelblättchen in Butter leicht anbräunen. Die Erdbeermasse in Dessertschälchen geben und die Ananas-Ringe darauf legen. Mit der Flüssigkeit vom Durchziehen beträufeln. Mit den Mandelblättchen garnieren und anrichten.
Eiweiß steif schlagen und die Erdbeeren pürieren. Vorsichtig den Eischnee unter die Erdbeermasse heben. Eventuell etwas nachsüßen. Mandelblättchen in Butter leicht anbräunen. Die Erdbeermasse in Dessertschälchen geben und die Ananas-Ringe darauf legen. Mit der Flüssigkeit vom Durchziehen beträufeln. Mit den Mandelblättchen garnieren und anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
coolesbabe 
sagt:
sagt: 10.08.2005 23:27
Ich hab das Rezept ohne Mandeln gemacht und es war ein TRAUM!!
Es ist echt lecker~Respekt
Thanks
Es ist echt lecker~Respekt
Thanks
llilla 
sagt:
sagt: 22.08.2006 12:37
Ein sehr guter Nachtisch, der meinen Gästen richtig gut geschmeckt hat.
Ich habe die Ringe auf den Teller gelegt und den Schaum darauf angerichtet, sah sehr schön aus!
Da ich den Erdbeerschaum etwas süßer wollte, habe ich vorsichtig Zucker untergehoben.
Ich habe die Ringe auf den Teller gelegt und den Schaum darauf angerichtet, sah sehr schön aus!
Da ich den Erdbeerschaum etwas süßer wollte, habe ich vorsichtig Zucker untergehoben.
maradito 
sagt:
sagt: 28.08.2006 14:48
Kurze Frage!
Läßt sich das Dessert auch schon Vorbereiten? Oder fällt der Schaum dann zusammen?
Läßt sich das Dessert auch schon Vorbereiten? Oder fällt der Schaum dann zusammen?
02.09.2006 12:34
Hallo,
die Frage mit dem Vorbereiten würde mich auch interessieren. Plane das für nächsten Sonntag zum Menü für meine Eltern. Es würde mir natürlich enorm helfen, wenn ich das vorbereiten könnte und dann in den Kühlschrank stellen, bevor ich mit dem Rest anfange.
Im Moment bekommt man ja nicht mehr so gut Erdbeeren. Hat jemand Erfahrung mit gefrorenen Erdbeeren gemacht? Da sie pürriert werden, dürfte das doch kein Problem sein, oder?
Gruß webgoddess
die Frage mit dem Vorbereiten würde mich auch interessieren. Plane das für nächsten Sonntag zum Menü für meine Eltern. Es würde mir natürlich enorm helfen, wenn ich das vorbereiten könnte und dann in den Kühlschrank stellen, bevor ich mit dem Rest anfange.
Im Moment bekommt man ja nicht mehr so gut Erdbeeren. Hat jemand Erfahrung mit gefrorenen Erdbeeren gemacht? Da sie pürriert werden, dürfte das doch kein Problem sein, oder?
Gruß webgoddess
Sanschi
sagt:
sagt: 12.09.2006 14:46
Hat jemand ne Alternative zum Cognac? - Also ohne Alkohol?
xyEugenie 
sagt:
sagt: 29.10.2006 17:42
Hört sich total lecker an, werde ich morgen direkt ausprobieren....
12.11.2006 21:51
Hallo nochmal,
hatte ganz vergessen nochmal mein Lob abzugeben. Leider hatte ich ja keine Antwort bekommen auf meine Fragen und musste daher "ins kalte Wasser springen". Der Schaum hat gut geklappt. Ich hab ihn in den Kühlschrank gestellt und er ist auch fest geblieben. Sollte man nur nicht länger als 2 Stunden machen, weil sich sonst das Eiweiß wieder verflüssigt. Hatte noch frische Erdbeeren bekommen und musste einen TL Zucker dazu tun.
Das einzige Problem waren die Ananas, die ich am Abend vorher schon in Cognac eingelegt hatte. Mir persönlich waren sie etwas zu alkoholisch und ein bisschen bitter. Meine Eltern fanden es aber klasse. Also was soll's :-) Das war ja die Hauptsache.
Fazit: sehr lecker und einfach zu machen und relativ gut vorzubereiten.
Gruß webgoddess
hatte ganz vergessen nochmal mein Lob abzugeben. Leider hatte ich ja keine Antwort bekommen auf meine Fragen und musste daher "ins kalte Wasser springen". Der Schaum hat gut geklappt. Ich hab ihn in den Kühlschrank gestellt und er ist auch fest geblieben. Sollte man nur nicht länger als 2 Stunden machen, weil sich sonst das Eiweiß wieder verflüssigt. Hatte noch frische Erdbeeren bekommen und musste einen TL Zucker dazu tun.
Das einzige Problem waren die Ananas, die ich am Abend vorher schon in Cognac eingelegt hatte. Mir persönlich waren sie etwas zu alkoholisch und ein bisschen bitter. Meine Eltern fanden es aber klasse. Also was soll's :-) Das war ja die Hauptsache.
Fazit: sehr lecker und einfach zu machen und relativ gut vorzubereiten.
Gruß webgoddess
14.09.2009 22:40
Hallo, habe deinen Nachtisch am Wochenende gereicht, und wenn man vom Sommer selbstgepflückte Erdbeeren püriert eingefroren hat, wird das ganze noch mal so gut. Werde im nächsten Sommer noch mehr pürierte Erdbeeren einfrieren, denn dieser Nachtisch hat für seinen Geschmack **** Sterne verdient.
LG von Wolfgang
LG von Wolfgang
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