Das Rinderhack mit den klein geschnittenen Zwiebeln, der Petersilie, Thymian und Salz und Pfeffer vermischen. Olivenöl in eine runde Pfanne oder ähnliches geben, das Rinderhack in einer Art flachen, runden Fladen in die Pfanne geben, es soll den Boden ganz belegen und höchstens 1 cm hoch sein.
Den Herdgrill so heiß wie möglich einstellen und zehn Minuten unter den Grill stellen. Dann Mozzarella in Scheiben und Tomaten in Scheiben auf die Fleischpizza legen. Frisches Oregano darüber streuen. Man kann auch getrocknetes verwenden, aber mit frischem schmeckt es besser. Den Grill ausschalten und das ganze noch ein paar Minuten in den immer noch warmen Herd stellen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
Schmeckt gut mit viel Salat, einem leichten Joghurt-Dressing.
Mit Pita-Brot servieren.