Henglein
Rama Cremefine
| Schweinekoteletts mit Tomaten und Knoblauch
| 3 | Schweinekotelett à 200 g |
| 500 g | Tomate(n), reife |
| 1 EL | Oregano, frisch, ersatzweise 1 TL getrockneter Oregano |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 125 ml | Wein, rot |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Tomaten kurz überbrühen, enthäuten, entkernen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern.
3-4 Knoblauchzehen in dünne Scheibchen schneiden.
In einer Pfanne mit passendem Deckel 2 EL Olivenöl erhitzen, die Koteletts hineingeben und von beiden Seiten kräftig anbraten.
Fleisch herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt abgedeckt beiseite stellen.
Bratfett in der Pfanne bis auf einen dünnen Film abgießen, 1 EL frisches Olivenöl hineingeben und erhitzen.
Knoblauchscheibchen sanft darin anbraten, die Hälfte vom Oregano einstreuen und die gehackten
Tomaten einrühren.
Den Rotwein angießen, kräftig aufkochen, Sauce unter Rühren etwas eindicken lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts in die Sauce legen und zugedeckt bei kleinster Hitze in etwa 15 Minuten fertig schmoren; das Fleisch dabei einmal wenden.
Koteletts herausnehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tomatensauce darauf verteilen, mit Oregano bestreuen und servieren.
3-4 Knoblauchzehen in dünne Scheibchen schneiden.
In einer Pfanne mit passendem Deckel 2 EL Olivenöl erhitzen, die Koteletts hineingeben und von beiden Seiten kräftig anbraten.
Fleisch herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt abgedeckt beiseite stellen.
Bratfett in der Pfanne bis auf einen dünnen Film abgießen, 1 EL frisches Olivenöl hineingeben und erhitzen.
Knoblauchscheibchen sanft darin anbraten, die Hälfte vom Oregano einstreuen und die gehackten
Tomaten einrühren.
Den Rotwein angießen, kräftig aufkochen, Sauce unter Rühren etwas eindicken lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts in die Sauce legen und zugedeckt bei kleinster Hitze in etwa 15 Minuten fertig schmoren; das Fleisch dabei einmal wenden.
Koteletts herausnehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Tomatensauce darauf verteilen, mit Oregano bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Thomas68 
sagt:
sagt: 20.08.2007 18:52
Hilfreicher Kommentar:
ich kenn das Rezept schon seit Jahren und schmeckt immer noch gut.
Ich nehme aber immer des geschmacks wegen Tomaten aus der Dose und hin und wieder variiere ich es mit TK-Blattspinat
Ich nehme aber immer des geschmacks wegen Tomaten aus der Dose und hin und wieder variiere ich es mit TK-Blattspinat
Koerst76
sagt:
sagt: 22.08.2007 11:19
Hallo! Was würdet ihr denn als Beilage empfehlen? Abgesehen von Nudeln und Weißbrot?
Gruß Kirsten
Gruß Kirsten
22.08.2007 11:23
Nightice 
sagt:
sagt: 22.08.2007 11:33
rita123
sagt:
sagt: 22.08.2007 11:36
hallo,
meine frage, wieviele kalorien hat dieses rezept weiss das jemand von euch.
danke xana
meine frage, wieviele kalorien hat dieses rezept weiss das jemand von euch.
danke xana
ricolabra
sagt:
sagt: 22.08.2007 12:31
rita123
sagt:
sagt: 22.08.2007 11:37
hallo sorry sollte danke rita heißen
lieveling
sagt:
sagt: 22.08.2007 12:02
Hallo @ alle,
gegen welche Flüssigkeit kann ich den Wein am besten austauschen?? Rezept hört sich superlecker an, würde ich gerne ausprobieren. Danke dafür. LG Katrin
gegen welche Flüssigkeit kann ich den Wein am besten austauschen?? Rezept hört sich superlecker an, würde ich gerne ausprobieren. Danke dafür. LG Katrin
engel-07 
sagt:
sagt: 22.08.2007 19:06
Hilfreiche Antwort:
Hallo Katrin,
den Wein durch Brühe oder Fond zu ersetzen scheint die beste Möglichkeit.
Besser als Brühwürfel sind Fonds aus dem Glas z.B. von Lacroix, diese sind zwar wesentlich teuer sind aber zum einen nicht so salzig und zum anderen wesendlich besser im Geschmack.
Da der Wein dem Gericht aber auch noch etwas Säure verleiht würde ich empfehlen es noch mit ein wenig rotem Balsamico Essig abzuschmecken.
LG engel-07
den Wein durch Brühe oder Fond zu ersetzen scheint die beste Möglichkeit.
Besser als Brühwürfel sind Fonds aus dem Glas z.B. von Lacroix, diese sind zwar wesentlich teuer sind aber zum einen nicht so salzig und zum anderen wesendlich besser im Geschmack.
Da der Wein dem Gericht aber auch noch etwas Säure verleiht würde ich empfehlen es noch mit ein wenig rotem Balsamico Essig abzuschmecken.
LG engel-07
Tanja-oe-72
sagt:
sagt: 22.08.2007 12:16
@ Katrin!
Ich würde wahrscheinlich Brühe nehmen. oder auch Gemüsefond. Ich stehe auch immer vor dem Problem Alkohol austauschen zu müssen, weil mein Mannd den Geschmack nicht mag.
Ich werde das Rezept speichern und mit den beiden Koteletts ausprobieren, die noch bei mir in der TK-Truhe liegen. Ich werde aber wahrscheinlich auch Dosentomaten nehmen.
Dakne fürs Rezept.
Tanja
Ich würde wahrscheinlich Brühe nehmen. oder auch Gemüsefond. Ich stehe auch immer vor dem Problem Alkohol austauschen zu müssen, weil mein Mannd den Geschmack nicht mag.
Ich werde das Rezept speichern und mit den beiden Koteletts ausprobieren, die noch bei mir in der TK-Truhe liegen. Ich werde aber wahrscheinlich auch Dosentomaten nehmen.
Dakne fürs Rezept.
Tanja
lieveling
sagt:
sagt: 22.08.2007 12:58
Hallo Tanja,
wenn ich Brühe statt Wein nehme, wird es dann nicht zu salzig?
lg katrin
wenn ich Brühe statt Wein nehme, wird es dann nicht zu salzig?
lg katrin
baer42
sagt:
sagt: 22.08.2007 13:11
>wenn ich Brühe statt Wein nehme, wird es dann nicht zu salzig?<
dann würz doch mit weniger Salz oder???
so schwierig kann das doch nicht sein..............
lg baer42
dann würz doch mit weniger Salz oder???
so schwierig kann das doch nicht sein..............
lg baer42
lieveling
sagt:
sagt: 22.08.2007 20:26
hallo,
also, habs ausprobiert, war echt lecker, alle waren begeistert, habe es mit brühe und balsamico essig probiert, kann ich jedem empfehlen, der ohne wein kochen möchte. @engel 07danke für den tipp
@ baer42 das stimmt natürlich, war nur unsicher, ob sich zwei so verschiedene flüssigkeiten zum austausch eignen. aber den tipp mit dem essig war toll.
lg katrin
also, habs ausprobiert, war echt lecker, alle waren begeistert, habe es mit brühe und balsamico essig probiert, kann ich jedem empfehlen, der ohne wein kochen möchte. @engel 07danke für den tipp
@ baer42 das stimmt natürlich, war nur unsicher, ob sich zwei so verschiedene flüssigkeiten zum austausch eignen. aber den tipp mit dem essig war toll.
lg katrin
Dammsugare 
sagt:
sagt: 23.08.2007 08:14
Habe deas Rezept ausprobiert,schmeckt prima!
Den Rotwein habe ich auch durch Balsamico ersetzt!
Um noch ein bischen "Bums" an die Soße zu bekommen,
habe ich eine Cillischote mitgekocht und dann wieder rausgefischt.
Liebe Grüße von
Dammsugare
Den Rotwein habe ich auch durch Balsamico ersetzt!
Um noch ein bischen "Bums" an die Soße zu bekommen,
habe ich eine Cillischote mitgekocht und dann wieder rausgefischt.
Liebe Grüße von
Dammsugare
Hotcilli
sagt:
sagt: 30.08.2007 10:24
Habe es gestern nachgekocht meine "Männer" waren begeistert. Das gibt es mal wieder. Ich habe auch wie Dammsugar eine Cillischote mitgekocht. Danke für den Tipp.
RebekkaH
sagt:
sagt: 31.08.2007 14:37
Hallo!
Habe das Rezept auch schon nachgekocht und war sehr zufrieden! Wird es betimmt mal wieder geben.
Bei uns gab es Tagliatelle-Nudeln dazu.
lg Rebekka
Habe das Rezept auch schon nachgekocht und war sehr zufrieden! Wird es betimmt mal wieder geben.
Bei uns gab es Tagliatelle-Nudeln dazu.
lg Rebekka
Nightice
sagt:
sagt: 18.09.2007 14:44
Hat wunderbar geklappt und geschmeckt! Ich habe auch Dosentomaten verwendet und noch eine kleine Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch angebraten. Als Beilage gab es Rosmarinkartoffeln und Paprikagemüse.
Im Übrigen steht in deinem Rezept nicht, was man mit den 2 EL Tomatenmark machen soll. Ich hab sie einfach mal so an die Sauce getan... hoffe das war OK so. ;-)
Im Übrigen steht in deinem Rezept nicht, was man mit den 2 EL Tomatenmark machen soll. Ich hab sie einfach mal so an die Sauce getan... hoffe das war OK so. ;-)
Krille
sagt:
sagt: 03.10.2007 19:54
habs heute probiert, allerdings nicht mit schweinekoteletts, sondern mit putenschnitzel
war ehrlich gesagt nicht so der hit.
beilage waren rosmarinkartoffeln, die passten eigentlich ganz gut dazu.
werde mit schweinekotelett nochmal versuchen, vielleicht wird es dann doch besser.
war ehrlich gesagt nicht so der hit.
beilage waren rosmarinkartoffeln, die passten eigentlich ganz gut dazu.
werde mit schweinekotelett nochmal versuchen, vielleicht wird es dann doch besser.
Oozulldsbuddlasbaa
sagt:
sagt: 19.10.2007 20:38
Hallo,
gabs grad zum Abendessen und hab noch ne Zucchini reingeschnitten, musste weg. Ahja, und Rosé statt Rotwein, musste auch weg. Und Vollkornnudeln gabs dazu. War sehr gut, v.a. der Knoblauch kommt in Scheiben geschmacklich echt gut. Und der Hund freut sich über die Kotelettknochen :-) Mit Rotwein schmeckts bestimmt noch intensiver. Werds auf jeden Fall nochmal kochen! Fleisch war auch toll zart durch das schmoren.
Viele Grüße!
gabs grad zum Abendessen und hab noch ne Zucchini reingeschnitten, musste weg. Ahja, und Rosé statt Rotwein, musste auch weg. Und Vollkornnudeln gabs dazu. War sehr gut, v.a. der Knoblauch kommt in Scheiben geschmacklich echt gut. Und der Hund freut sich über die Kotelettknochen :-) Mit Rotwein schmeckts bestimmt noch intensiver. Werds auf jeden Fall nochmal kochen! Fleisch war auch toll zart durch das schmoren.
Viele Grüße!
ramona11
sagt:
sagt: 18.04.2009 18:59
Tolles Rezept aus unserem Lieblingskochbuch "die echte italienische Küche" Nur die Garzeit von 15 min. ist mir zu kurz, ich hab die Koteletts über 1 Stunde ganz klein köcheln lassen - die Sauce war der Hit! Braucht aber unbedingt noch 2 TL Zucker!! Dazu gabs Kartoffel Wedges; gruß aus Österreich Ingrid
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