Die Hähnchenschenkel (oder andere Geflügelteile) gut waschen, vom überflüssigem Fett befreien und auf den Kuchenrost legen – die Fettpfanne im Ofen drunter aber nicht vergessen und darunter schieben. Die Haut der Schenkel lösen, das gehackte Koriandergrün hineinschieben und mit Gewürzmischung nach Wahl einreiben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 1,5 Stunden braten. Die letzten 2 bis 3 Minuten noch den Grill zuschalten, damit die Haut extra knusprig wird.

Sofort servieren.

Dazu passt Brot oder ein Salat nach Wahl.