Henglein
Rama Cremefine
| Zigarren - Börek mit leckerer Hackfleischfüllung
Sigara Böregi
)
| 1 Pck. | Teig (dreieckige Yufka-Blätter, 1Paket=18 stk.) |
| 200 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Salz und Pfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 5 EL | Tomate(n), passierte |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit der sehr fein gewürfelten Zwiebel, den passierten Tomaten und den Gewürzen gut vermengen. Die einzelnen Yufka-Blätter mit ein wenig Wasser befeuchten. Ein walnussgroßes Häufchen der Hackfleischmasse, an die breiteste Stelle des Teiges setzten und den Teig von der Breitseite nach oben zur Spitze fest aufrollen. Die Seiten so gut wie möglich zusammen drücken (am besten noch einmal leicht anfeuchten).
Die Böreks locker in einer Friteuse ca. 7-10 min goldbraun frittieren.
Die Böreks locker in einer Friteuse ca. 7-10 min goldbraun frittieren.
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Kommentare anderer Nutzer
MiSneggi05 
sagt:
sagt: 26.10.2006 20:18
Hallo funkeln64!
Also warmhalten am besten mit Alufolie überdecken.
Wenn du sie aufwärmen möchtest, dann einfach kurz in den Backofen, dann werden sie ein bisschen weicher.
Sie schmecken aber auch kalt sehr lecker!
Ich wünsche dir viel Spaß beim ausprobieren!
Liebe Liebe Grüße Sunny
Also warmhalten am besten mit Alufolie überdecken.
Wenn du sie aufwärmen möchtest, dann einfach kurz in den Backofen, dann werden sie ein bisschen weicher.
Sie schmecken aber auch kalt sehr lecker!
Ich wünsche dir viel Spaß beim ausprobieren!
Liebe Liebe Grüße Sunny
11.11.2006 16:26
Hallo!
Die Füllung war superlecker - genau mein Geschmack! Ich hatte allerdings die Zwiebeln und das Hackfleisch mit den Tomaten und Gewürzen (angenehme Menge Pul Biber) in der Pfanne vorgegart...
Mein Problem waren wohl die Yufka-Teigblätter - 1. stellten sie sich beim Auspacken nicht als Rechtecke heraus (mir wurden sie von der Verkäuferin als Rechtecke erklärt), sondern als "riesengroße Wagenräder", die ich also erstmal "zurechtzupfen" mußte... 2. waren sie irgendwie sehr trocken....
Ich fürchte, ich habe dann mit zuviel Wasser nachgeholfen, damit sie sich rollen lassen....
Ich habe sie in einem Sonnenblumen-Olivenöl-Gemisch gebacken... die ersten waren auch kross, aber das ließ sehr schnell nach...
Daß ein bissel der Füllung austrat, war glaube ich nicht das Problem...
Aber was habe ich falsch gemacht? Ich hatte mich so sehr auf das Rezept gefreut und bin sicher, daß es klasse ist!!!
LG, Ute.
Die Füllung war superlecker - genau mein Geschmack! Ich hatte allerdings die Zwiebeln und das Hackfleisch mit den Tomaten und Gewürzen (angenehme Menge Pul Biber) in der Pfanne vorgegart...
Mein Problem waren wohl die Yufka-Teigblätter - 1. stellten sie sich beim Auspacken nicht als Rechtecke heraus (mir wurden sie von der Verkäuferin als Rechtecke erklärt), sondern als "riesengroße Wagenräder", die ich also erstmal "zurechtzupfen" mußte... 2. waren sie irgendwie sehr trocken....
Ich fürchte, ich habe dann mit zuviel Wasser nachgeholfen, damit sie sich rollen lassen....
Ich habe sie in einem Sonnenblumen-Olivenöl-Gemisch gebacken... die ersten waren auch kross, aber das ließ sehr schnell nach...
Daß ein bissel der Füllung austrat, war glaube ich nicht das Problem...
Aber was habe ich falsch gemacht? Ich hatte mich so sehr auf das Rezept gefreut und bin sicher, daß es klasse ist!!!
LG, Ute.
MiSneggi05
sagt:
sagt: 12.11.2006 10:13
Hallo Ute!
Also die Yufkablätter die du gekauft hast, kann man prima für Yufka- Börek verwenden, aber das zurechtschneiden macht ja nun wirklich keinen Spaß!
Die Blätter die ich meine, sind auch in einer Dreieckigen Packung und sehr leicht zu erkennen! Die findest du das nächste mal auf jeden Fall! ;-)
Man muss sehr vorsichtig sein beim auseinander nehmen, und sie wirklich nur leicht anfeuchten.
Ich tunke meine Finger in etwas Wasser und dann schmier ich sie damit ein.
Wenn du das Hackgemisch nicht anbrätst und die Enden so gut wie möglich, wieder mit etwas Wasser, zusammendrückst, dann kommt eigentlich nichts an den Seiten raus, das passiert mir aber oft mit Schafskäse! ;-)
Ich hoffe das es beim 2ten mal passt und bin gespannt wie es geklappt hat!
Nicht aus der Ruhe bringen lassen...nur Übung macht den Meister! ;-)
Liebe Grüße Sunny
Also die Yufkablätter die du gekauft hast, kann man prima für Yufka- Börek verwenden, aber das zurechtschneiden macht ja nun wirklich keinen Spaß!
Die Blätter die ich meine, sind auch in einer Dreieckigen Packung und sehr leicht zu erkennen! Die findest du das nächste mal auf jeden Fall! ;-)
Man muss sehr vorsichtig sein beim auseinander nehmen, und sie wirklich nur leicht anfeuchten.
Ich tunke meine Finger in etwas Wasser und dann schmier ich sie damit ein.
Wenn du das Hackgemisch nicht anbrätst und die Enden so gut wie möglich, wieder mit etwas Wasser, zusammendrückst, dann kommt eigentlich nichts an den Seiten raus, das passiert mir aber oft mit Schafskäse! ;-)
Ich hoffe das es beim 2ten mal passt und bin gespannt wie es geklappt hat!
Nicht aus der Ruhe bringen lassen...nur Übung macht den Meister! ;-)
Liebe Grüße Sunny
12.11.2006 19:10
Liebe Sunny,
ich danke Dir für die Aufmunterung und den Zuspruch!
Ich werde das Rezept auf alle Fälle mit den dreieckigen Yufka-Teigblättern ausprobieren und das Hackfleisch vorher nicht anbraten... Ich hoffe, es gelingt dann! Danke!
LG, Ute.
ich danke Dir für die Aufmunterung und den Zuspruch!
Ich werde das Rezept auf alle Fälle mit den dreieckigen Yufka-Teigblättern ausprobieren und das Hackfleisch vorher nicht anbraten... Ich hoffe, es gelingt dann! Danke!
LG, Ute.
erbjtty 
sagt:
sagt: 20.11.2006 19:54
Also das war ja sooooo lecker, mein Sohn hat sich die beiden übriggebliebenen als Schulvesper reserviert. gibts bald wieder.
Liebe Grüße Jutta
Liebe Grüße Jutta
MiSneggi05
sagt:
sagt: 21.11.2006 10:28
Na sowas hört man doch gerne! *freu*
Vielen Dank für deine Bewertung!
Liebe Grüße Sunny
Vielen Dank für deine Bewertung!
Liebe Grüße Sunny
marek2435 
sagt:
sagt: 22.02.2007 21:50
also mit schafskäse sind die echt lecker ein gaumenschmaus.aber liebe leute bratet das gehacktes bitte vorher an und lasst es kurz abkühlen,dann sind auch diese ein genus.
MiSneggi05
sagt:
sagt: 23.02.2007 09:59
Diese Böreks sind auch ohne anbraten ein Genuss!
Sie werden so gemacht und man braucht sie NICHT VORHER ANBRATEN!!!
Wenn sie lang genug in die Friteuse gelegt werden, dann stimmt auch alles.
LG SUnny
Sie werden so gemacht und man braucht sie NICHT VORHER ANBRATEN!!!
Wenn sie lang genug in die Friteuse gelegt werden, dann stimmt auch alles.
LG SUnny
19jane74 
sagt:
sagt: 28.12.2008 20:28
Hallo!
Ich habe heute zum ersten Mal türkisch gekocht und dachte mir, daß ich hiermit nichts falsch machen kann.
Und was soll ich sagen?
Die Börek waren super!
Schnell gemacht, gut vorzubereiten und richtig lecker!
Gibt's bestimmt wieder mal bei uns.
LG
Jane
Ich habe heute zum ersten Mal türkisch gekocht und dachte mir, daß ich hiermit nichts falsch machen kann.
Und was soll ich sagen?
Die Börek waren super!
Schnell gemacht, gut vorzubereiten und richtig lecker!
Gibt's bestimmt wieder mal bei uns.
LG
Jane
Lorchy
sagt:
sagt: 28.04.2009 19:14
Hallo !!! Ein echt tolles Rezept, komm aus dem Börek backen gar nicht mehr raus, grins.......hab es auch schon weiter empfohlen !!!!
LG Lorchy
LG Lorchy
Zinfandel
sagt:
sagt: 17.05.2009 21:06
Super Rezept, aber den richtigen Geschmack kriegt man nur durch scharfes Anbraten hin. Dann muss man sie auch nicht so lange im heißen Fett lassen. Über ein wenig frischen Knoblauch könnte man auch noch nachdenken...
12.08.2009 23:37
Sehr lecker! Ich habe sie in der Pfanne gemacht und das Hack teilweise mit Schafskäse ergänzt. Das nächste Mal nehme ich noch gehackte glatte Petersilie und ein wenig Chilli / Cayenne dazu.
Und wenn ich das Börek-Rollen häufiger geübt habe, gibt es auch Fotos ;-))
Und wenn ich das Börek-Rollen häufiger geübt habe, gibt es auch Fotos ;-))
mottee
sagt:
sagt: 24.06.2011 22:26
Hayat94 
sagt:
sagt: 28.10.2010 11:21
damit ich das jetzt richtig verstanden habe
das hackfleisch nicht vorher anbraten?
:)
das hackfleisch nicht vorher anbraten?
:)
Majabiene62
sagt:
sagt: 23.01.2011 18:13
hallo,
also, das hack muss wirklich NICHT!!! angebraten werden!!!
hab dein rezept allerdings bissi abgewandelt.
hab ne halbe tube paprikamark *würzig* verwendet
und so ca. 3 - 4 teelöffel aiwar
dann 2 teelöffel pul biber, aber achtung, das war s..scharf im heißen zustand, wenn die börek kalt sind, gibt sich die schärfe
und noch so ca. nen halben teelöffel vegeta.
auch den zitronensaft hab ich weg
gelassen.
und was ich festgestellt hab, das spritzt beim backen ohne ende, eine riesensauerei hatte ich, aber nix desto trotz wars super lecker!
das wirds jetzt öfter geben.
liebe grüße
maja
ach ja, was ich noch sagen möchte, es ist klasse, das man viele rezepte durch verschiedene gewürze einfach abwandeln kann.
also, das hack muss wirklich NICHT!!! angebraten werden!!!
hab dein rezept allerdings bissi abgewandelt.
hab ne halbe tube paprikamark *würzig* verwendet
und so ca. 3 - 4 teelöffel aiwar
dann 2 teelöffel pul biber, aber achtung, das war s..scharf im heißen zustand, wenn die börek kalt sind, gibt sich die schärfe
und noch so ca. nen halben teelöffel vegeta.
auch den zitronensaft hab ich weg
gelassen.
und was ich festgestellt hab, das spritzt beim backen ohne ende, eine riesensauerei hatte ich, aber nix desto trotz wars super lecker!
das wirds jetzt öfter geben.
liebe grüße
maja
ach ja, was ich noch sagen möchte, es ist klasse, das man viele rezepte durch verschiedene gewürze einfach abwandeln kann.
Pinosch
sagt:
sagt: 13.03.2011 17:35
Hallo :)
Ich kenne nur die traditionelle variante mit schafskäse und petersillie
aber mit hackfleisch ist das natürlich auch eine sehr gelungene variante :)
sehr lecker !
Lg Pinosch
Ich kenne nur die traditionelle variante mit schafskäse und petersillie
aber mit hackfleisch ist das natürlich auch eine sehr gelungene variante :)
sehr lecker !
Lg Pinosch
0oninao089
sagt:
sagt: 23.03.2011 09:55
Also ich hab das Hackfleisch vorher angebraten und die Böreks dann in der Pfanne frittiert!
War super! :)
War super! :)
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ich fülle sie auch mal nur mit zerdrücktem Schafskäse. mmmhhh
kannst du mir eventl. sagen, wie du sie warm hälst oder aufwärmst, wenn du für mehrere leute kochst ?
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