Bohneneintopf

von Bud Spencer

Grossansicht schliessen

Stimmen: 8 - Ø 4,2

» Rezept bewerten «

2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1 Dose	Tomate(n), geschälte (480g Abtropfgewicht)
50 g	Speck, durchwachsener
1 EL	Öl
500 g	Schweinenacken
1 TL	Salz
1 TL	Pfeffer
etwas	Bohnenkraut, getrocknet
etwas	Majoran, getrocknet
6 EL	Wein, rot
100 g	Cabanossi, (Knoblauchwurst)
1 Bund	Lauchzwiebel(n) (ca. 120g)
2 Dose/n	Bohnen, weiße (zusammen ca. 750g Abtropfgewicht)
1 Bund	Thymian

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und würfeln. Tomaten abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Tomaten grob hacken. 100ml Tomatensaft abmessen.
Speck in Streifen schneiden. Im Öl knusprig auslassen. Herausnehmen und beiseite stellen.
Fleisch in kleine Würfel schneiden. Im ausgelassenen Fett kräftig anbraten. Würzen und herausnehmen.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Fett glasig dünsten. Majoran und Bohnenkraut zufügen, 5 Minuten dünsten. Tomaten, Tomatensaft und Wein unterrühren. 30 Minuten schmoren.
Cabanossi in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Abgetropfte Bohnen, Wurst, Lauchzwiebeln und Fleisch zum Eintopf geben und 10 Minuten schmoren. Gehackten Thymian unterrühren. Abschmecken und eventuell mit Speck anrichten.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	17.10.06
Rezept-Statistiken:	36.033 (968)* gelesen 166 (8)* gespeichert 1.262 (32)* gedruckt 17 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

MHorch

Mitglied seit 19.02.2006
1.417 Beiträge (ø0,65/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Svenonso

sagt:

29.08.2007 20:46

Ich kann dieses Rezept sehr empfehlen. Die Umsetzung ist auch nicht so kompliziert, wenn man die Zutaten vorbereitet.
Das Rezept hat nur eine Nebenwirkung: Die Bohnen schlagen ziemlich durch, so nach dem Motto "Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen!"

Also probiert es rughig aus

Gruß Svenonso

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Zottel80

sagt:

16.04.2008 15:35

Hilfreicher Kommentar:

Ich habe das rezept auch schon mehrfach gekocht, nach mehrmaligem Rumprobieren kann ich jedoch folgende Variation empfehlen:

Statt Bohnen aus der Dose getrocknete weisse Bohnen verwenden (evtl einweichen lassen, ist aber nicht wirklich nötig) und das Ganze dann entsprechend länger kochen lassen und hin und wieder Flüssigkeit zugeben falls nötig.
1. schmecken die Bohnen besser wie die aus der Dose und
2. wird der Schweinenacken extrem zart wenn man ihn länger mitköcheln lässt.

Dazu passt am besten Brot.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Linaro3

sagt:

17.03.2011 12:55

Habe das Rezept heute für meinen Mann gekocht, der schon ewig nervt, eine Bohnenpfanne a la Bud Spencer essen zu wollen. Er sagt, die Pfanne verdiene 5 Sterne und sei ausgezeichnet (ich bin nicht so der Liebhaber von Bohneneintopf).

Habe gerade ein Bild hochgeladen!

1000 Dank für das Rezept! Empfehlenswert für die Liebhaber deftiger Küche!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Alexander1985

sagt:

10.10.2011 14:39

Gerade gekocht und es schmeckt Fantastisch. Dazu noch die Rechte und die Linke hand des Teufels kucken und man fühlt sich wie im Film :-)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Erdinchen

sagt:

02.12.2011 17:13

Koche sie gerade für uns.... Sooooooooooooo lecker!!!! mein mann kanns kaum erwarten, dann noch den passende film dazu und alles stimmt.

Dazu gibt es Lepine ( Kroatische hefeteilchen herzaft) richtig lecker

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «