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Pizzateig
Mit Trockenhefe
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
In eine Schüssel Mehl und Salz geben. In einen Messbecher ¼ l Wasser mit dem Olivenöl und der Trockenhefe. Mit einer Gabel gut durchrühren. Zu Mehl und dem Salz zufügen. Gut durchkneten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ein super schnelles und gutes Rezept. Endlich stimmen auch mal die Mengenangaben perfekt überein.Dankeschön!!
Danke! Das erste Rezept wo der Teig was geworden ist!
Teig ist super gelungen. Rezept reicht locker für 2 Bleche.
Hallo,
wieviele Gramm sind in einem Päckchen Trockenhefe?
Hasta Luego y Pura Vida Costa Rica
Jutta
wieviele Gramm sind in einem Päckchen Trockenhefe?
Hasta Luego y Pura Vida Costa Rica
Jutta
Lustig! Ich bin auch in Costa Rica, und habe genau das selbe Problem - wie uebersetzt man die Hefe-mengen-angaben von chefkoch.de (pakete oder wuerfel hefe) nach 'tico'? Ich habe nur diese plastikdose 'levadura seca' gefunden. Laut Google entspricht ein tuetchen Hefe ca. 25 bis 30g. Ein 'regulaerer' Essloeffel hat, auch laut Google, ca. 13ml volumen. Wieviel nun aber ein milliliter lokale Trockenhefe so ungefaehr wiegt, ist mir ein raetsel. Im internet konnte ich nur angaben zwischen 0.6g/ml (mit luft) und 1.3g/ml (mit weniger luft) finden. Also werde ich es mal mit 2 EL = ein paeckchen hefe ausprobieren. Hast du bessere erfahrungen mit der lokal erhaeltlichen Hefe?
Moritz.
Moritz.
Hallo,
wollte dieses Rezept morgen mal ausprobieren...
- muss ich den Teig nur einmal für 60Min gehen lassen??? - und wie lange und bei wieviel Grad muss ich ihn backen, dass er nicht wie ein Kekes wird sondern eher locker, saftig und luftig????
- und, muss es Olivenöl sein, oder kann es auch Sonnenblumenöl sein???
Würd mich über Antworten/Ratschläge freuen...
LG
Xarda
wollte dieses Rezept morgen mal ausprobieren...
- muss ich den Teig nur einmal für 60Min gehen lassen??? - und wie lange und bei wieviel Grad muss ich ihn backen, dass er nicht wie ein Kekes wird sondern eher locker, saftig und luftig????
- und, muss es Olivenöl sein, oder kann es auch Sonnenblumenöl sein???
Würd mich über Antworten/Ratschläge freuen...
LG
Xarda
Ja, nur einmal 60min gehen lassen reicht. Wie lange und wieviel Grad haengt von deiner Pizzagroesse ab. Machst du eine riesen Pizza oder mehrere "normal" grosse... versuch es einfach mal 20-25min bei 180-200 bei einer normal grossen Pizza mit nicht extrem dickem Teig. Am besten aber einfach im Ofen beobachten. Wird der Rand langsam braun und fuehlt sich kross an, ist er fertig.
Sonnenblumenoel kannst du auch nehmen, dann schmeckt der Teig halt nach etwas weniger, aber das macht ja nichts. Machst halt mehr Belag drauf;)
Sonnenblumenoel kannst du auch nehmen, dann schmeckt der Teig halt nach etwas weniger, aber das macht ja nichts. Machst halt mehr Belag drauf;)
Ich mache das Rezept nun schon zum vierten Mal und es klappt jedes Mal wieder super! Es ist lecker und der Teig wird einfach immer was!
Hi,
das rezept it gut .Der teig schaut auch gut aus .Nur fehlt die backzeitangabe
Grüße Oliver
das rezept it gut .Der teig schaut auch gut aus .Nur fehlt die backzeitangabe
Grüße Oliver
Ist zwar nun schon ein paar Monate her seit du geschrieben hast, aber die Backzeit bestimmst du selbst. Machst du eine Riesenpizza mit richtig dickem Teig, dauert es natuerlich laenger bis der Teig gebacken ist, als wenn du viele kleine machst. Aber ich wuerde es, bei normaler Pizzagroesse, mal mit 20-25 min auf ca. 180-200 Grad versuchen. Kommt drauf an wie weiss oder braun du deine Pizza willst.
Wow das beste pizzateig rezept was es gibt.. mein vater der nie pizza mochte wegen komischen nachgeschmack.. sagte " bei dem teig könnte man glatt zum pizza esser werden" =) vielen lieben dank für das tolle rezept
So ein klasse Teig, schnell gemacht, knusprig, einfach TOP!
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
Naja...Klingt simpel, ist auch gut umzusetzen.Musste nur,auch bei mehrmaligem Ausprobieren, jedes Mal noch mal 100-150 g Mehl dazugeben, damit man die Masse als Pizzateig und nicht als Kindergartenkleber verwenden konnte....
Das ist aber komisch, bei mir hatte ich bei exakter menge eher das gefühl das noch mehr wasser dazu könnte da er kein bisschen mehr klebte. aber ich lass mich überraschen, die pizza ist gerade im ofen =)
genau so war es bei mir leider auch. Etwas nervig, aber der Pizzaboden hat am Ende wirklich lecker geschmeckt!
Wenn man mit Waage arbeitet passen die Angaben genau, habe nur beim Kneten Hände und Arbeitsfläche noch ein paarmal bestäubt, dann hört auch das Kleben auf.
Hallo,
wirklich ein tolles Rezept - wir haben kleine Pizzabrötchen draus gebacken...
Der Teig hat weder geklebt noch hat er sonst irgendwelche Zicken gemacht. 5 Sterne!
LG
FrauMausE
wirklich ein tolles Rezept - wir haben kleine Pizzabrötchen draus gebacken...
Der Teig hat weder geklebt noch hat er sonst irgendwelche Zicken gemacht. 5 Sterne!
LG
FrauMausE
ja das war mal was super leckeres :)
knusprig, saftig, locker... echt klasse
und es geht schnell...
den wird es öfters geben...
wegen der backzeit hab ich nach gefühl gemacht und wir habe auch etwas mehr mehl gebraucht aber der schmeckt soooo lecker :)
danke für das einfache rezept :)
knusprig, saftig, locker... echt klasse
und es geht schnell...
den wird es öfters geben...
wegen der backzeit hab ich nach gefühl gemacht und wir habe auch etwas mehr mehl gebraucht aber der schmeckt soooo lecker :)
danke für das einfache rezept :)
Wir haben gestern diesen Pizzateig für uns und unsere Gäste gemacht. Der Teig war sehr einfach in der Zubereitung, ist toll aufgegangen und die Pizza war sehr lecker. Habe das Rezept gespeichert und werde es jetzt sicherlich ganz oft verwenden.
dasrezept ist echt gut! der teig wird nicht zu fest und es schmeckt. ich mach ab und zu noch ein teelöfel honig mit rein das schmeckt auch ganz gut
Habe den Teig das erste Mal ausprobiert und den Teelöffel Honig dem Teig beigemengt - das Ergebnis war hervorragend!
Der Teig ist echt der Hammer!! Hab' ihn schon mittags für abends vorbereitet, d.h. er ist noch ganz schön aufgegangen... Haben uns zu fünft kleine Mini-Pizzen daraus gemacht und sind eigentlich alle recht satt davon geworden.. Der Teig wurde super knusprig und hat echt richtig gut geschmeckt!! 5 Sterne!
Die Wassermenge ist doch recht wenig. (Hab jetzt etwa 350ml) Und das Öl erst am Schluss zugeben, dann verbindet sich die Masse gleich viel viel leichter.
btw. eine Prise Salz hat noch keinem Teig geschadet ;-)
Ist ja schon sehr alt, aber dennoch weil viele nach der Backzeit fragen:
Ofen auf mind. 250°c vorheizen, dann ca. 10 bis 15 Minuten.
Lässt man ihn im Eiskasten gehen, lässt er sich super für unter der Woche am Wochenende vorbereiten :-)
btw. eine Prise Salz hat noch keinem Teig geschadet ;-)
Ist ja schon sehr alt, aber dennoch weil viele nach der Backzeit fragen:
Ofen auf mind. 250°c vorheizen, dann ca. 10 bis 15 Minuten.
Lässt man ihn im Eiskasten gehen, lässt er sich super für unter der Woche am Wochenende vorbereiten :-)
Vielen Dank , ist wirklich ein super , gutes Rezept.Ich hatte sonst immer Probleme mit Hefe.Habe dein Rezept schon 10 mal ausprobiert, gelingt immer :)
klasse rezept,habe es gleich ausprobiert,habe aber statt wasser 1/4 l weizenbier genommen,das hatte ich schonmal bei einen anderen rezept gelesen.es schmeckt einfach super,probiert es mal aus.ein foto von meiner pizza habe ich auch hochgeladen.der rest teig verschwindet in der kühltruhe,bin mal gespannt ob er sich einfrieren lässt.liebe grüße euer kochtinchen
achso nochwas,der teig ist wirklich klasse,ihr müßt in kneten bis es blasen schlägt,dann wird er schön luftig,und nochwas zum bier ,es macht einen leichten rauchigen geschmack wie aus der pizzeria und was auch wichtig ist ,erst soße,dann käse(gerieben)dann den belag.so nun viel spaß beim schlemmen
Hilfreicher Kommentar:
Unser LieblingsteigVom Geschmack und von der Verarbeitung der beste... haben trotzdem ne minimale Abänderung gemacht, wir tun auf diese menge ca. 1 TL Zucker oder Honig hinzu, damit geht der Teig noch bisschen besser auf
450 g Mehl
1 TL Salz
3 EL Olivenöl - Nativ (kalt gepresst ist besser)
¼ Liter Wasser, lauwarmes
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
1 TL Zucker/Honig
wir nehmen das Mehl vom C&C Type 405 Pizzamehl (Tipo00) kostet ca. 5€/10kg Sack, habe viele Mehlsorten probiert und bin an diesen hängen geblieben, da der Teig so bleibt, wie man ihn ausgerollt hat und sich nicht komplett wieder zusammen zieht.
das ziehen lassen, kann man auch verkürzen indem man den Teig auf 50Grad abgedeckt in den Ofen stellt (dauert dann nur noch 30-40mins)
Wer sich fragt, frische Hefe (Stein) oder Trockenhefe, kann ich zu diesen Teig nur zur Trockenhefe raten, da sie einfacher zu verarbeiten ist, vom aufgehen und vom Geschmack, haben wir keinen unterschied gemerkt/feststellen können
zum Teig selbst:
dünn ausgerollt ist er schön knusprig aber nicht steinhart oder Staub trocken.
dicker ausgerollt geht er richtig schön auf und ist schön fluffig, mit einer festeren Unterseite und einer schönen weichen Oberseite.
als "Tomatenmark" haben wir viel versucht und sind zusammen (knapp 8 Personen) zu dem Entschluss gekommen, das die beste Soße die fertig Dose aus der Edeka ist (Pizzasose Oregano) die Pikante is auch nicht schlecht, aber die Oregano schmeckt uns allen ein bisschen besser.
Wenn wer bessere Soße im Angebot hat, bin für alles offen und werde es testen :)
so und nun viel spaß am Backen.
Perfekt 5 Sterne
SUPER!!!
Ich habe zwar mit dem Teig noch keine Pizza gebacken, aber schon einige Mal Pizzabrötchen, und sie werden von Mal zu Mal besser. Heute habe ich mal ein paar Füllungen ausprobiert, und zwar folgende:
Würstchen
Salami-Käse
Speckwürfel
Tomate-Mozarella
Schokoraspel (wünschte mein Sohn sich)
Das Bild habe ich auch bereits hochgeladen, muss nur noch freigeschaltet werden. ALLE Füllungen haben hervorragend geschmeckt. Auch Thunfisch-Käse ist super lecker in den Brötchen. Dies habe ich neulich probiert.
Also einfach mal testen. Mit selbstgezauberter Kräuterbutter sind sie natürlich genau so lecker ;)
LG Glückskeks-Fee
Ich habe zwar mit dem Teig noch keine Pizza gebacken, aber schon einige Mal Pizzabrötchen, und sie werden von Mal zu Mal besser. Heute habe ich mal ein paar Füllungen ausprobiert, und zwar folgende:
Würstchen
Salami-Käse
Speckwürfel
Tomate-Mozarella
Schokoraspel (wünschte mein Sohn sich)
Das Bild habe ich auch bereits hochgeladen, muss nur noch freigeschaltet werden. ALLE Füllungen haben hervorragend geschmeckt. Auch Thunfisch-Käse ist super lecker in den Brötchen. Dies habe ich neulich probiert.
Also einfach mal testen. Mit selbstgezauberter Kräuterbutter sind sie natürlich genau so lecker ;)
LG Glückskeks-Fee
super!!!
Hilfreicher Kommentar:
Endlich ein tolles Hefeteigrezept gefunden! Hab ich heute Abend ausprobiert und das ganze Blech Pizza war ruck zuck aufgegessen.Mit der Mengenangabe hatte ich keine Probleme, hat alles super hin gehauen.
LG
Hallo!
Ich habe gestern Abend zum ersten Mal Pizzateig selbst gemacht & deinen ausgewählt.
Ein sehr schönes, einfaches Rezept & es ist mir auf Anhieb gelungen!
Der Teig war sehr locker/fluffig & hat sehr gut geschmeckt.
Ich werde ihn definitiv wieder machen.
Allerdings hab auch ich etwas mehr Mehl nehmen müssen, da der Teig sehr geklebt hat! Habe mit den Händen geknetet.
Bilder lade ich gleich hoch.
Danke für dieses tolle Rezept!
Ich habe gestern Abend zum ersten Mal Pizzateig selbst gemacht & deinen ausgewählt.
Ein sehr schönes, einfaches Rezept & es ist mir auf Anhieb gelungen!
Der Teig war sehr locker/fluffig & hat sehr gut geschmeckt.
Ich werde ihn definitiv wieder machen.
Allerdings hab auch ich etwas mehr Mehl nehmen müssen, da der Teig sehr geklebt hat! Habe mit den Händen geknetet.
Bilder lade ich gleich hoch.
Danke für dieses tolle Rezept!
Brasilien sagt danke. Hier kann man keine Pizzen essen. Also musste ich es selbst aufprobieren. Erster Anlauf die angegebene Menge. Zweiter Anlauf alles mal 6, fuer die Familie meiner brasilianischen Frau und Freunde!! Haben die ¨gefressen¨!!!!!! Klasse Rezept, auch fuer einen Mann leicht unzusetzen und super lecker. Kompliment und vielen Dank fuer das Rezept.
Bin begeistert!
Seit Jahren traue ich mich nicht an Hefeteig, weil er mir nie gelungen ist.
Habe es nun nochmal mit diesem Rezept versucht und bin begeistert. Der Teig war perfekt, das Ausrollen auf dem Blech hat geklappt, ... PERFEKT !!
Meine Angst vorm Hefeteig ist passé !!!
Seit Jahren traue ich mich nicht an Hefeteig, weil er mir nie gelungen ist.
Habe es nun nochmal mit diesem Rezept versucht und bin begeistert. Der Teig war perfekt, das Ausrollen auf dem Blech hat geklappt, ... PERFEKT !!
Meine Angst vorm Hefeteig ist passé !!!
Der Teig ist schnell und kinderleicht zubereitet. Wenns so schnell geht, schmeckt die pizza gleich noch besser :)
Super rezept habs mit meiner kleinen gemacht richtig flaumiger Teig hab noch ein Ei dazu gegebn ur lecker !!
Pizza ist super geworden, nur richtig dünn wurde der Teig nicht.
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Anchesenamun666
09.06.2009 14:54 Uhr