Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Spargelsalat mit Pilzen
| 500 g | Spargel, weißer |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Butter |
| 250 g | Erdbeeren |
| 100 g | Champignons |
| 1 Kopf | Salat |
| 1 Bund | Brunnenkresse |
| 1 EL | Apfelsaft (Apfeldicksaft, Reformhaus) |
| 3 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 2 EL | Öl (Nußöl) |
| Zucker |
Zubereitung
Spargel schälen und ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser mit Zucker und Butter garen. Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Erdbeeren putzen und halbieren. Die Champignons in Scheiben schneiden. Kopfsalat und Brunnenkresse in mundgerechte Stücke zupfen.
Für das Dressing den Essig mit Salz und Apfeldicksaft verrühren. Beide Öle unterschlagen. Spargel mit Pilzen, Erdbeeren, Salat und Brunnenkresse auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Pfeffer bestreut servieren.
Für das Dressing den Essig mit Salz und Apfeldicksaft verrühren. Beide Öle unterschlagen. Spargel mit Pilzen, Erdbeeren, Salat und Brunnenkresse auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit Pfeffer bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
mezzo 
sagt:
sagt: 10.05.2004 22:26
Hallo Hobbyköchin,
bei der Übertragung des Rezeptes ist wohl ein kleiner Fehler unterlaufen: Die Angabe für den Essig ist verloren gegangen.
Aber egal, das kann man sich noch zurecht zauseln. Habe das heute ausprobiert, schmeckt sehr gut.
Werde das bestimmt in der richtigen Erdbeer-Saison, wenn sie also nicht aus Baden kommen, sondern ab hiesigem Hof, noch einmal probieren.
Danke für das Rezept
mezzo
bei der Übertragung des Rezeptes ist wohl ein kleiner Fehler unterlaufen: Die Angabe für den Essig ist verloren gegangen.
Aber egal, das kann man sich noch zurecht zauseln. Habe das heute ausprobiert, schmeckt sehr gut.
Werde das bestimmt in der richtigen Erdbeer-Saison, wenn sie also nicht aus Baden kommen, sondern ab hiesigem Hof, noch einmal probieren.
Danke für das Rezept
mezzo
saxcook 
sagt:
sagt: 18.06.2004 21:35
Der Salat kam bisher sehr gut an! Einfach lecker!
Leider gibt es zur hiesigen Erdbeerzeit keine Brunnenkresse mehr (nach der Blüte im April sollte man diese nicht mehr geniessen) - aber Gartenkresse geht auch. Als Essig habe ich Rotweinessig genommen.
Leider gibt es zur hiesigen Erdbeerzeit keine Brunnenkresse mehr (nach der Blüte im April sollte man diese nicht mehr geniessen) - aber Gartenkresse geht auch. Als Essig habe ich Rotweinessig genommen.
11.05.2009 07:59
Hallo Hobbyköchin,
5 Sterne und noch mehr für diesen Salat. Ich habe alle Zutaten roh belassen, auch den Spargel, wir mögen das lieber so.
Statt Apfeldicksaft, den ich nicht im Haus habe, habe ich trüben Apfelsaft genommen. Und über den Salat habe ich noch mit Balsamicoessig "gemalt". Die Angabe fehlte wohl bzw. ist Essig auch nicht unbedingt nötig.
Der Salat sah wunderbar aus und hat superlecker geschmeckt.
Vielen Dank für Deine Rezeptidee
sagt souzel
5 Sterne und noch mehr für diesen Salat. Ich habe alle Zutaten roh belassen, auch den Spargel, wir mögen das lieber so.
Statt Apfeldicksaft, den ich nicht im Haus habe, habe ich trüben Apfelsaft genommen. Und über den Salat habe ich noch mit Balsamicoessig "gemalt". Die Angabe fehlte wohl bzw. ist Essig auch nicht unbedingt nötig.
Der Salat sah wunderbar aus und hat superlecker geschmeckt.
Vielen Dank für Deine Rezeptidee
sagt souzel
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