Italienischer Kabeljau

Stimmen: 2 - Ø 3,5

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2 EL	Olivenöl
1	Zwiebel(n), fein gehackt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2 TL	Thymian, frisch gehackter
150 ml	Wein, rot
800 g	Tomate(n), gewürfelte aus der Dose
1 Prise	Zucker
50 g	Oliven, schwarze, entsteint und grob gehackt
50 g	Oliven, grüne, entsteint und grob gehackt
2 EL	Kapern, abgespült,abgetropft und grob gehackt
2 EL	Basilikum, frisch gehacktes
	Salz und Pfeffer
4 Port.	Kabeljaufilet
150 g	Mozzarella di Bufola, abgetropft, in Scheiben

Zubereitung

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten bei schwacher Hitze glasig anlaufen lassen, aber nicht bräunen. Knoblauch und Thymian zugeben und 1 weitere Minute braten. Die Hitze erhöhen, den Wein zugießen und köchelnd eindicken lassen. Tomaten und Zucker zugeben und aufkochen. Abdecken und 30 Minuten köcheln. Ohne Deckel weitere 30 Minuten köcheln, bis die Sauce andickt. Oliven, Kapern und Basilikum einrühren und abschmecken.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Fischfilets in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensauce übergießen. 20 - 25 Minuten backen, bis der Fisch gerade gar ist.

Aus dem Backofen nehmen und die Mozzarellascheiben auf den Fisch legen. 5 - 10 Minuten weiter backen, bis der Käse zerlaufen ist.

Sofort mit Bandnudeln oder Reis servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	17.10.06
Rezept-Statistiken:	22.954 (88)* gelesen 38 (0)* gespeichert 826 (6)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Kätzchen1

Mitglied seit 12.10.2003
298 Beiträge (ø0,09/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

bibibeate

sagt:

11.07.2010 00:45

Hallo,
heute abend gab es bei uns dieses Fischgericht mit Reisbeilage und einem frischen Tomaten/Petersilie-salat. Sehr sehr lecker!!!

lg bibi

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Christein04

sagt:

29.09.2011 21:28

Sehr leckeres Gericht !
Leicht zu zubereiten und absolut schmackhaft! Kann ich nur empfehlen.

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MeineLuise

sagt:

31.03.2012 19:22

Da ich mal was anderes als die klassische Dillsoße mit KArtoffeln machen wollte habe ich heute dieses Gericht nachgekocht. Fast nach Rezept... Ich habe andere Kräuter genommen und die Soße auch nicht eine Stunde gekocht. Dazu gab es Basmatireis. Mein Mann und ich waren begeistert, die Kids nicht.... Oliven, Kapern und so.... Mir egal, wir fanden es toll.

5****
Gruß
Luise

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