Henglein
Rama Cremefine
| Bacalhau com natas
Portugiesisches Stockfischgericht
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 | Fischfilet(s) (Stockfisch / Bacalhau oder Kabeljau) |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| Für die Creme: | |
| ½ Liter | Milch |
| 2 EL | Speisestärke |
| 2 EL | Margarine |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| ½ Liter | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Stockfisch in Wasser legen, mindestens 24 Std. (nur wenn er getrocknet ist! Bei frischem Fisch direkt kochen) und danach kochen und in Stücke schneiden, sehr klebrige Angelegenheit.
Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Olivenöl anbraten und die Kartoffeln und den in Stücke geschnittenen Stockfisch dazugeben und gut durchziehen lassen.
In einer extra Schüssel, die Milch und die Stärke mischen, Margarine und Eigelb nacheinander dazu geben. Mischung erhitzen, lauwarm, und dann das aufgeschlagene Eiweiß drunter mischen. Jetzt die Sahne dazu und dann auf dem Herd lassen bis es zu einer schönen Creme wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In eine Auflaufform (vorher mit Margarine bepinseln) den Stockfisch und die Kartoffeln hineingeben, mit dieser leckeren Creme begießen und in den Backofen geben, bei ca.180° gratinieren.
Stockfisch in Wasser legen, mindestens 24 Std. (nur wenn er getrocknet ist! Bei frischem Fisch direkt kochen) und danach kochen und in Stücke schneiden, sehr klebrige Angelegenheit.
Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Olivenöl anbraten und die Kartoffeln und den in Stücke geschnittenen Stockfisch dazugeben und gut durchziehen lassen.
In einer extra Schüssel, die Milch und die Stärke mischen, Margarine und Eigelb nacheinander dazu geben. Mischung erhitzen, lauwarm, und dann das aufgeschlagene Eiweiß drunter mischen. Jetzt die Sahne dazu und dann auf dem Herd lassen bis es zu einer schönen Creme wird.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In eine Auflaufform (vorher mit Margarine bepinseln) den Stockfisch und die Kartoffeln hineingeben, mit dieser leckeren Creme begießen und in den Backofen geben, bei ca.180° gratinieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Bonita03 
sagt:
sagt: 15.04.2009 14:26
Hallo,
es ist wirklich sehr lecker, habe schon sehr oft gemacht.
Und meine mama auch
Liebe grüße
Bonita
es ist wirklich sehr lecker, habe schon sehr oft gemacht.
Und meine mama auch
Liebe grüße
Bonita
tobi-wan 
sagt:
sagt: 27.08.2009 20:08
Seeeeehr lecker! Mein portugiesischer Laden hatte gefrorenen Bacalhau, das erspart einiges an Aufwand. Außerdem habe ich dem Fisch-Kartoffel-Gemisch noch ein bisschen Knoblauch spendiert, das rundet ganz gut ab.
Grüße,
Tobi-Wan
Grüße,
Tobi-Wan
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Nehme aber lieber immer direkt frischen Fisch, sonst könnt ich keine 24 Stunden mehr abwarten. :-)
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