Brokkoli grob zerteilen und in kochendem Salzwasser bissfest garen (ca. 6 Minuten). Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in eine Auflaufform geben. Schinken in Streifen (ca. 1,5 x 3 cm) schneiden und auf dem Brokkoli verteilen. Pfeffern und mit Sauce Hollandaise übergießen. Gouda und Parmesan darüber streuen.

Ca. 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.