Henglein
Rama Cremefine
| Zitronenhähnchen
Die griechischen Götter müssen die Finger im Spiel gehabt haben
)
| 6 | Hähnchenbrustfilet |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 | Zitrone(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlige (z.B. Bintje) |
| 500 g | Schalotte(n) |
| 1 TL | Thymian, getrockneter |
| 1 Bund | Basilikum oder glatte Petersilie |
Zubereitung
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dann auf die Fettpfanne des Backofens legen.
Die Zitrone auspressen. Den Saft (es soll gut 1/8 l sein) in einer mittelgroßen Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Knoblauchzehe durch die Presse dazu drücken und gut 1/8 l Olivenöl
(die gleiche Menge wie Zitronensaft) unterrühren.
Die Kartoffeln schälen, in die Zitronen-Öl-Marinade legen und darin wenden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen.
Die Kartoffeln aus der Marinade nehmen und mit den ganzen Zwiebeln zwischen den Geflügelstücken verteilen. Die Zitronen-Öl-Marinade darüber gießen und anschließend alles mit dem gut getrockneten Thymian bestreuen.
Das Blech auf der Mittelschiene in den kalten Backofen schieben. Den Ofen auf 200 Grad heizen und alles etwa 1 Stunde backen.
Kurz vor dem Servieren das Basilikum oder die Petersilie waschen, fein hacken und darüber streuen.
Die Zitrone auspressen. Den Saft (es soll gut 1/8 l sein) in einer mittelgroßen Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Knoblauchzehe durch die Presse dazu drücken und gut 1/8 l Olivenöl
(die gleiche Menge wie Zitronensaft) unterrühren.
Die Kartoffeln schälen, in die Zitronen-Öl-Marinade legen und darin wenden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen.
Die Kartoffeln aus der Marinade nehmen und mit den ganzen Zwiebeln zwischen den Geflügelstücken verteilen. Die Zitronen-Öl-Marinade darüber gießen und anschließend alles mit dem gut getrockneten Thymian bestreuen.
Das Blech auf der Mittelschiene in den kalten Backofen schieben. Den Ofen auf 200 Grad heizen und alles etwa 1 Stunde backen.
Kurz vor dem Servieren das Basilikum oder die Petersilie waschen, fein hacken und darüber streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
19.07.2007 06:17
Hallo zusammen !
Bis auf dass ich das Basilikum vergessen habe, draufzustreuen (ich Dussel) habe ich das Rezept gestern Abend zubereitet. Es war seeeehr lecker und beim nächsten Mal nehme ich noch mehr Thymian - und den dann frisch aus der Kräuterspirale.
Das wird es jetzt bei uns öfter geben. Sehr gut vorzubereiten und dadurch, dass Filet genommen wird sogar im glyxischen Bereich ;-)
LG und vielen Dank für das leckere Rezept.
Carmen
Bis auf dass ich das Basilikum vergessen habe, draufzustreuen (ich Dussel) habe ich das Rezept gestern Abend zubereitet. Es war seeeehr lecker und beim nächsten Mal nehme ich noch mehr Thymian - und den dann frisch aus der Kräuterspirale.
Das wird es jetzt bei uns öfter geben. Sehr gut vorzubereiten und dadurch, dass Filet genommen wird sogar im glyxischen Bereich ;-)
LG und vielen Dank für das leckere Rezept.
Carmen
dschibi 
sagt:
sagt: 20.03.2008 13:17
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme immer die Hähnchenbrust mit Knochen. Das Fleisch bleibt wesentlich saftiger. Ist eines unserer Lieblingsrezepte.
LG Dschibi
LG Dschibi
AnnaLuisa12 
sagt:
sagt: 16.03.2009 14:42
Sehr schönes, leckeres Sommer Rezept!
Marion39
sagt:
sagt: 08.02.2010 08:58
Hallo,
gestern habe ich das Rezept ausprobiert.......und wenn ich es nicht versalzen hätte, hätte es sicher geschmeckt.......nur die Hähnchenbrust
200 grad eine Stunde ist definitiv zu lange.
gestern habe ich das Rezept ausprobiert.......und wenn ich es nicht versalzen hätte, hätte es sicher geschmeckt.......nur die Hähnchenbrust
200 grad eine Stunde ist definitiv zu lange.
17.02.2010 05:16
Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte!
Von mir ein liebes Dankeschön und eine ganze Hand voll Sterne :-)
Liebe Grüße
Stefanie
Von mir ein liebes Dankeschön und eine ganze Hand voll Sterne :-)
Liebe Grüße
Stefanie
splittie
sagt:
sagt: 17.02.2010 09:37
Muddern 
sagt:
sagt: 24.03.2010 12:50
Ahhhh, herzlichen Dank!
Vor einiger Zeit wurde das mal in einer Kochgruppe gemacht, und hatte zwar noch die ungefähren Zutaten im Kopf, nicht mehr jedoch die Mengen. Und die Dame, die das Rezept mitgebracht hatte, ist leider nicht mehr so einfach zu erreichen, und das fand ich bedauerlich, denn es war himmlisch! Daher: Super, dass Du es veröffentlicht hast!
Bei uns gab's zwei kleine Abwandlungen: statt Filet Keulen und "ganze" Hähnchenbrust, also mit Haut und Knochen. Da trocknet nichts aus, es zergeht auf der Zunge.
Und wir haben einen halben Topf frischen Thymian drübergeworfen, und ich dachte noch "Hilfe, das schmeckt doch dann wie Hustensaft?" - aber nein! Es war KÖSTLICH! :)
Wenn ich Dein Rezept sonst so lese, ist es aber wirklich genau das, was wir damals gekocht haben, denn Deins ist das einzige völlig ohne Chemie und Brühwürfel und Firlefanz - nur Hühnchen, die Zitronen-Knofi-Öl-Marinade, die Zwiebeln und Kartoffeln - einfach der pure Hochgenuss! :)
Von mir kriegst Du 5 Sterne, verdient hättest Du 10. :)
Vor einiger Zeit wurde das mal in einer Kochgruppe gemacht, und hatte zwar noch die ungefähren Zutaten im Kopf, nicht mehr jedoch die Mengen. Und die Dame, die das Rezept mitgebracht hatte, ist leider nicht mehr so einfach zu erreichen, und das fand ich bedauerlich, denn es war himmlisch! Daher: Super, dass Du es veröffentlicht hast!
Bei uns gab's zwei kleine Abwandlungen: statt Filet Keulen und "ganze" Hähnchenbrust, also mit Haut und Knochen. Da trocknet nichts aus, es zergeht auf der Zunge.
Und wir haben einen halben Topf frischen Thymian drübergeworfen, und ich dachte noch "Hilfe, das schmeckt doch dann wie Hustensaft?" - aber nein! Es war KÖSTLICH! :)
Wenn ich Dein Rezept sonst so lese, ist es aber wirklich genau das, was wir damals gekocht haben, denn Deins ist das einzige völlig ohne Chemie und Brühwürfel und Firlefanz - nur Hühnchen, die Zitronen-Knofi-Öl-Marinade, die Zwiebeln und Kartoffeln - einfach der pure Hochgenuss! :)
Von mir kriegst Du 5 Sterne, verdient hättest Du 10. :)
splittie
sagt:
sagt: 25.03.2010 20:45
Muddern
sagt:
sagt: 07.06.2010 16:03
So, mich plagten die Gelüste, und so habe ich dieses Wochenende endlich mal selber Zitronenhähnchen gemacht. :)
Ich habe nur ganz wenig abgewandelt: ein ganzes Hähnchen zerteilt, etwas mehr Knoblauch (ist ja gesund, nech? :)) und wieder großzügig frischen Thymian verwendet - mein Mann war begeistert, auch mein mäkeliges Söhnchen hat ohne Mucken mitgegessen. DAS will was heißen! :)
Mal sehn, ob mein Foto freigeschaltet wird... ich bin zwar eine grottige Fotografin, aber wir können so ein leckeres Rezept doch nicht "ungebildet" lassen, oder? :D
Ich habe nur ganz wenig abgewandelt: ein ganzes Hähnchen zerteilt, etwas mehr Knoblauch (ist ja gesund, nech? :)) und wieder großzügig frischen Thymian verwendet - mein Mann war begeistert, auch mein mäkeliges Söhnchen hat ohne Mucken mitgegessen. DAS will was heißen! :)
Mal sehn, ob mein Foto freigeschaltet wird... ich bin zwar eine grottige Fotografin, aber wir können so ein leckeres Rezept doch nicht "ungebildet" lassen, oder? :D
andrea_1985
sagt:
sagt: 03.04.2010 18:50
Hallo zusammen,
Ich fand das Rezept geschmacklich wirklich empfehlenswert, aber mein Hähnchen war strohtrocken. Das nächste mal probier ich es mit einer ganzen Hähnchenbrust mit Haut und Knochen wie oben schon empfohlen...
Auf ein neues
Ich fand das Rezept geschmacklich wirklich empfehlenswert, aber mein Hähnchen war strohtrocken. Das nächste mal probier ich es mit einer ganzen Hähnchenbrust mit Haut und Knochen wie oben schon empfohlen...
Auf ein neues
nettibetti
sagt:
sagt: 10.07.2010 19:27
Hallo an alle Interessierten,
heute bei über 30 Grad, fragt man sich, was man kochen soll. Dieses Hähnchen kam mir genau richtig! Fruchtig, leicht und erfrischend. Uns etwas zu zitronig, unseren Söhnen (12 u 18) genau richtig. Also Geschmackssache. Werde beim nächsten Mal 1 Zitrone weglassen und mal sehen, wie es dann schmeckt. Aber auf jeden Fall genial - danke für dieses Rezept!
heute bei über 30 Grad, fragt man sich, was man kochen soll. Dieses Hähnchen kam mir genau richtig! Fruchtig, leicht und erfrischend. Uns etwas zu zitronig, unseren Söhnen (12 u 18) genau richtig. Also Geschmackssache. Werde beim nächsten Mal 1 Zitrone weglassen und mal sehen, wie es dann schmeckt. Aber auf jeden Fall genial - danke für dieses Rezept!
nettibetti
sagt:
sagt: 10.07.2010 19:28
Nachtrag !
Habe ein komplettes Hähnchen zerteilt, auf jeden Fall geschmackvoller und saftiger!
Habe ein komplettes Hähnchen zerteilt, auf jeden Fall geschmackvoller und saftiger!
sonnenschein2508
sagt:
sagt: 26.10.2010 21:07
Hallo! Wir fanden das Rezept auch sehr lecker! Leider war von der Marinade nach dem Backen nichts mehr über, da ich das ganze auf 3 Portionen runtergerechnet habe und die Fettpfanne dann zu groß war (Flüssigkeit konnte sich wohl zu sehr verteilen und verdampfen). das Fleisch und die Kartoffeln waren aber sehr lecker und beim nächsten mal kommt das ganz in eine Auflaufform, dann ist auch "noch Soße da" :-)
LG
LG
splittie
sagt:
sagt: 27.10.2010 11:33
Hallo Sonnenschein....
ich habe das Gefühl, das fast alle ein Problem mit der Sosse haben. Im Bekanntenkreis war es ebenso.
Nachdem es mir beim letzten mal genauso ging, habe ich das Rezept jetzt auf die doppelte Menge Sosse für mich geändert.
Ich weiss aber nicht, woran das liegt, denn ich habe das Zitronenhähnchen ja schon sehr oft zubereitet. Und immer hat die Sosse gereicht!
Trotzdem... versuch es noch einmal mit der doppelten Menge der Zutaten und du wirst begeistert sein.
LG von Ingrid
ich habe das Gefühl, das fast alle ein Problem mit der Sosse haben. Im Bekanntenkreis war es ebenso.
Nachdem es mir beim letzten mal genauso ging, habe ich das Rezept jetzt auf die doppelte Menge Sosse für mich geändert.
Ich weiss aber nicht, woran das liegt, denn ich habe das Zitronenhähnchen ja schon sehr oft zubereitet. Und immer hat die Sosse gereicht!
Trotzdem... versuch es noch einmal mit der doppelten Menge der Zutaten und du wirst begeistert sein.
LG von Ingrid
fraubär
sagt:
sagt: 18.02.2011 20:22
Wirklich eines unserer absoluten Lieblingsrezepte. Also wegen der Menge: Wir nehmen meistens ein ganzes Henderl und zerteilen es in portionsgerechte Stücke. Auf ein Henderl nehmen wir 3 Zitronen, den Saft UND den Abrieb (bringt noch etwas mediterranes Herbes).
Außerdem marinieren wir das Huhn in einem Tiefkühlsack über Nacht, dann wird es noch fruchtiger.
Das Rezept ist wirklich ein Hit, Gratulation!
Liebe Grüße :-)
Außerdem marinieren wir das Huhn in einem Tiefkühlsack über Nacht, dann wird es noch fruchtiger.
Das Rezept ist wirklich ein Hit, Gratulation!
Liebe Grüße :-)
beverlyboyer
sagt:
sagt: 20.02.2011 20:19
Ich hab das Rezept heute ausprobiert und bin begeistert!
Ich habe Hähnchenschenkel verwendet und im Bräter erst geschlossen und dann die letzten 20 min offen gegart.
Ich finde die Marinade ausreichend. Wir haben sie allerdings auch nicht als Soße verwendet, sondern nur beim garen und dann die Marinade im Bräter gelassen.
Ist trotzdem schön saftig und lecker!
Dankeschön :-)
Ich habe Hähnchenschenkel verwendet und im Bräter erst geschlossen und dann die letzten 20 min offen gegart.
Ich finde die Marinade ausreichend. Wir haben sie allerdings auch nicht als Soße verwendet, sondern nur beim garen und dann die Marinade im Bräter gelassen.
Ist trotzdem schön saftig und lecker!
Dankeschön :-)
boqueronita 
sagt:
sagt: 17.09.2011 19:55
Hallo!
Ich weiß gar nicht, wie oft ich dieses Gericht schon zubereitet habe. Es ist wirklich göttlich!! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!! Ich habe allerdings immer Putenschnitzel statt Hähnchenbrust verwendet. Ich hatte auch noch Kräuter vom letzten Griechenlandurlaub übrig. Es schmeckte herrlich!!
Fotos hab ich auch raufgeladen!
Glg
boqueronita
Ich weiß gar nicht, wie oft ich dieses Gericht schon zubereitet habe. Es ist wirklich göttlich!! Vielen Dank für dieses tolle Rezept!! Ich habe allerdings immer Putenschnitzel statt Hähnchenbrust verwendet. Ich hatte auch noch Kräuter vom letzten Griechenlandurlaub übrig. Es schmeckte herrlich!!
Fotos hab ich auch raufgeladen!
Glg
boqueronita
splittie
sagt:
sagt: 21.09.2011 11:50
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heute gab es bei uns dieses leckere Zitronenhähnchen. Es schmeckt sehr gut und ich habe dazu noch Baguette gebacken und Tsatsiki zubereitet.
Eigentlich wollte ich noch ein Foto davon machen,aber es wurde so schnell aufgegesen ,dass ich nicht mehr dazu kam.
Vielleicht beim nächstenmal.
LG
Anita
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