- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Thailändische scharfe Honigsauce mit Knoblauch
Würzsauce zum Grillen
Zutaten
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 4 | Pfefferschote(n), rote |
| 4 | Chilischote(n), rote |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 30 g | Ingwer, frischer |
| 200 g | Honig |
| 200 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Paprikaschoten, Pfefferschoten und Chilischoten entkernen, waschen und grob würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Paprika-, Pfeffer- und Chilischoten in der Küchenmaschine zerkleinern - es soll aber kein Püree werden. Die Ingwerwurzel schälen. Entweder etwas flachklopfen und ganz lassen oder reiben.
Anschließend alle Zutaten in einen Topf geben und bei geringer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Sauce stark eindickt. Dann das Ingwerstück entfernen und die Sauce heiß in Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen, wenn sie länger aufbewahrt werden soll.
In normalen Schraubgläsern hält sich die Sauce im Kühlschrank ca. 3 Wochen, man kann sie aber auch portionsweise einfrieren.
Anschließend alle Zutaten in einen Topf geben und bei geringer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Sauce stark eindickt. Dann das Ingwerstück entfernen und die Sauce heiß in Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen, wenn sie länger aufbewahrt werden soll.
In normalen Schraubgläsern hält sich die Sauce im Kühlschrank ca. 3 Wochen, man kann sie aber auch portionsweise einfrieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Schmeckt echt klasse und wird von mit vorzugsweise zu gegrilltem Hähnchen gereicht!
Hallo,
die Sauce schmeckt sehr,sehr lecker.
LG Andrea
die Sauce schmeckt sehr,sehr lecker.
LG Andrea
Hallo,
ich würde sehr gerne dieses Rezept ausprobieren, aber kannst Du mir vorher erklären, was, im Unterschied zu Paprika und Chili, Pfefferschoten sind?
Gruß Dorry
ich würde sehr gerne dieses Rezept ausprobieren, aber kannst Du mir vorher erklären, was, im Unterschied zu Paprika und Chili, Pfefferschoten sind?
Gruß Dorry
Hallo Dorry,
entschuldige meine verspätete Antwort, ich hab es einfach vergessen. Mit Paprikaschoten ist Gemüsepaprika gemeint. Inzwischen weiß ich, dass es zwischen Pfefferschoten, Chili und Peperoni keinen Unterschied gibt.
Lieben Gruß Rosen
entschuldige meine verspätete Antwort, ich hab es einfach vergessen. Mit Paprikaschoten ist Gemüsepaprika gemeint. Inzwischen weiß ich, dass es zwischen Pfefferschoten, Chili und Peperoni keinen Unterschied gibt.
Lieben Gruß Rosen
Hallo Dorry,
ja, ich habe 8 Chilischoten genommen, die Kerne und die inneren weißen Teile habe ich entfernt. Es waren milde Chilischoten, da gibt es große Unterschiede, bitte abschmecken, bevor die Sauce zu scharf wird.
Lieben Gruß Rosen
ja, ich habe 8 Chilischoten genommen, die Kerne und die inneren weißen Teile habe ich entfernt. Es waren milde Chilischoten, da gibt es große Unterschiede, bitte abschmecken, bevor die Sauce zu scharf wird.
Lieben Gruß Rosen
Hallo Rosensammerlin,
wieviel ml ergibt die Soße ca.?
Gruß
shorty12
wieviel ml ergibt die Soße ca.?
Gruß
shorty12
Hallo Shorty,
es wurden zwei Gläser und ein kleinerer Rest, also ca. 750 - 800 ml, es kommt auch auf die Größe der Paprikaschoten an.
Lieben Gruß Rosen
es wurden zwei Gläser und ein kleinerer Rest, also ca. 750 - 800 ml, es kommt auch auf die Größe der Paprikaschoten an.
Lieben Gruß Rosen
Hallo Rosensammerlin,
habe heute endlich die Soße ausprobiert.Geschmacklich sehr gut.
Ich habe allerdings ein Problem:
die Soße dickt bei mir nicht richtig an,habe jetzt die Soße seit ca.45 min auf dem Herd.Jetzt habe nochmals 60 min eingegeben.
Habe ich irgendwtwas falsch gemacht?
LG
shorty
habe heute endlich die Soße ausprobiert.Geschmacklich sehr gut.
Ich habe allerdings ein Problem:
die Soße dickt bei mir nicht richtig an,habe jetzt die Soße seit ca.45 min auf dem Herd.Jetzt habe nochmals 60 min eingegeben.
Habe ich irgendwtwas falsch gemacht?
LG
shorty
Hallo Shorty,
bei mir wurde die Sauce dickflüssig, sie wird nach dem Erkalten noch zäher, vor dem Abfüllen sollte man aber schon merken, dass die Sauce eindickt.
Lieben Gruß Rosen
bei mir wurde die Sauce dickflüssig, sie wird nach dem Erkalten noch zäher, vor dem Abfüllen sollte man aber schon merken, dass die Sauce eindickt.
Lieben Gruß Rosen
hatte dieses jahr sehr viele chilischoten im garten für dieses rezept super.habe es gemacht hatt ne ganze weile geauert bis es eingekocht war und hat sich um die hälfte reduziert aber geschmacklich super danke für´s rezept.
lg dani
lg dani
Hallo Rosen,
lang, lang hat es gedauert, aber nun endlich ist die Sauce gekocht und probiert. Wirklich perfekt!
Angepasst an unsere Feuerschluckerqualitäten habe ich so einige Chilies mehr genommen, aber aus Erfahrung weiß ich, wie viel wir vertragen können.
Ich kann mir gut vorstellen, dass man mit dieser Sauce auch gut Rippchen marinieren kann. Gerade habe ich welche vom Rind im türkischen Laden erstanden und werde das jetzt gleich mal ausprobieren.
Danke für das tolle Rezept,
Gruß Dorry
lang, lang hat es gedauert, aber nun endlich ist die Sauce gekocht und probiert. Wirklich perfekt!
Angepasst an unsere Feuerschluckerqualitäten habe ich so einige Chilies mehr genommen, aber aus Erfahrung weiß ich, wie viel wir vertragen können.
Ich kann mir gut vorstellen, dass man mit dieser Sauce auch gut Rippchen marinieren kann. Gerade habe ich welche vom Rind im türkischen Laden erstanden und werde das jetzt gleich mal ausprobieren.
Danke für das tolle Rezept,
Gruß Dorry
Ich mache diese Sauce nun schon zumzweiten mal, sie ist klasse. Ich benutze sie vor allem zum Verfeinern eines indonesischen Mies. (ein Nudelgericht mit viel Gemüse und manchmal auch mit Fleisch) Bei den Fertigsaucen ist das Problem, daß da oft Zutaten drinsind, die ich nicht vertrage und so ist Rezept genau das Richtige. Einen kleinen Verbesserungsvorschlag für Arbeitswütige: die Paprika grillen und dann die Haus abziehen, das gibt eienen noch feineren Geschmack, ist aber auch viel Arbeit.
Zur Haltbarkeit, ich habe die Sauce letztes Jahr im Sommer gemacht und einen teil davon heiß in Schraubdeckelgläser gefüllt und dann - wie ich zu meiner Schande gestehen muss - im Regal vergessen. Kürzlich habe ich sie dann wieder entdeckt und sie ist noch gut, ich glaube fast sogar, sie schmeckt noch besser nach dem langen Durchziehen.
Dieses mal werde ich aber auf Nummer sicher gehen und sie noch kurz einkochen.
Danke für das leckere "Sößchen"
Ratatouille65
Zur Haltbarkeit, ich habe die Sauce letztes Jahr im Sommer gemacht und einen teil davon heiß in Schraubdeckelgläser gefüllt und dann - wie ich zu meiner Schande gestehen muss - im Regal vergessen. Kürzlich habe ich sie dann wieder entdeckt und sie ist noch gut, ich glaube fast sogar, sie schmeckt noch besser nach dem langen Durchziehen.
Dieses mal werde ich aber auf Nummer sicher gehen und sie noch kurz einkochen.
Danke für das leckere "Sößchen"
Ratatouille65
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Statthalter
06.11.2006 12:22 Uhr