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Kartoffelpaste mit Oliven
Zutaten
| 300 g | Kartoffel(n) (mehlig kochend) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Oliven, schwarze oder grüne entsteinte |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Bauernbrot(e), frisches |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 160 kcal
Während die Kartoffeln abkühlen, Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Oliven in feine Spalten schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken.
Knoblauch, Oliven, Petersilie, Zitronensaft, ca. 6 EL warmes Wasser und Öl unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Frisches, eventuell geröstetes Bauernbrot dazu servieren.
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