| Russischer Zupfkuchen von Oma
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter, weiche |
| 125 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 25 g | Kakaopulver |
| Für die Füllung: | |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 500 g | Schichtkäse oder Magerquark |
| ½ Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
Zubereitung
Für den Teig Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Ei und Mehl mit Backpulver und Kakao gemischt unterrühren. Mit etwas mehr als der Hälfte des Teiges den Boden einer Springform auslegen, aber keinen Rand formen!
Für die Füllung Butter schaumig rühren. Zucker, Eier und Vanillezucker nacheinander zufügen und alles gut schaumig rühren. Dann den abgetropften Quark (ich nehme immer Schichtkäse) in die Masse einrühren und als letztes den Vanillepudding unterrühren.
Die Masse auf den Schokoboden streichen, den restlichen Teig auf die Füllung "zupfen" (sollen schöne große Schokoflecken sein).
Bei 175° 60-70 Minuten backen.
Für die Füllung Butter schaumig rühren. Zucker, Eier und Vanillezucker nacheinander zufügen und alles gut schaumig rühren. Dann den abgetropften Quark (ich nehme immer Schichtkäse) in die Masse einrühren und als letztes den Vanillepudding unterrühren.
Die Masse auf den Schokoboden streichen, den restlichen Teig auf die Füllung "zupfen" (sollen schöne große Schokoflecken sein).
Bei 175° 60-70 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
Skaidi 
sagt:
sagt: 07.02.2009 16:38
Ein sehr leckerer Kuchen. Hat auf jeden Fall gut geschmeckt. ;)
19.02.2009 13:42
Hallo!
Kurze Frage, nehmt Ihr Pudding zum kochen, oder den, der kalt zubereitet wird?
LG
sschlumpfine
Kurze Frage, nehmt Ihr Pudding zum kochen, oder den, der kalt zubereitet wird?
LG
sschlumpfine
19.02.2009 13:43
...und noch was: wie groß muss die Springform sein?
charli007 
sagt:
sagt: 05.09.2009 16:07
Hilfreicher Kommentar:
Moin, moin!
Ich habe dieses Rezept probiert - und mit "perfekt" bewertet! Da ich nicht gerne mit Mürbeteigboden arbeite, ist diese Art Russischer Zupfkuchen wirklich einfach in der Zubereitung, und im Geschmack - vor allem, wenn man ihn "lauwarm" genießt! - rundherum harmonisch. Was ich noch hinzugefügt habe - versuchsweise! - war einen halben TL Zimt in die Quarkmischung. Ich denke, man kann ihn hervorragend variieren mit Zitronenzucker, Bittermandel- und Rumaroma.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept "von Oma"!!!
Charlita
Ich habe dieses Rezept probiert - und mit "perfekt" bewertet! Da ich nicht gerne mit Mürbeteigboden arbeite, ist diese Art Russischer Zupfkuchen wirklich einfach in der Zubereitung, und im Geschmack - vor allem, wenn man ihn "lauwarm" genießt! - rundherum harmonisch. Was ich noch hinzugefügt habe - versuchsweise! - war einen halben TL Zimt in die Quarkmischung. Ich denke, man kann ihn hervorragend variieren mit Zitronenzucker, Bittermandel- und Rumaroma.
Herzlichen Dank für das tolle Rezept "von Oma"!!!
Charlita
eling 
sagt:
sagt: 23.01.2010 16:47
Hallo.
Habe diesen Kuchen heute gebacken, weil ich auf der Suche nach einem Zupfkuchen-Rezept mit nicht so viel Butter war. Er schmeckt hervorragend, geht schnell und wird auf jeden Fall wieder mal gemacht.
LG
Eling
Habe diesen Kuchen heute gebacken, weil ich auf der Suche nach einem Zupfkuchen-Rezept mit nicht so viel Butter war. Er schmeckt hervorragend, geht schnell und wird auf jeden Fall wieder mal gemacht.
LG
Eling
sandralila
sagt:
sagt: 03.04.2010 14:20
Huhu...
Danke für das super Rezept! Das ist echt der Hammer! Backe ihn jetzt schon das zweite mal in einer Woche zum mitnehmen :-)
Echt klasse...
LG sandra
Danke für das super Rezept! Das ist echt der Hammer! Backe ihn jetzt schon das zweite mal in einer Woche zum mitnehmen :-)
Echt klasse...
LG sandra
Zauberelefant
sagt:
sagt: 16.07.2010 10:48
Hallo,
Das Rezept ist super ...
Meiner Familie ist ein riesen Zupfkuchen Fan und alle waren begeißtert ...
Danke ... =)
Das Rezept ist super ...
Meiner Familie ist ein riesen Zupfkuchen Fan und alle waren begeißtert ...
Danke ... =)
flepri 
sagt:
sagt: 24.02.2011 09:06
Den Kuchen hab ich jetzt schon zweimal gebacken.
Die Käsemasse habe ich mit Süßstoff für 100gr Zucker und 25gr Vanillezucker gemacht und die Butter komplett durch Halbfettbutter ersetzt.
Keiner hat einen Unterschied bemerkt, auch meine Schwester die eine große Zupfkuchenliebhaberin ist nicht ^-^
Vielen Dank für das Rezept
Die Käsemasse habe ich mit Süßstoff für 100gr Zucker und 25gr Vanillezucker gemacht und die Butter komplett durch Halbfettbutter ersetzt.
Keiner hat einen Unterschied bemerkt, auch meine Schwester die eine große Zupfkuchenliebhaberin ist nicht ^-^
Vielen Dank für das Rezept
NIK21
sagt:
sagt: 19.08.2011 19:43
Hallo,
ich habe gerade diesen Zupfkuchen im Backofen. Ich habe schon öfter Zupfkuchen gebacken, aber dieses Rezept ging viel schneller von der Zubereitungszeit. er sieht super aus, wenn er so schmeckt dann gibt es von mir fünf Sterne.
Vielen Dank schon mal für dieses Rezept.
LG Silke
ich habe gerade diesen Zupfkuchen im Backofen. Ich habe schon öfter Zupfkuchen gebacken, aber dieses Rezept ging viel schneller von der Zubereitungszeit. er sieht super aus, wenn er so schmeckt dann gibt es von mir fünf Sterne.
Vielen Dank schon mal für dieses Rezept.
LG Silke
Sääändra
sagt:
sagt: 22.10.2011 10:31
Vielen Dank für das tolle Rezept :-)
Habe den Kuchen schon mehrfach gebacken und darf ihn jetzt bei allen möglichen Festen backen :-)
Habe den Kuchen schon mehrfach gebacken und darf ihn jetzt bei allen möglichen Festen backen :-)
Susan_Sequoia
sagt:
sagt: 10.11.2011 00:20
Genau dieses Rezept (nur ein Ei im Teig mehr) backen wir seit etwa 8 Jahren in unserer Familie und es ist unser aller Lieblingskuchen. Wir haben immer alles in beliebiger Reihenfolge gemischt, nur das Eiweiß der Füllung wird separat geschlagen und untergehoben. Dann backen wir 50 Minuten bei 200 Grad und er gelingt immer. Nur zu empfehlen!
LG Susan
LG Susan
Saarbiene 
sagt:
sagt: 08.01.2012 14:26
Habe schon lange keinen SO leckeren Kuchen gegessen wie diesen! Hatte für uns beide nur das halbe Rezept genommen, da wir normalerweise wenig Süßes essen. Aber diesmal hätte ich das gar nicht gebraucht, so lecker ist - äh, war er.
Habe auch noch ein bisschen experimentiert: Weil ich Preiselbeermarmelade übrig hatte, kam davon noch etwas auf den Boden drauf, bevor ich die Füllung hinzu gab. Das ergab eine tolle fruchtige Note :)
Werde ihn ganz sicher nochmal backen - dann aber mit dem vollen Rezept!
Habe auch noch ein bisschen experimentiert: Weil ich Preiselbeermarmelade übrig hatte, kam davon noch etwas auf den Boden drauf, bevor ich die Füllung hinzu gab. Das ergab eine tolle fruchtige Note :)
Werde ihn ganz sicher nochmal backen - dann aber mit dem vollen Rezept!
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das ist ein schnelles, leckeres Rezept.
Habe den Kuchen mit Halbfettbutter gebacken,
um Kalorien zu sparen.
Liebe Grüße
Silvia
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