Backförmchen von 6 cm Durchmesser
Blätterteig ausrollen und pro Form zwei Kreise ausstechen. Die Backförmchen mit Butter einfetten. Die Förmchen mit Teig auslegen, 1 Teelöffel Marmelade hineingeben und mit einem zweiten Kreis bedecken. Die Ränder mit angefeuchteten Fingern gut zusammendrücken. Mit Eigelb bestreichen.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen, die Förmchen hineinstellen und die Häppchen goldbraun backen.
Aus dem Ofen und aus den Förmchen nehmen. Erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.