Henglein
Rama Cremefine
| Chicoree - Auflauf mit Kochschinken und Parmesan
)
| 8 | Chicoree |
| 8 Scheibe/n | Schinken, gekocht |
| 2 Pck. | Kondensmilch, 7,5% (mindestens) |
| 4 Pck. | Parmesan, à 40 g (mindestens) |
| Paprikapulver | |
| Currypulver | |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen und einen Spritzer Zitrone dazugeben, damit der Chicoree nicht braun wird. Chicoree vom Strunk befreien. Ich nehme dazu einen Apfelausstecher. Mit Küchengarn umwickeln, damit er im Wasser nicht auseinander fällt. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kochschinkenscheiben auslegen und von einer Seite mit Paprika- und Currypulver bestäuben. Kondensmilch und Parmesankäse miteinander verrühren und quellen lassen. Den gekochten Chicoree aus dem Wasser nehmen, ein wenig abtropfen lassen, vom Garn befreien und jeweils ein Chicoree auf einen Kochschinken legen, aufrollen und dicht nebeneinander in eine Auflaufform legen. Dann die Kondensmilch-Parmesan-Mischung darüber gießen. Die Rollen sollten bedeckt sein. Evtl. noch eine Packung (oder Dose) Kondensmilch und 2 Pack Parmesan dazugeben (immer Verhältnis 1:2).
Im vorgeheizten Backofen (200°C) 30-45 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn die Oberschicht braun wird.
Dazu essen wir immer gekochten Reis.
In der Zwischenzeit die Kochschinkenscheiben auslegen und von einer Seite mit Paprika- und Currypulver bestäuben. Kondensmilch und Parmesankäse miteinander verrühren und quellen lassen. Den gekochten Chicoree aus dem Wasser nehmen, ein wenig abtropfen lassen, vom Garn befreien und jeweils ein Chicoree auf einen Kochschinken legen, aufrollen und dicht nebeneinander in eine Auflaufform legen. Dann die Kondensmilch-Parmesan-Mischung darüber gießen. Die Rollen sollten bedeckt sein. Evtl. noch eine Packung (oder Dose) Kondensmilch und 2 Pack Parmesan dazugeben (immer Verhältnis 1:2).
Im vorgeheizten Backofen (200°C) 30-45 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn die Oberschicht braun wird.
Dazu essen wir immer gekochten Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
paan3 
sagt:
sagt: 29.10.2006 19:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Backzeit ist schon vollkommen in Ordnung. Der Chicoree wird ja nur eine kurze Zeit "angekocht", hat also noch Biss. Die Backzeitlänge braucht es schon, damit sich der Parmesan gut mit der Kondensmilch verbinden kann. Schau nach 20 Minuten einfach mal nach, ob die Oberschicht schon langsam anbräunt. Jeder Backofen ist ja bekanntlicher Weise anders...
Bei der Kondensmilch gibt es -meines Erachtens- nicht viele unterschiedliche Größen. Wir kaufen alle Zutaten bei Aldi, von daher die "normalo" Kondensmilch. Aber bitte nur die 7,5%ige (bei zuwenig % wird es zu flüssig und bei zuviel zu fest... alles schon gehabt *g*).
Hmm, was noch. Ach ja. Manchmal kommt es bei uns vor, dass die Sauce so grieselig wird, sieht nicht schön aus, schmeckt aber dennoch (dann haben wir den Chicorree nicht richtig abtropfen lassen...). Perfekter Zustand der Sauce ist, wenn der Parmesan und die Kondensmilch eine homogene Masse bilden (nicht zu fest und nicht zu flüssig). Die Sauce vermischen wir dann immer mit dem gekochten Reis.
Guten Appetit!!!
lg, paan3
die Backzeit ist schon vollkommen in Ordnung. Der Chicoree wird ja nur eine kurze Zeit "angekocht", hat also noch Biss. Die Backzeitlänge braucht es schon, damit sich der Parmesan gut mit der Kondensmilch verbinden kann. Schau nach 20 Minuten einfach mal nach, ob die Oberschicht schon langsam anbräunt. Jeder Backofen ist ja bekanntlicher Weise anders...
Bei der Kondensmilch gibt es -meines Erachtens- nicht viele unterschiedliche Größen. Wir kaufen alle Zutaten bei Aldi, von daher die "normalo" Kondensmilch. Aber bitte nur die 7,5%ige (bei zuwenig % wird es zu flüssig und bei zuviel zu fest... alles schon gehabt *g*).
Hmm, was noch. Ach ja. Manchmal kommt es bei uns vor, dass die Sauce so grieselig wird, sieht nicht schön aus, schmeckt aber dennoch (dann haben wir den Chicorree nicht richtig abtropfen lassen...). Perfekter Zustand der Sauce ist, wenn der Parmesan und die Kondensmilch eine homogene Masse bilden (nicht zu fest und nicht zu flüssig). Die Sauce vermischen wir dann immer mit dem gekochten Reis.
Guten Appetit!!!
lg, paan3
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das hört sich wirklich lecker an, aber die Backzeit kommt mir (angesichts der doch vielleicht "empfindlichen" Zutaten) etwas lange vor!?
Und wie viel sind 2 Päckchen Kondensmilch in ml?
Ich probier´es halt einfach mal aus.
LG
Drea
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