Fleisch mit eingeweichtem und ausgedrückten Brötchen, Ei und feingehackter Zwiebel zu einem Fleischteig verarbeiten, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprika würzen. Die Hälfte davon in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgestreute Kastenform geben.
Schinkenscheiben um die dick zugeschnittenen Käsestücke wickeln, in die Mitte des Teigs drücken, den restlichen Teig darüber verteilen und gut andrücken.
Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen 60 Minuten bei 200 Grad backen.
Braten etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und aufgeschnitten anrichten.
Mit Tomatenachteln und Dillsträußchen garnieren. Dazu Kartoffelpüree und Salat.