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Zutaten
| 5 | Eigelb |
| 250 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Butter, weich |
| 1 | Orange(n), den Saft |
| Mehl, zum Ausrollen | |
| Öl, oder Butterschmalz zum Frittieren | |
| 250 g | Zucker |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 | Zitrone(n), Schale, unbehandelt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eigelbe verquirlen. Mehl, Salz, Zucker, Butter und Orangensaft zugeben, verrühren, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 1-2 mm dünn ausrollen, kleine Rechtecke von 6-8 cm Länge und 4 cm Breite ausschneiden oder ausradeln. In jedes Stück längs einen Schlitz einschneiden.
Das Öl erhitzen (ca. 180°). Die Teigstücke darin portionsweise goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
Für den Sirup Zucker, Zimt, 1/8 l Wasser und fein abgezogene Schalen-Späne der Orange aufkochen, 5 Minuten köcheln, dann Schalen und Zimt herausfischen. Sirup abkühlen lassen, Gebäck damit bestreichen. Sofort servieren, denn frisch schmeckts am besten.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 1-2 mm dünn ausrollen, kleine Rechtecke von 6-8 cm Länge und 4 cm Breite ausschneiden oder ausradeln. In jedes Stück längs einen Schlitz einschneiden.
Das Öl erhitzen (ca. 180°). Die Teigstücke darin portionsweise goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen.
Für den Sirup Zucker, Zimt, 1/8 l Wasser und fein abgezogene Schalen-Späne der Orange aufkochen, 5 Minuten köcheln, dann Schalen und Zimt herausfischen. Sirup abkühlen lassen, Gebäck damit bestreichen. Sofort servieren, denn frisch schmeckts am besten.
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