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Marillenknödel
Zutaten
| 1 kg | Aprikose(n) |
| Zucker (Würfelzucker) | |
| 750 g | Kartoffel(n), mehlige |
| 225 g | Mehl |
| Salz | |
| 2 | Ei(er) |
| Butter | |
| Semmelbrösel | |
| Zimt und Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 645 kcal
Kartoffelteig: Kartoffeln weich kochen, schälen, durchpressen, auskühlen lassen. Mehl, Salz und Eier darunter mischen, zu glattem Teig kneten.
Aprikosen längs aufschneiden, entkernen, mit einem Würfel Zucker/Stück füllen.
Teig ausrollen und jede Aprikose mit dem Teig hauchdünn umschließen. Mit bemehlten Händen den Knödel nachformen. Die Knödel in kochendes Salzwasser legen, ziehen lassen, bis die Knödel zur Oberfläche kommen (nach etwa 7 Min.). Semmelbrösel in Butter bräunen und als Soße darüber gießen. Mit Zimt und Zucker servieren.
Hinweise: Alternativ kann man statt der Aprikosen auch Zwetschgen verwenden.
Nutzt man "Gekochte Klöße" einschlägiger Marken, reicht eine Packung á 8 Klöße für 12 Aprikosenknödel. Die Garzeit beträgt statt 7 dann 20 Min.
Aprikosen längs aufschneiden, entkernen, mit einem Würfel Zucker/Stück füllen.
Teig ausrollen und jede Aprikose mit dem Teig hauchdünn umschließen. Mit bemehlten Händen den Knödel nachformen. Die Knödel in kochendes Salzwasser legen, ziehen lassen, bis die Knödel zur Oberfläche kommen (nach etwa 7 Min.). Semmelbrösel in Butter bräunen und als Soße darüber gießen. Mit Zimt und Zucker servieren.
Hinweise: Alternativ kann man statt der Aprikosen auch Zwetschgen verwenden.
Nutzt man "Gekochte Klöße" einschlägiger Marken, reicht eine Packung á 8 Klöße für 12 Aprikosenknödel. Die Garzeit beträgt statt 7 dann 20 Min.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Marillenknödel sind in unserer Familie immer der absolute Hit.Ich gebe jedoch ins Kochwasser anstatt Salz einen kleinen Schuss Rum.
Zubereitung mit Topfenteig anstatt Kartoffelteig geht außerdem etwas schneller, ist jedoch natürlich Geschmackssache.
Hallo Hari 1,
wie machst Du denn den Topfenteig????
Gruß Dana
wie machst Du denn den Topfenteig????
Gruß Dana
Die Mariellenknödel diesmal mit (Zwetschgen) sind unser erstes Rezept, das wir aus Chefkoch.de ausprobiert haben.
Die waren echt super lecker. Genau so haben wir sie uns vorgestellt. Das Rezept wird gleich in unser Kochbuch aufgenommen.
Die waren echt super lecker. Genau so haben wir sie uns vorgestellt. Das Rezept wird gleich in unser Kochbuch aufgenommen.
Hab die Knödel gemacht und hätte mich reinlegen können.
Ich kenne diese Art von Knödel auch mit Hefeteig, aber der ist mir immer zu aufwendig und ich hab kein Händchen für Hefeteig.
Tip: Versucht mal andere Früchte, z.Bsp. Erdbeeren. Aber ohne Zuckerstück - mmmmmhhhhhhhhhhh
Ich kenne diese Art von Knödel auch mit Hefeteig, aber der ist mir immer zu aufwendig und ich hab kein Händchen für Hefeteig.
Tip: Versucht mal andere Früchte, z.Bsp. Erdbeeren. Aber ohne Zuckerstück - mmmmmhhhhhhhhhhh
Wie in Österreich, Danke!
Wird meiner Frau und auch Mutti bestimmt schmecken!
LG
Wird meiner Frau und auch Mutti bestimmt schmecken!
LG
Hallo,
hört sich sehr lecker an.Wird die Tage mal ausprobiert.
Liebe Grüße
Sarando
hört sich sehr lecker an.Wird die Tage mal ausprobiert.
Liebe Grüße
Sarando
Bin neugierig, ob die Knödel "echt" shmecken.
LG Marianthi
LG Marianthi
die schmecken auf alle Fälle ECHT GUT!
Das ist eine Superidee. Ich freue mich, daß mir die Marillenknödel hier begegnet sind. Die werden dann jetzt in den nächsten Tagen zubereitet. Vielen Dank.
Das Rezept habe ich ausprobiert, schmeckt prima.
Hab ich lange Zeit nicht mehr gegessen.
LG Abra
Hab ich lange Zeit nicht mehr gegessen.
LG Abra
Hallo Hari 1
Ich wuerde mich auch fuer den Topfenteig
interessieren!
Danke!
LG Esther
Ich wuerde mich auch fuer den Topfenteig
interessieren!
Danke!
LG Esther
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Hier hast Du es von mir.
25dag Topfen
1Pkg Vanillezucker
1Ei
13dag griffiges Mehl
5dag Butter ( zerlassen )
Schale von 1/2 Zitrone ( unbehandelt )
Topfen im Küchentuch ordentlich ausdrücken,Vanillezucker,Zitronenschale,1 Priese Salz,Ei und Mehl glattrühren,dann die zerlassene Butter einrühren. Masse mit Frischhaltefolie zudecken u. ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Die Knödel auf kleiner Flamme ca. 12 Min. schwach wallend köcheln lassen.
Gruß kare
Hilfreicher Kommentar:
Beide Rezepte klingen gut. Da ich ein Freund von Aprikosen bin, werde ich beide Rezepte probieren.Wer nicht weiß wieviel ein dag ist: 1 dag = 10 Gramm
Lg Trudi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen,Marillengeist dazu oder beim kochen ist auch nicht schlecht!
Wohl bekomm´s!
Daco
hi :-):-)
@ kate
wenn 1 dag = 10 Gramm sind, isses dann net leichter 130 g Mehl zu schreiben???
und was mach ich wenn ich marillenknödel haben will und es gibt noch keine aprikosen??? :-((:-((:-((
(kann ich dann auch dosenobst zurückgreifen??)
*sabbernde* grüße
Lissy :-]
@ kate
wenn 1 dag = 10 Gramm sind, isses dann net leichter 130 g Mehl zu schreiben???
und was mach ich wenn ich marillenknödel haben will und es gibt noch keine aprikosen??? :-((:-((:-((
(kann ich dann auch dosenobst zurückgreifen??)
*sabbernde* grüße
Lissy :-]
Im prinzip ist es egal welche Maßeinheit man nimmt. Bleibt sowiso gleich. Grundvoraussetzung ist natürlich das man sich beim umwandeln auskennt.
Dosenfrüchte würde ich nicht nehmen. Sonst kann man womöglich seine Knödel Trinken.
Gruß kare
Dosenfrüchte würde ich nicht nehmen. Sonst kann man womöglich seine Knödel Trinken.
Gruß kare
Danke Trudi fuer die "dag" Erlaeuterung.
Hallo!
kann mir bitte jemand noch erlaeutern was Topfen ist?
Ich denke ein Quark. Aber muss es ein Spezieller Quark sein?
Danke!
LG Esther
kann mir bitte jemand noch erlaeutern was Topfen ist?
Ich denke ein Quark. Aber muss es ein Spezieller Quark sein?
Danke!
LG Esther
Hllo Zottel,
Ich habe die "Marillenknoedel" heute gemacht, sie sind lecker!
LG. Esther
Ich habe die "Marillenknoedel" heute gemacht, sie sind lecker!
LG. Esther
...sorry. Ich bin Wiener.
Topfen ist bei euch glaube ich Quark. Für die Knödel nehme ich immer Magerquark ( Topfen ).
Gruß kare
Topfen ist bei euch glaube ich Quark. Für die Knödel nehme ich immer Magerquark ( Topfen ).
Gruß kare
Kenne die Marillenknödel bisher auch nur mit Topfen, aber das mit dem Kartoffelteig klingt auch interessant.
Weiß wer, welches von beiden das "originale" Rezept (aus Österreich, nehme ich an, jedenfalls kenne ich es nur von unseren kulinarisch so begnadeten Nachbarn) ist - oder ist das von Region zu Region unterschiedlich? Nur so interessehalber.
Gruß
heyla
Weiß wer, welches von beiden das "originale" Rezept (aus Österreich, nehme ich an, jedenfalls kenne ich es nur von unseren kulinarisch so begnadeten Nachbarn) ist - oder ist das von Region zu Region unterschiedlich? Nur so interessehalber.
Gruß
heyla
Das klassische österreichische Rezept sind die Marillen-Topfen-Knödel oder Zwetschgen-Topfen-Knödel. So habe ich es von meiner böhmischen Großmutter gelernt und koche es heute in meiner neuen Heimat in Portugal zur Freude aller Portugiesen. Ich nehme gerührten Frischkäse "queijo fresco batido" als Quarkersatz dazu. Schmeckt perfekt. Dieses Rezept ist wirklich europatauglich, weil so fruchtig-leicht und lecker und macht sich viele neue Freunde hier.
Gruss, PV :-)
Gruss, PV :-)
Hallo!
@Kare
Danke fuer Deine Erklaerung. Ich vermutete, dass es sich bei Topfen um Quark handelt, nun weiss ich es ganz sicher!
LG Esther
@Kare
Danke fuer Deine Erklaerung. Ich vermutete, dass es sich bei Topfen um Quark handelt, nun weiss ich es ganz sicher!
LG Esther
hallo,
klasse das ist ein rezept, dass ich garantiert demnächst probieren werde. allerdings warte ich noch solange bis die zwetschgen reif sind. ich mag aprikosen nicht so doll und bei uns wird immer gekocht, was "der koch" gerne ist. wissen tu ich jetzt auch mehr, da ich immer dachte marillen sind mirabellen.
vielen dank und liebe grüsse
rosiemarie
klasse das ist ein rezept, dass ich garantiert demnächst probieren werde. allerdings warte ich noch solange bis die zwetschgen reif sind. ich mag aprikosen nicht so doll und bei uns wird immer gekocht, was "der koch" gerne ist. wissen tu ich jetzt auch mehr, da ich immer dachte marillen sind mirabellen.
vielen dank und liebe grüsse
rosiemarie
Hi Zottel,
gabs vorhin zum Essen *HHHmmmmmmmm* äußerst lecker *schmatz*
Nur äußerlich ..... öh.....mit dem Kartoffelteig... das muss ich noch üben. Erstens sind es bei mir keine Knödel sondern eher Bomber
:-) Zweitens schaut meine Küche nu aus wie ein Saustall.... :-)) aber wie gesagt, das liegt nicht an deinem Rezept sondern daran, dass ich noch nicht wirklich oft mit Kartoffelteig gearbeitet habe.
Aber mit dem Rezept wird das schon irgendwann klappen, es war nämlich nicht das letzte mal, dass es die bei uns gegeben hatte.
Vielen herzlichen Dank
LG Kristina
gabs vorhin zum Essen *HHHmmmmmmmm* äußerst lecker *schmatz*
Nur äußerlich ..... öh.....mit dem Kartoffelteig... das muss ich noch üben. Erstens sind es bei mir keine Knödel sondern eher Bomber
:-) Zweitens schaut meine Küche nu aus wie ein Saustall.... :-)) aber wie gesagt, das liegt nicht an deinem Rezept sondern daran, dass ich noch nicht wirklich oft mit Kartoffelteig gearbeitet habe.
Aber mit dem Rezept wird das schon irgendwann klappen, es war nämlich nicht das letzte mal, dass es die bei uns gegeben hatte.
Vielen herzlichen Dank
LG Kristina
*mmmmhhhhh*
Wir sind grad mit Esen fertig und ich kann nur sagen:
LLLEEECCCKKKKEEERRRR !!!!!!!!!!!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept. Wird gleich ins Kochbuch übernommen
Liebe Grüße
Leas Mama
Wir sind grad mit Esen fertig und ich kann nur sagen:
LLLEEECCCKKKKEEERRRR !!!!!!!!!!!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept. Wird gleich ins Kochbuch übernommen
Liebe Grüße
Leas Mama
mein gott, da schaut man nichts ahnend seine mails mal durch----
und es läuft einem glatt das wasser im munde zusammen...
;-))
die marillenknödel werde am Sonntag gemacht!!!
Liebe grüße,grütti.
und es läuft einem glatt das wasser im munde zusammen...
;-))
die marillenknödel werde am Sonntag gemacht!!!
Liebe grüße,grütti.
Hilfreicher Kommentar:
hier noch ein kleiner tip, gerade wenn man die leckerlis auch mal außerhalb der saison essen möchte: zwetschgen quer, aprikosen egal wie halbieren und auf einem brett ins tiefkühlfach, dann den teig zubereiten, die zuckerstücke zwischen die hartgefrorenen hälften und die knödel zubereiten. am besten man nimmt sich ein paar stunden für die zubereitung. dann wieder den großteil auf das brett in die eiseskälte, eine portion als belohnung für die mühe gibt es gleich. der rest wird durchgefroren, in beutel eingesammelt und für trübe tage aufbewahrt. da schmeißt man sie dann nach belieben nur noch ins wasser...(das rezept muß natürlich vervielfacht werden).
Hallo,
ich kenne die Zwetschgenknödel noch aus meiner Kindheit, aber da ich mit meiner Mutter keinen Kontakt mehr habe, hatte ich das leckere Gericht verloren geglaubt.
Hab es jetzt gestern mal probiert mit Aprikosen und bis auf die Frucht hat es geschmeckt wie in alten Kindheitstagen, ich hätte mich reinlegen können! Meinem Mann hat es auch super gut geschmeckt und uns hat nach dem Essen der Ranzen gespannt bis zum Umfallen!
DANKE für das Rezept!!!!
Ich kann es jedem nur empfehlen, auch wenn es etwas aufwendig ist...
ich kenne die Zwetschgenknödel noch aus meiner Kindheit, aber da ich mit meiner Mutter keinen Kontakt mehr habe, hatte ich das leckere Gericht verloren geglaubt.
Hab es jetzt gestern mal probiert mit Aprikosen und bis auf die Frucht hat es geschmeckt wie in alten Kindheitstagen, ich hätte mich reinlegen können! Meinem Mann hat es auch super gut geschmeckt und uns hat nach dem Essen der Ranzen gespannt bis zum Umfallen!
DANKE für das Rezept!!!!
Ich kann es jedem nur empfehlen, auch wenn es etwas aufwendig ist...
Marillenknödel oder auch Zwetschenknödel kenne ich nur mit Kartoffelteig. Nach diesem Rezept schmeckt es genau so wie in meiner Kindheit, nämlich wunderbar.
Nur schade, dass man hier für mehlige Kartoffeln meilenweit fahren muss und mehlige braucht man nun mal.
Nur schade, dass man hier für mehlige Kartoffeln meilenweit fahren muss und mehlige braucht man nun mal.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Einfach super lecker. Habe die Knödel mit Zwetschgen gemacht..waren echt super lecker.
Danke fürs rezept^^
gruß
Danke fürs rezept^^
gruß
Die Marillenknödel waren wirklich klasse!!
Allerdings hab ich das Rezept halbiert und das waren für 2 Personen viel zu viele Knödel (es hätten mind. 3 Leute mitessen können ;-) )
Danke für das tolle Rezept.
Allerdings hab ich das Rezept halbiert und das waren für 2 Personen viel zu viele Knödel (es hätten mind. 3 Leute mitessen können ;-) )
Danke für das tolle Rezept.
volle punktzahl!
wie ichs aus meinen thüringer kindertagen kenne! und zwar mit kartoffelteig und NICHT mit quark. herrlich. könnt fast heulen vor lauter kulinarischem glück! ;)
lg petit_P
wie ichs aus meinen thüringer kindertagen kenne! und zwar mit kartoffelteig und NICHT mit quark. herrlich. könnt fast heulen vor lauter kulinarischem glück! ;)
lg petit_P
5 sterne auch von mir.
danke für dieses wunderbare rezept. liebe auch kartoffelteig und wir hätten uns reinlegen können......
alles liebe
ruth
danke für dieses wunderbare rezept. liebe auch kartoffelteig und wir hätten uns reinlegen können......
alles liebe
ruth
Hallo Zottel, vielen Dank für das Einstellen dieses Rezeptes! Habe extra dafür mehligkochende Kartoffeln gekauft und muss sagen die Zubereitung war komplikationsloser als erstmal gedacht. Alles hat prima gefunzt und mir hat es sehr gut geschmeckt. Tja - bis zu dem Zeitpunkt, als sich meine Familie einig war, dass ihnen Marillenknödel aus Topfenteig doch besser schmeckt. Ich denke das ist eine richtige Glaubensfrage: Kartoffelteig oder Topfenteig. Mir schmeckt beides gut, aber wir werden dann wohl zukünftig bei Topfenteig bleiben (müssen). Trotzdem von mir 5*, denn der Koch schafft an und ich für meinen Teil war sehr zufrieden mit diesem Rezept ;o) .
LG Lavendula_
LG Lavendula_
Hallo,
gerade dass kein Topfen in die Knödelmasse kommt fand ich sehr gut. Ich habe eine Milcheiweißallergie und da kam mir dein Rezept sehr gelegen.
Ich habe ein wenig mehr Mehl benötigt, aber das liegt daran dass ich immer ziemlich große Eier habe. Der Teig ließ sich gut verabeiten und war von der Konsistenz sehr gut.
Ich habe ein halbes Rezept zubereitet, das waren 7 tennisballgroße Ködel. Die Aprikosen waren aber auch ziemlich groß.
Beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall einen Fruchspiegel oder ein Aprikosenkompott dazu machen. Nur mit den Bröseln allein war mir das zu wenig fruchtig.
Danke für das schöne Rezept und LG curly
gerade dass kein Topfen in die Knödelmasse kommt fand ich sehr gut. Ich habe eine Milcheiweißallergie und da kam mir dein Rezept sehr gelegen.
Ich habe ein wenig mehr Mehl benötigt, aber das liegt daran dass ich immer ziemlich große Eier habe. Der Teig ließ sich gut verabeiten und war von der Konsistenz sehr gut.
Ich habe ein halbes Rezept zubereitet, das waren 7 tennisballgroße Ködel. Die Aprikosen waren aber auch ziemlich groß.
Beim nächsten Mal werde ich auf jeden Fall einen Fruchspiegel oder ein Aprikosenkompott dazu machen. Nur mit den Bröseln allein war mir das zu wenig fruchtig.
Danke für das schöne Rezept und LG curly
Hallo,
so wir sind gerade fertig mit Essen und es war super lecker für alle.
Spätestens in vier Wochen sind dann die Pflaumenknödel dran.
Gruß Cent
so wir sind gerade fertig mit Essen und es war super lecker für alle.
Spätestens in vier Wochen sind dann die Pflaumenknödel dran.
Gruß Cent
Also ich muss sagen, das ist wirklich ein super Rezept! Hatte am zwar am Anfang meine Schwierigkeiten mit dem Teig, aber nach dem ich einfach noch mehr Mehl dazu gegeben hab und der Teig dann auch somit nicht mehr so klebrig war war es perkekt!!
Lg
Lg
wie ist es eigentlich mit dem einfrieren?kann man denn rohe knödel einfrieren, denn in moment gibt es ja viele aprikosen und auch anderen obst.und dann natürlich welcher teig in dem falle ist besser zum einfrieren geeignet?hat jemand das schon gemacht.oder nimmt ihr im winter gefrohrene früchte?
vielen dank und lg
vielen dank und lg
Hallo,
ich möchte diese Marillenknödel demnächst machen,
aaaaaber, da ich die gar nicht kenne, habe ich folgende Frage:
Was serviert man zu den Marillenknödeln dazu?
Herzlichen Gruß
Bubbul
ich möchte diese Marillenknödel demnächst machen,
aaaaaber, da ich die gar nicht kenne, habe ich folgende Frage:
Was serviert man zu den Marillenknödeln dazu?
Herzlichen Gruß
Bubbul
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hari1
10.07.2003 20:55 Uhr