| Kartoffelsuppe mit Lachs
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Staudensellerie |
| 2 EL | Butter |
| 1 Liter | Hühnerbrühe (instant) |
| 1 Becher | Sahne |
| 500 g | Lachsfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Dill |
| Curry |
Zubereitung
Kartoffeln, Möhre, Zwiebel und Staudensellerie waschen, putzen und fein würfeln. Butter im Suppentopf erhitzen Und Kartoffeln, Möhre und Zwiebel darin anschwitzen. Die Hühnerbrühe dazugießen und 5 Minuten kochen lassen. Den Staudensellerie dazugeben und weitere 5 Minuten garen. Die Sahne in die Suppe geben und alles erneut aufkochen lassen. Das Lachsfilet würfeln und in die kochende Suppe geben. Die Hitze sofort zurücknehmen und die Suppe nicht mehr kochen lassen. Alles noch 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und zum Schluss frisch gehackten Dill in die Suppe geben.
Kommentare anderer Nutzer
Utee 
sagt:
sagt: 29.04.2003 16:11
Hilfreicher Kommentar:
Das ähnelt sehr meinem eigenen Rezept. Nur benutze ich kein rohes Lachsfilet, das in die kochende Suppe gegeben wird, sondern ich schneide Räucherlachs in feine Streifen und streue diese über die fertige Suppe auf dem Teller. Der feine Rauchgeschmack unterstreicht das Aroma der Kartoffelsuppe vorzüglich.
Grüße
Utee
Grüße
Utee
25.05.2003 10:52
Utees Vorschlag ist richtig.Aber:
den geschn.Räucherlachs erst beim Servieren einstreuen,sonst wird er leicht hart!
den geschn.Räucherlachs erst beim Servieren einstreuen,sonst wird er leicht hart!
Pilger 
sagt:
sagt: 26.05.2003 11:06
Das hört sich sehr lecker an. Ich liebe Kartoffelsuppe und werde diese Variante bald mal ausprobieren.
hermann40 
sagt:
sagt: 26.05.2003 11:47
Ich habe da eine Alternative zu Lachs: Die Kartoffelsuppe wie von putzi74 beschrieben zubereiten. Anstelle von Lachs, Blutwurst in dünne Scheiben schneiden, in Mehl wälzen und in der Pfanne mit etwas Butter anbraten. Vor dem Servieren, die gebratenen Blutwurstscheiben auf die Suppe legen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Versucht das mal.
olemo
sagt:
sagt: 23.06.2003 09:56
Ich habe das nachgekocht und folgendes abgewandelt:
Vor der Zugabe des Lachses habe ich kurz den Pürierstab reingehalten, so dass noch Stückchen von Sellerie, Möhren und Kartoffeln erhalten blieben. Damit wurde das ganze schön sämig.
Und: Mir fehlte bei dem Rezept die Säure. Deshalb habe ich noch einen ordentlichen Schuss Weißwein hineingegeben. Das ganze wurde dadurch noch viel frischer. Den Curry habe ich weggelassen.
Wegen den sommerlichen Temperaturen habe ich die Suppe nicht ganz heiß, sondern bereits ein wenig abgekühlt serviert. Kam super an!
Vor der Zugabe des Lachses habe ich kurz den Pürierstab reingehalten, so dass noch Stückchen von Sellerie, Möhren und Kartoffeln erhalten blieben. Damit wurde das ganze schön sämig.
Und: Mir fehlte bei dem Rezept die Säure. Deshalb habe ich noch einen ordentlichen Schuss Weißwein hineingegeben. Das ganze wurde dadurch noch viel frischer. Den Curry habe ich weggelassen.
Wegen den sommerlichen Temperaturen habe ich die Suppe nicht ganz heiß, sondern bereits ein wenig abgekühlt serviert. Kam super an!
Mariatoni 
sagt:
sagt: 13.05.2004 23:19
Ich habe die Suppe, so wie angegeben, nachgekocht. Nach meinem Empfinden sind keine Veränderungen erforderlich. Sie war sehr delikat.
Munullerchen 
sagt:
sagt: 21.05.2004 21:54
Hi Putzi74,hab für Morgen ein Suppenrezept gesucht und gerade gefunden.Hört sich ja super lecker an.Hab mir die Zutaten notiert und werde die Suppe Morgen probieren Danke Liebe Grüße Munullerchen.
Datz
sagt:
sagt: 03.08.2004 20:58
Auch ich habe dieses Rezept mit einigen Abänderungen nachgekocht. Ich habe die Mengen halbiert, habe Räucherlachs (150 gr.) genommen (weil ich welchen im Kühlschrank hatte), und Dill fehlte auch, so habe ich zum Schluss feingehackte Petersilie in die Suppe gegeben. Uns hat sie sehr gut geschmeckt, nur kommt mir die Menge trotzdem reichlich vor. Macht nichts, morgen schmeckt sie sicherlich genauso gut.
Grüße
Heidi
Grüße
Heidi
28.09.2004 18:16
Habe den Rat von Utee und chica beherzigt und den Räucherlachs kalt auf die Suppe gelegt. Und es war supi-lecker. Werde ich bestimmt wieder machen.
Gruß, küchenelse
Gruß, küchenelse
insider
sagt:
sagt: 15.10.2004 19:47
Hey,
ich schließe mich mariatoni an.bin schon länger auf der suche
nach so einer Kartoffelsuppe . Jetzt habe ich sie gefunden.
Kann ich nur weiterempfehlen.
Gruß Bb
ich schließe mich mariatoni an.bin schon länger auf der suche
nach so einer Kartoffelsuppe . Jetzt habe ich sie gefunden.
Kann ich nur weiterempfehlen.
Gruß Bb
gisa1
sagt:
sagt: 23.10.2004 00:34
das wird die naechste Suppe die ich fuer meinen Mann kochen werde.
10.11.2004 14:11
Hallo,
habe die Suppe gestern gekocht und für äußerst wohlschmeckend empfunden.
Die meisten Kartoffeln habe ich allerdings separat gekocht und durch die Presse gedrückt und dann erst zur Suppe gegeben, weil ich eine cremige Suppe wollte.
Außerdem gab es als Einlage Räucherlachsstreifen anstelle des frischen Lachses.
Mache ich sicher jetzt öfter.
LG
Sia
habe die Suppe gestern gekocht und für äußerst wohlschmeckend empfunden.
Die meisten Kartoffeln habe ich allerdings separat gekocht und durch die Presse gedrückt und dann erst zur Suppe gegeben, weil ich eine cremige Suppe wollte.
Außerdem gab es als Einlage Räucherlachsstreifen anstelle des frischen Lachses.
Mache ich sicher jetzt öfter.
LG
Sia
01.12.2004 15:47
Hallo,
ich habe die Suppe auch schon öfter gemacht, ich nehme allerdings Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe. Will man den Lachs unterstreichen, geht auch Fischfond.
Ach ja - frischer Lachs ist schon besonders gut darin! Bei Räucherlachs vorsichtig mit dem Salz umgehen.
gruss, fine
ich habe die Suppe auch schon öfter gemacht, ich nehme allerdings Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe. Will man den Lachs unterstreichen, geht auch Fischfond.
Ach ja - frischer Lachs ist schon besonders gut darin! Bei Räucherlachs vorsichtig mit dem Salz umgehen.
gruss, fine
30.03.2005 11:55
Hallo zusammen,
man kann natürlich auch einen ganzen Lachs nehmen. Das auseinandernehmen dauert zwar etwas länger, dafür ist es die preisgünstigere Variante. Gerade, wenn die Suppe für eine größere Anzahl von Gästen gedacht ist.
Geschmacklich ist es aber das gleiche.
Liebe Grüße,
Putzi74
man kann natürlich auch einen ganzen Lachs nehmen. Das auseinandernehmen dauert zwar etwas länger, dafür ist es die preisgünstigere Variante. Gerade, wenn die Suppe für eine größere Anzahl von Gästen gedacht ist.
Geschmacklich ist es aber das gleiche.
Liebe Grüße,
Putzi74
panikmacher
sagt:
sagt: 25.07.2006 20:25
Hallo,
die Suppe ist schnell und einfach gemacht, schmeckt sehr lecker und kann vielseitig verändert werden.
Ich habe frischen Wildlachs verwendet und etwas Zitronensaft zugegeben.
Danke für das Rezept.
LG
Panik
die Suppe ist schnell und einfach gemacht, schmeckt sehr lecker und kann vielseitig verändert werden.
Ich habe frischen Wildlachs verwendet und etwas Zitronensaft zugegeben.
Danke für das Rezept.
LG
Panik
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