Der Tintenfisch wird gut gesäubert und gehäutet gekocht. Anschließend schneidet man ihn in kleine Stücke und gibt die Stücke zusammen mit dem Öl in einen Topf. Der Tintenfisch wird zusammen mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch kurz angebraten und anschließend mit Wein abgelöscht. Nun gibt man den Paprika hinzu und lässt alles kurz aufkochen und anschließend bei schwacher Hitze einreduzieren. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Weinessig abschmecken.
Dann kann man mit den inzwischen gekochten Kartoffeln servieren.