Henglein
Rama Cremefine
| Cannelloni mit Tomaten-Hackfleisch-Füllung
)
| 300 g | Hackfleisch, Rind |
| 250 g | Cannelloni |
| 400 g | Tomate(n) |
| 150 g | Parmesan |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauch (Zehen) |
| 5 EL | Öl |
| ½ TL | Oregano, gerebelt |
| ½ TL | Salbei, gerebelt |
| 3 TL | Tomatenmark |
| 3 EL | saure Sahne |
| 50 g | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch in Öl krümelig braten. Vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer, Kräutern und dem Tomatenmark würzen - abkühlen lassen.
Die Tomaten zerdrücken, mit dem Saft erhitzen und im offenen Topf köcheln lassen, bis etwas Flüssigkeit verdampft ist.
Cannelloni evtl. vorgaren.
Die Hälfte vom Parmesan mit der sauren Sahne unter die Hackmasse rühren und die Masse in die Cannelloni füllen.
Eine Auflaufform buttern, die Cannelloni einschichten, die Tomatensauce darüber gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 45 Min. backen.
Die Tomaten zerdrücken, mit dem Saft erhitzen und im offenen Topf köcheln lassen, bis etwas Flüssigkeit verdampft ist.
Cannelloni evtl. vorgaren.
Die Hälfte vom Parmesan mit der sauren Sahne unter die Hackmasse rühren und die Masse in die Cannelloni füllen.
Eine Auflaufform buttern, die Cannelloni einschichten, die Tomatensauce darüber gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Butterflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 45 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
NIKE2046 
sagt:
sagt: 17.08.2003 18:18
heute haben wir dieses Rezept gegessen!!!
ich sage es schmeckt wunderbaaaaaaaaaar!!!!
ciao mfg thomas
ich sage es schmeckt wunderbaaaaaaaaaar!!!!
ciao mfg thomas
msmaccool 
sagt:
sagt: 24.08.2003 12:44
Die Zubereitung ist ziemlich leicht und das Ergebnis schmeckt einfach spitze!!
Sehr empfehlenswert! Gruss, msmaccool
Sehr empfehlenswert! Gruss, msmaccool
Perlchen02 
sagt:
sagt: 28.09.2004 01:09
Mjam, lecker, lecker. Hatte leider keine Cannelloni zuhause und habe es als Lasagne verarbeitet. Nur n bissl mehr Tomatensoße gemacht und noch Mozarella zusätzlich drüber. Aber suuuuper gut.
LG
Perlchen
LG
Perlchen
katja...
sagt:
sagt: 21.12.2004 11:33
Perfekte Zutaten, perfekter Geschmack.
Danke für das tolle Rezept.
Gruß
Katja
Danke für das tolle Rezept.
Gruß
Katja
kittycat9
sagt:
sagt: 01.03.2005 13:55
Hallo,
uns hat es allen sehr gut geschmeckt, sogar meine kleine Tochter hat da die Fleischfüllung gegessen, sonst lässt sie das Fleisch immer stehen. Für mich war da ein bisschen zuviel Parmesan drinnen, aber sonst echt lecker.
Lg Kathy
uns hat es allen sehr gut geschmeckt, sogar meine kleine Tochter hat da die Fleischfüllung gegessen, sonst lässt sie das Fleisch immer stehen. Für mich war da ein bisschen zuviel Parmesan drinnen, aber sonst echt lecker.
Lg Kathy
gemello31
sagt:
sagt: 31.10.2005 12:46
Hallo,
die Cannelloni haben uns allen sehr gut geschmeckt.
Für 4 Portionen (also 4 Erwachsene) wäre die Menge allerdings zuwenig.
Wir waren 2 Erwachsene und zwei Kinder und es ist nichts übrig geblieben.
Für 4 Erwachsene würde ich die doppelte Menge machen.
Viele Grüsse, Anja
die Cannelloni haben uns allen sehr gut geschmeckt.
Für 4 Portionen (also 4 Erwachsene) wäre die Menge allerdings zuwenig.
Wir waren 2 Erwachsene und zwei Kinder und es ist nichts übrig geblieben.
Für 4 Erwachsene würde ich die doppelte Menge machen.
Viele Grüsse, Anja
TobiasClaren
sagt:
sagt: 16.12.2005 23:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo.
Ich habe es bei 500gr Hack mal 1,666..... genommen.
Also nicht 240gr Cannelloni sondern 416,666gr..... abgewogen.
Das waren 37 Cannelloni. Davon konnte ich mit der Hack/Pecorino (*)-Masse nur 21 Stück füllen.
Und das obwohl ich schon alle an den beiden Seiten ca. 1-1,5cm frei ließ!
Das sind runtergerechnet auf die Rezeptmenge 150gr Canneloni. Und voll gefüllt noch weniger. Evtl.
Die Canneloni hatten eine Länge von 10cm und einen Durchmesser von 2-2,5cm.
Ich rechne die mal anteilig runter:
2,5cm (2x 1,25cm) sind ein Viertel von 10cm.
Ein Viertel von 150gr sind 37,5gr.
150gr - 37,5gr = 112,5gr Cannelloni.
Das ist noch weniger als die Hälfte der 250gr.
Und: Im Rezept steht "Tomatensauce darüber gießen".
Fehlt bei bir was? Damit sind doch die reinen Tomaten gemeint die man etwas reduziert, oder?
Ich dachte schon, fehlt da was.
Wäre besser das nur "Tomaten" zu nennen. Ich dachte dann nämlich auch noch darüber nach ob es richtig ist, dass da nur Tomaten ohne weiteres drüber kommen.
Nach dem probieren: Irgendwas fehlte.....
Evtl. war es die reine Tomate, denn üblicherweise ist die Sauce ja nicht reine Tomate.
Ich habe mit einer mediterranen Würzmischung (**) im fertigen Zustand oben drüber nachgewürzt
*)
Pecorino ist wie Parmesan aber aus Schafsmilch. Er kostet soviel wie der Parmesan am Stück (hier LIdl), ist aber intensiver bei gleichem Alter.
Alter: Der Parmesan vom Lidl und Co. ist nicht sehr alt, und daher nicht so kräftig wie älterer. Ich meine das sind 6 bzw. 12 Monate (Lidl...) zu 18 Monaten (teurer).
Der Pecorino bietet daher für den selben Preis mehr Geschmack.
**) LIAKADA - Würzmischung (mit erlesenen Gemüsen und Kräutern):
Speisesalz, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, Zwiebeln, Karotten, Zucker, Gewürze (Sellerie, Muskatnuß, Pfeffer), Kräuter (Petersilie, Oregano, Bohnenkraut), Gewürzexktrakt, Farbstoff Riboflavin
Evtl. sind die Zutaten eine Anregung um die Tomaten zu mediterranisieren.
Geschmacksverstärker muss nicht, aber auch den bekommt man in einigen Supermärkten bei den Gewürzen.
Findet man keinen kann man auch "Fondor" (Jodsalz, Stärke, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, pflanzliches Öl (gehärtet), Gewürzextrakte (mit Sellerie), Gewürze) nehmen.
Angegeben ist auf der Fondordose "Fondor statt Salz verwenden".
Tipp:
Ich habe mir erst einen mit dem Eierlöffel abgebrochen.
Ganz einfach ist es wenn man die Cannelloni auf die Masse drückt bis sie voll sind. Die Masse steigt dann Stück für Stück hoch.
Gruß,
Tobias Claren
Ich habe es bei 500gr Hack mal 1,666..... genommen.
Also nicht 240gr Cannelloni sondern 416,666gr..... abgewogen.
Das waren 37 Cannelloni. Davon konnte ich mit der Hack/Pecorino (*)-Masse nur 21 Stück füllen.
Und das obwohl ich schon alle an den beiden Seiten ca. 1-1,5cm frei ließ!
Das sind runtergerechnet auf die Rezeptmenge 150gr Canneloni. Und voll gefüllt noch weniger. Evtl.
Die Canneloni hatten eine Länge von 10cm und einen Durchmesser von 2-2,5cm.
Ich rechne die mal anteilig runter:
2,5cm (2x 1,25cm) sind ein Viertel von 10cm.
Ein Viertel von 150gr sind 37,5gr.
150gr - 37,5gr = 112,5gr Cannelloni.
Das ist noch weniger als die Hälfte der 250gr.
Und: Im Rezept steht "Tomatensauce darüber gießen".
Fehlt bei bir was? Damit sind doch die reinen Tomaten gemeint die man etwas reduziert, oder?
Ich dachte schon, fehlt da was.
Wäre besser das nur "Tomaten" zu nennen. Ich dachte dann nämlich auch noch darüber nach ob es richtig ist, dass da nur Tomaten ohne weiteres drüber kommen.
Nach dem probieren: Irgendwas fehlte.....
Evtl. war es die reine Tomate, denn üblicherweise ist die Sauce ja nicht reine Tomate.
Ich habe mit einer mediterranen Würzmischung (**) im fertigen Zustand oben drüber nachgewürzt
*)
Pecorino ist wie Parmesan aber aus Schafsmilch. Er kostet soviel wie der Parmesan am Stück (hier LIdl), ist aber intensiver bei gleichem Alter.
Alter: Der Parmesan vom Lidl und Co. ist nicht sehr alt, und daher nicht so kräftig wie älterer. Ich meine das sind 6 bzw. 12 Monate (Lidl...) zu 18 Monaten (teurer).
Der Pecorino bietet daher für den selben Preis mehr Geschmack.
**) LIAKADA - Würzmischung (mit erlesenen Gemüsen und Kräutern):
Speisesalz, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, Zwiebeln, Karotten, Zucker, Gewürze (Sellerie, Muskatnuß, Pfeffer), Kräuter (Petersilie, Oregano, Bohnenkraut), Gewürzexktrakt, Farbstoff Riboflavin
Evtl. sind die Zutaten eine Anregung um die Tomaten zu mediterranisieren.
Geschmacksverstärker muss nicht, aber auch den bekommt man in einigen Supermärkten bei den Gewürzen.
Findet man keinen kann man auch "Fondor" (Jodsalz, Stärke, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, pflanzliches Öl (gehärtet), Gewürzextrakte (mit Sellerie), Gewürze) nehmen.
Angegeben ist auf der Fondordose "Fondor statt Salz verwenden".
Tipp:
Ich habe mir erst einen mit dem Eierlöffel abgebrochen.
Ganz einfach ist es wenn man die Cannelloni auf die Masse drückt bis sie voll sind. Die Masse steigt dann Stück für Stück hoch.
Gruß,
Tobias Claren
TobiasClaren
sagt:
sagt: 16.12.2005 23:35
Hallo.
Ich habe es bei 500gr Hack mal 1,666..... genommen.
Also nicht 240gr Cannelloni sondern 416,666gr..... abgewogen.
Das waren 37 Cannelloni. Davon konnte ich mit der Hack/Pecorino (*)-Masse nur 21 Stück füllen.
Und das obwohl ich schon alle an den beiden Seiten ca. 1-1,5cm frei ließ!
Das sind runtergerechnet auf die Rezeptmenge 150gr Canneloni. Und voll gefüllt noch weniger. Evtl.
Die Canneloni hatten eine Länge von 10cm und einen Durchmesser von 2-2,5cm.
Ich rechne die mal anteilig runter:
2,5cm (2x 1,25cm) sind ein Viertel von 10cm.
Ein Viertel von 150gr sind 37,5gr.
150gr - 37,5gr = 112,5gr Cannelloni.
Das ist noch weniger als die Hälfte der 250gr.
Und: Im Rezept steht "Tomatensauce darüber gießen".
Fehlt bei bir was? Damit sind doch die reinen Tomaten gemeint die man etwas reduziert, oder?
Ich dachte schon, fehlt da was.
Wäre besser das nur "Tomaten" zu nennen. Ich dachte dann nämlich auch noch darüber nach ob es richtig ist, dass da nur Tomaten ohne weiteres drüber kommen.
Nach dem probieren: Irgendwas fehlte.....
Evtl. war es die reine Tomate, denn üblicherweise ist die Sauce ja nicht reine Tomate.
Ich habe mit einer mediterranen Würzmischung (**) im fertigen Zustand oben drüber nachgewürzt
*)
Pecorino ist wie Parmesan aber aus Schafsmilch. Er kostet soviel wie der Parmesan am Stück (hier LIdl), ist aber intensiver bei gleichem Alter.
Alter: Der Parmesan vom Lidl und Co. ist nicht sehr alt, und daher nicht so kräftig wie älterer. Ich meine das sind 6 bzw. 12 Monate (Lidl...) zu 18 Monaten (teurer).
Der Pecorino bietet daher für den selben Preis mehr Geschmack.
**) LIAKADA - Würzmischung (mit erlesenen Gemüsen und Kräutern):
Speisesalz, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, Zwiebeln, Karotten, Zucker, Gewürze (Sellerie, Muskatnuß, Pfeffer), Kräuter (Petersilie, Oregano, Bohnenkraut), Gewürzexktrakt, Farbstoff Riboflavin
Evtl. sind die Zutaten eine Anregung um die Tomaten zu mediterranisieren.
Geschmacksverstärker muss nicht, aber auch den bekommt man in einigen Supermärkten bei den Gewürzen.
Findet man keinen kann man auch "Fondor" (Jodsalz, Stärke, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, pflanzliches Öl (gehärtet), Gewürzextrakte (mit Sellerie), Gewürze) nehmen.
Angegeben ist auf der Fondordose "Fondor statt Salz verwenden".
Tipp:
Ich habe mir erst einen mit dem Eierlöffel abgebrochen.
Ganz einfach ist es wenn man die Cannelloni auf die Masse drückt bis sie voll sind. Die Masse steigt dann Stück für Stück hoch.
Ich habe es bei 500gr Hack mal 1,666..... genommen.
Also nicht 240gr Cannelloni sondern 416,666gr..... abgewogen.
Das waren 37 Cannelloni. Davon konnte ich mit der Hack/Pecorino (*)-Masse nur 21 Stück füllen.
Und das obwohl ich schon alle an den beiden Seiten ca. 1-1,5cm frei ließ!
Das sind runtergerechnet auf die Rezeptmenge 150gr Canneloni. Und voll gefüllt noch weniger. Evtl.
Die Canneloni hatten eine Länge von 10cm und einen Durchmesser von 2-2,5cm.
Ich rechne die mal anteilig runter:
2,5cm (2x 1,25cm) sind ein Viertel von 10cm.
Ein Viertel von 150gr sind 37,5gr.
150gr - 37,5gr = 112,5gr Cannelloni.
Das ist noch weniger als die Hälfte der 250gr.
Und: Im Rezept steht "Tomatensauce darüber gießen".
Fehlt bei bir was? Damit sind doch die reinen Tomaten gemeint die man etwas reduziert, oder?
Ich dachte schon, fehlt da was.
Wäre besser das nur "Tomaten" zu nennen. Ich dachte dann nämlich auch noch darüber nach ob es richtig ist, dass da nur Tomaten ohne weiteres drüber kommen.
Nach dem probieren: Irgendwas fehlte.....
Evtl. war es die reine Tomate, denn üblicherweise ist die Sauce ja nicht reine Tomate.
Ich habe mit einer mediterranen Würzmischung (**) im fertigen Zustand oben drüber nachgewürzt
*)
Pecorino ist wie Parmesan aber aus Schafsmilch. Er kostet soviel wie der Parmesan am Stück (hier LIdl), ist aber intensiver bei gleichem Alter.
Alter: Der Parmesan vom Lidl und Co. ist nicht sehr alt, und daher nicht so kräftig wie älterer. Ich meine das sind 6 bzw. 12 Monate (Lidl...) zu 18 Monaten (teurer).
Der Pecorino bietet daher für den selben Preis mehr Geschmack.
**) LIAKADA - Würzmischung (mit erlesenen Gemüsen und Kräutern):
Speisesalz, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, Zwiebeln, Karotten, Zucker, Gewürze (Sellerie, Muskatnuß, Pfeffer), Kräuter (Petersilie, Oregano, Bohnenkraut), Gewürzexktrakt, Farbstoff Riboflavin
Evtl. sind die Zutaten eine Anregung um die Tomaten zu mediterranisieren.
Geschmacksverstärker muss nicht, aber auch den bekommt man in einigen Supermärkten bei den Gewürzen.
Findet man keinen kann man auch "Fondor" (Jodsalz, Stärke, Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, pflanzliches Öl (gehärtet), Gewürzextrakte (mit Sellerie), Gewürze) nehmen.
Angegeben ist auf der Fondordose "Fondor statt Salz verwenden".
Tipp:
Ich habe mir erst einen mit dem Eierlöffel abgebrochen.
Ganz einfach ist es wenn man die Cannelloni auf die Masse drückt bis sie voll sind. Die Masse steigt dann Stück für Stück hoch.
Lammhaxe
sagt:
sagt: 15.02.2006 14:13
Tolles Rezept, vor allem die Hackfleisch-Parmesan-Füllung ist genial! Habe etwa 100g mehr Hackfleisch dafür genommen (dann passte es von der Menge besser in die Cannelloni) und die Tomatensauce ein bisschen mit Oregano etc. gewürzt. Hat allen prima geschmeckt!
Kurz darauf hab ich die Cannelloni nochmal gemacht, diesmal hab ich 1/4 l selbstgemachte Béchamelsauce über die Tomatensauce gegeben und alles mit Parmesan und Butterflöckchen bestreut - war ebenfalls super! (Die Kalorien haben wir an dem Tag allerdings nicht mitgezählt ;o)) ).
Dieses Rezept ist insgesamt wirklich sehr zu empfehlen, da besonders die Cannelloni-Füllung superlecker ist!
LG,
Lammhaxe
Kurz darauf hab ich die Cannelloni nochmal gemacht, diesmal hab ich 1/4 l selbstgemachte Béchamelsauce über die Tomatensauce gegeben und alles mit Parmesan und Butterflöckchen bestreut - war ebenfalls super! (Die Kalorien haben wir an dem Tag allerdings nicht mitgezählt ;o)) ).
Dieses Rezept ist insgesamt wirklich sehr zu empfehlen, da besonders die Cannelloni-Füllung superlecker ist!
LG,
Lammhaxe
LadyLily 
sagt:
sagt: 30.04.2006 16:55
Habe das Rezept ausprobiert und ich muss sagen mit den Mengenangaben komme ich gar nicht hin. Habe 500 Gramm Hackfleisch gehabt, damit ich mit den Nudeln hinkomme. Und die Tomaten in der Rezeptangabe haben mir auch nicht gereicht.
Aber die Kombination Hackfleisch mit Parmesan und saure Sahne ist sehr gut.
Aber die Kombination Hackfleisch mit Parmesan und saure Sahne ist sehr gut.
mellienchen
sagt:
sagt: 14.06.2006 09:36
Mit diesem Rezept konnte ich sogar meinen Freund, der eigentlich kein Freund von Teigwaren ist, überzeugen.
Wirklich super.
Jedoch habe ich die Backzeit im Ofen um 10 Minuten verkürzt. Der frisch geriebene Parmesan, hätte sich sonst in Kohle verwandelt.
Wirklich super.
Jedoch habe ich die Backzeit im Ofen um 10 Minuten verkürzt. Der frisch geriebene Parmesan, hätte sich sonst in Kohle verwandelt.
Ina05 
sagt:
sagt: 24.01.2007 23:30
Das beste Cannelloni Rezept das ich je gegessen habe! Nicht übertrieben!
Danke für das super Rezept!
Lg Ina
Danke für das super Rezept!
Lg Ina
Sunbeam149
sagt:
sagt: 19.05.2007 15:06
Hallo,
ich hatte heute diese Cannelloni zu Mittag. Es hat super lecker geschmeckt.
Leider waren die Mengenangaben nicht richtig. Habe 400 g Hackfleisch genommen, das hat aber nicht für die 250 g Cannelloni gereicht. Hatte ca. 9 St. übrig. Dann habe ich 600 g passierte Tomaten verwendet. Weniger Sauce hätte es auch nicht sein dürfen. Aber Geschmacklich war es echt lecker.
Wird es auf jeden Fall öfter gebe.
VLG sunbeam
ich hatte heute diese Cannelloni zu Mittag. Es hat super lecker geschmeckt.
Leider waren die Mengenangaben nicht richtig. Habe 400 g Hackfleisch genommen, das hat aber nicht für die 250 g Cannelloni gereicht. Hatte ca. 9 St. übrig. Dann habe ich 600 g passierte Tomaten verwendet. Weniger Sauce hätte es auch nicht sein dürfen. Aber Geschmacklich war es echt lecker.
Wird es auf jeden Fall öfter gebe.
VLG sunbeam
15.06.2007 17:49
Hallo,
die Cannelloni waren sehr lecker, allerdings muß ich demnächst mehr Sauce machen, denn es war absolut zu wenig.
LG
Katja
die Cannelloni waren sehr lecker, allerdings muß ich demnächst mehr Sauce machen, denn es war absolut zu wenig.
LG
Katja
cookiekitty
sagt:
sagt: 01.04.2008 22:15
Hallo Cannelloni-Freunde,
muss ich die Canneloni nun vorkochen oder geht es auch "roh" ???
Dann würde ich das Rezept mal ausprobieren, hört sich lecker an.
muss ich die Canneloni nun vorkochen oder geht es auch "roh" ???
Dann würde ich das Rezept mal ausprobieren, hört sich lecker an.
trin1986
sagt:
sagt: 16.04.2008 18:36
kotorie
sagt:
sagt: 06.06.2008 10:12
Hey.
Ich bin total begeistert von dem Rezept. Das schmeckt fast wie beim Italiener..nur an der Farbe muss ich noch etwas arbeiten :-)
vielen dank für das Rezept
Gruß kotorie
Ich bin total begeistert von dem Rezept. Das schmeckt fast wie beim Italiener..nur an der Farbe muss ich noch etwas arbeiten :-)
vielen dank für das Rezept
Gruß kotorie
06.08.2010 11:03
Schmeckt mega lecker auch meine Kinder sind voll begeistert
LG
LG
KittyCat0903 
sagt:
sagt: 04.09.2010 09:55
Einfach nur super lecker......hat allen super geschmeckt ......
Hab es allerdings etwas abgewandelt und hab 500g Hackfleisch, 5 EL saure Sahne und 4 EL Tomatenmark genommen, und auch etwas mehr Parmesan . Hab 17 Stück mit hin bekommen.
Gibt es sicher öfter bei uns ......danke für das leckere Rezept
Hab es allerdings etwas abgewandelt und hab 500g Hackfleisch, 5 EL saure Sahne und 4 EL Tomatenmark genommen, und auch etwas mehr Parmesan . Hab 17 Stück mit hin bekommen.
Gibt es sicher öfter bei uns ......danke für das leckere Rezept
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