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Eier auf Kartoffeln und Champignons
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 g | Tomatenpaprika (Glas) |
| 75 g | Gewürzgurke(n) |
| 2 EL | Butter |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 2 EL | Mehl |
| 200 g | Schlagsahne |
| 750 ml | Gemüsebrühe (instant) |
| 3 EL | Senf, körnig |
| 1 EL | Kapern |
| Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 470 kcal
Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser garen. Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, pellen und halbieren. Pilze je nach Größe vierteln oder halbieren. Zwiebel und Gurken fein würfeln. Paprika abtropfen lassen.
Fett erhitzen. Zwiebel und Pilze darin anbraten. Mit Mehl bestäuben. Mit Sahne und Brühe ablöschen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Senf unterrühren. Paprika, Gurken und Kapern zufügen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in der Soße erwärmen. Zum Schluss Eihälften vorsichtig unterheben. Mit Petersilie bestreuen.
Fett erhitzen. Zwiebel und Pilze darin anbraten. Mit Mehl bestäuben. Mit Sahne und Brühe ablöschen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Senf unterrühren. Paprika, Gurken und Kapern zufügen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in der Soße erwärmen. Zum Schluss Eihälften vorsichtig unterheben. Mit Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
hi elli,
ist ja ein echt tolles rezept.
gruss cori
ist ja ein echt tolles rezept.
gruss cori
Hilfreicher Kommentar:
Leckeres Rezept für "Süß-Sauer"-Fans (wie mich). Die Menge an Sahne kann man getrost reduzieren, das Rezept schmeckt auch ohne. Nicht weglassen kann man die sauren Gurken, die Tomatenpaprika, die Kapern und den Senf. Hier habe ich die Menge sogar noch erhöht. (Aber das ist Geschmacksache.)Viel Spaß beim Testen, ich kann das Gericht jedenfalls empfehlen.
kstern
Hallo
Ich hab mich genau ans Rezept gehalten, schmeckt sehr lecker. Werde aber beim naechstenmal mehr Kapern und mehr Gurken nehmen.
Gruesse serbee
Ich hab mich genau ans Rezept gehalten, schmeckt sehr lecker. Werde aber beim naechstenmal mehr Kapern und mehr Gurken nehmen.
Gruesse serbee
Hallo,
Tomatenpaprika hatte ich keine, ich habe eingelegte Apfelpaprika genommen, die eine feine Schärfe hatten und das hat dieses Gericht schön gewürzt, die Kapern habe ich weggelassen, mag ich nicht so
insgesamt war das ein einfaches und doch sehr leckeres Essen
lg Mima
Tomatenpaprika hatte ich keine, ich habe eingelegte Apfelpaprika genommen, die eine feine Schärfe hatten und das hat dieses Gericht schön gewürzt, die Kapern habe ich weggelassen, mag ich nicht so
insgesamt war das ein einfaches und doch sehr leckeres Essen
lg Mima
Hallo
das ist ein nettes schnelles Gericht, und geschmeckt hat es uns auch.
Kapern kannte ich noch gar nicht- habe mich mal getraut/bzw versucht,
an diesen Rezept, habe ich mich gefreut das genaue Angaben angegebe waren, wenn da wie üblich stände: Kapern nach Geschmack´- hätte ich ein Problem eben weil ich es nicht kenne
schönes Rezept, gute Beschreibung für Kapernneulinge
LG Dolly
das ist ein nettes schnelles Gericht, und geschmeckt hat es uns auch.
Kapern kannte ich noch gar nicht- habe mich mal getraut/bzw versucht,
an diesen Rezept, habe ich mich gefreut das genaue Angaben angegebe waren, wenn da wie üblich stände: Kapern nach Geschmack´- hätte ich ein Problem eben weil ich es nicht kenne
schönes Rezept, gute Beschreibung für Kapernneulinge
LG Dolly
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Elli Kheute die halbe Menge nachgekocht, (weil z.B. Eier in Senfs. zu meinen Kindheits-Hits gehören) - dehr lecker - und nach pers. Geschmack leicht zu variieren (Spritzer Zitrone z.B., wer keine Kapern mag)
LG Uli
Das Gericht war lecker,schnell und einfach gemacht.Einzig die Flüssigkeitmenge der Brühe habe ich reduziert,empfand es als etwas zuviel..wie sich am Ende auch bestätigte.
Prima :-)
Prima :-)
Liebe Mitesser! Heute habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Beim nächsten mal werde ich die Kapern- und Gurkendosis erhöhen und die Flüssigkeitsbeigabe halbieren. Ich glaube, dann wird's mir besser gefallen. Gruß Stefan.
Lecker!
Es ist fast so wie mein Kartoffelgemüse (ohne Pilze) und das gibts immer, wenn an 0stern die vielen hartgekochten Eier "vernichtet" werden müssen.
Wenn man mehlig kochende Kartoffeln nimmt und sie lange ziehen lässt, dann ist die Flüssigkeitsmenge genau richtig!
noch ein Tip: kleine Mulden in das Gemüse drücken und rohe Eier in die Vertiefungen gleiten lassen und für ein paar Minuten im 0fen garen bis sie angezogen haben.
Gruß vom Maindreieck
Es ist fast so wie mein Kartoffelgemüse (ohne Pilze) und das gibts immer, wenn an 0stern die vielen hartgekochten Eier "vernichtet" werden müssen.
Wenn man mehlig kochende Kartoffeln nimmt und sie lange ziehen lässt, dann ist die Flüssigkeitsmenge genau richtig!
noch ein Tip: kleine Mulden in das Gemüse drücken und rohe Eier in die Vertiefungen gleiten lassen und für ein paar Minuten im 0fen garen bis sie angezogen haben.
Gruß vom Maindreieck
Super hats geschmeckt und GöGa meinte, dass machst Du aber bald wieder. Dabei habe ich doch tatsächlich vergessen die Eier mitzuservieren "rotwerd", aber auch ohne Eier hat es total gut geschmeckt.
..ein super leckeres Rezept. Beim Würzen sollte man aber sehr sparsam mit Salz umgehen.
Ich hatte noch etwas von der Gemüsesoße übrig und habe am Folgetag einfach Pasta dazu gemacht. Mit etwas frisch geriebenen Parmesan und ein paar Oliven dazu ebenfalls sehr lecker ;-)
Ich hatte noch etwas von der Gemüsesoße übrig und habe am Folgetag einfach Pasta dazu gemacht. Mit etwas frisch geriebenen Parmesan und ein paar Oliven dazu ebenfalls sehr lecker ;-)
So, das gab's heute als Abendbrot nach einem Tag im Schnee. Feines Rezept, runder, leicht säuerlicher Geschmack. Quasi Senfeier 2.0. Mit 500 ml Wasser (statt der angegeben 750 ml) und leichtem Einkochen der Sauce fand ich die Konsistenz gerade richtig. War mal wieder schön, mit meiner Frau gemeinsam zu kochen!
grüß euch,
ein sehr leckeres Rezept. Vor allem die leichte Senfnote ist klasse.
LG Isy
ein sehr leckeres Rezept. Vor allem die leichte Senfnote ist klasse.
LG Isy
Ein Gericht, dass einen rundum zufrieden macht, obwohl es für den WWler nicht so sehr zu Buche schlägt. Sehr lecker weil sehr spezielle Würzigkeit durch Süß und Sauer. Lecker und gespeichert - eine Hand voll Sterne !
Hallo,
gerade gab es dieses Rezept und es war sehr lecker.
LG grubilein
gerade gab es dieses Rezept und es war sehr lecker.
LG grubilein
Hallöchen.
Danke für dieses leckere Rezept. War erst etwas skeptisch, aber wurde positiv überrascht. Es lohnt sich wirklich mal auszuprobieren. Habe auch direkt mal ein Foto hochgeladen.
Glg
Danke für dieses leckere Rezept. War erst etwas skeptisch, aber wurde positiv überrascht. Es lohnt sich wirklich mal auszuprobieren. Habe auch direkt mal ein Foto hochgeladen.
Glg
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cori777
18.04.2003 10:44 Uhr