Henglein
Rama Cremefine
| Eier auf Kartoffel - Champignon - Gemüse
)
| 750 g | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 g | Tomatenpaprika (Glas) |
| 75 g | Gewürzgurke(n) |
| 2 EL | Butter |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 2 EL | Mehl |
| 200 g | Schlagsahne |
| 750 ml | Gemüsebrühe (instant) |
| 3 EL | Senf, körnig |
| 1 EL | Kapern |
| Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser garen. Die Eier ca.10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, pellen und halbieren. Pilze je nach Größe vierteln oder halbieren. Zwiebel und Gurken fein würfeln. Paprika abtropfen lassen.
Fett erhitzen. Zwiebel und Pilze darin anbraten. Mit Mehl bestäuben. Mit Sahne und Brühe ablöschen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Senf unterrühren. Paprika, Gurken und Kapern zufügen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in der Soße erwärmen. Zum Schluss Eihälften vorsichtig unterheben. Mit Petersilie bestreuen.
Fett erhitzen. Zwiebel und Pilze darin anbraten. Mit Mehl bestäuben. Mit Sahne und Brühe ablöschen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Senf unterrühren. Paprika, Gurken und Kapern zufügen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in der Soße erwärmen. Zum Schluss Eihälften vorsichtig unterheben. Mit Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
kstern 
sagt:
sagt: 23.01.2006 10:33
Hilfreicher Kommentar:
Leckeres Rezept für "Süß-Sauer"-Fans (wie mich). Die Menge an Sahne kann man getrost reduzieren, das Rezept schmeckt auch ohne. Nicht weglassen kann man die sauren Gurken, die Tomatenpaprika, die Kapern und den Senf. Hier habe ich die Menge sogar noch erhöht. (Aber das ist Geschmacksache.)
Viel Spaß beim Testen, ich kann das Gericht jedenfalls empfehlen.
kstern
Viel Spaß beim Testen, ich kann das Gericht jedenfalls empfehlen.
kstern
Wolkenbasis 
sagt:
sagt: 19.02.2006 16:05
Sehr lecker, habe es ein bisschen verändert, weil ich Paprika, Sahne u. Kapern nicht mag: Buttermilch ist super, statt Paprika Karotten u. Kapern ganz weg. Interessante Alternative!
serbee 
sagt:
sagt: 29.04.2007 12:39
Hallo
Ich hab mich genau ans Rezept gehalten, schmeckt sehr lecker. Werde aber beim naechstenmal mehr Kapern und mehr Gurken nehmen.
Gruesse serbee
Ich hab mich genau ans Rezept gehalten, schmeckt sehr lecker. Werde aber beim naechstenmal mehr Kapern und mehr Gurken nehmen.
Gruesse serbee
22.02.2012 19:14
Hallo,
Tomatenpaprika hatte ich keine, ich habe eingelegte Apfelpaprika genommen, die eine feine Schärfe hatten und das hat dieses Gericht schön gewürzt, die Kapern habe ich weggelassen, mag ich nicht so
insgesamt war das ein einfaches und doch sehr leckeres Essen
lg Mima
Tomatenpaprika hatte ich keine, ich habe eingelegte Apfelpaprika genommen, die eine feine Schärfe hatten und das hat dieses Gericht schön gewürzt, die Kapern habe ich weggelassen, mag ich nicht so
insgesamt war das ein einfaches und doch sehr leckeres Essen
lg Mima
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- Kartoffeln
- privates Kochbuch (2)
- Kartoffel-Allerlei A-K
- Eier
- Ei, Ei, Ei....
- Eiergerichte
- Hauptgerichte vegetarisch
ist ja ein echt tolles rezept.
gruss cori
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